蘑菇是富含膳食纖維的食物，用菌類來(lái)煲湯，不僅味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，而且也含有豐富的膳食纖維。目前，在高密市食用菌種培養(yǎng)越來(lái)越多，但是市場(chǎng)上仍舊是供不應(yīng)求，記者從高密市食用菌協(xié)會(huì)了解到，去年，高密市食用菌總產(chǎn)量突破5.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)4.3億元。目前，全市食用菌產(chǎn)業(yè)已發(fā)展成為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)中極具活力的新興產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)，為廣大農(nóng)民開(kāi)辟了一條增收致富的重要渠道。

　　一天產(chǎn)出2000斤蘑菇

　　據(jù)了解，高密市的食用菌在市場(chǎng)上供不應(yīng)求，近幾年，高密市立足資源優(yōu)勢(shì)，以市場(chǎng)為導(dǎo)向，緊緊抓住國(guó)內(nèi)外食用菌市場(chǎng)前景看好的良好機(jī)遇，圍繞做大做強(qiáng)食用菌產(chǎn)業(yè)，打造全國(guó)先進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)化示范基地這一目標(biāo)，在學(xué)習(xí)借鑒福建莆田等先進(jìn)地區(qū)成功經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，充分利用該市氣候條件適宜、生態(tài)環(huán)境優(yōu)越、菌用原料豐富等有利條件，通過(guò)調(diào)整優(yōu)化菌類結(jié)構(gòu)、強(qiáng)化生產(chǎn)管理、引進(jìn)名優(yōu)品種、推廣先進(jìn)技術(shù)，使該市食用菌產(chǎn)業(yè)得到進(jìn)一步發(fā)展。

　　在高密市暢想食用菌種植基地，記者見(jiàn)到了一間間的蘑菇生產(chǎn)大棚，負(fù)責(zé)人告訴記者，“我之前做蔬菜儲(chǔ)藏，市場(chǎng)不穩(wěn)定，考察以后，發(fā)現(xiàn)香菇在高密市場(chǎng)沒(méi)有成熟技術(shù)，于是通過(guò)自己引進(jìn)品種進(jìn)行鉆研，生產(chǎn)出了特色的香菇產(chǎn)品。2012年出口韓國(guó)，品種是808品種，一天出2000斤左右，一般煙臺(tái)、威海、青島過(guò)來(lái)拉。因?yàn)槟⒐蕉汲隹诨蛘哔u到外地，本地人還吃不到，現(xiàn)在仍滿足不了市場(chǎng)，需要擴(kuò)大規(guī)模。”記者從高密市食用菌協(xié)會(huì)了解到，高密市食用菌總產(chǎn)量突破5.5萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)4.3億元。

　　加入合作社共同致富

　　為了帶動(dòng)當(dāng)?shù)毓餐赂?，在每個(gè)蘑菇種植基地都會(huì)成立合作社，一方面擴(kuò)大規(guī)模，同時(shí)帶動(dòng)當(dāng)?shù)乩仙贍攤児餐呱现赂宦?。咸家工業(yè)區(qū)種植蘑菇的徐學(xué)好告訴記者，“到目前為止，已經(jīng)有三十幾個(gè)戶跟著我們種蘑菇，通過(guò)從我們這里統(tǒng)一種植，統(tǒng)一原料，統(tǒng)一銷售，都有保障，組成合作社以后價(jià)格也能要上去，單打獨(dú)斗往往把價(jià)格降下來(lái)了，這樣既提高了價(jià)格又維護(hù)了合作社社員的利益。”

　　近幾年，高密市把食用菌產(chǎn)業(yè)作為發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)、生態(tài)農(nóng)業(yè)，打造特色農(nóng)業(yè)的突破口，大力提升金針菇、杏鮑菇、黑木耳、香菇、平菇等主導(dǎo)品種的規(guī)劃與效益，加快發(fā)展蟲草、靈芝等稀有食用菌品種。另外，不斷創(chuàng)新食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展模式，堅(jiān)持立足實(shí)際，追求實(shí)效，以龍頭企業(yè)為主導(dǎo)，以工廠化生產(chǎn)為重點(diǎn)，以農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織為主體，采取政策引導(dǎo)、典型引路、科技支撐等措施，構(gòu)建起了“公司+專業(yè)合作社+農(nóng)戶”、“合作社+基地+農(nóng)戶”、“政府引導(dǎo)+村委組織+農(nóng)戶種植”等一系列模式，從而推動(dòng)了食用菌產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展。

　　建立29家食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社

　　目前，高密市已培育發(fā)展起了惠德、暢想、保益、鴻基等 29家食用菌龍頭企業(yè)和專業(yè)合作社。目前，惠和食用菌產(chǎn)業(yè)園、大牟家秀珍菇示范園、林下食用菌示范園等現(xiàn)代食用菌園區(qū)建設(shè)扎實(shí)推進(jìn)，并帶動(dòng)1萬(wàn)多名農(nóng)民增收致富。