劉芳（右）與劉婷在查看雞腿菇的長(zhǎng)勢(shì)。

　　你看看，這邊，那邊，整整一片都是被感染了雜菌的茶樹(shù)菇，全都要不得了。”7月9日，重慶永川區(qū)五間鎮(zhèn)和平村，在此參加社會(huì)實(shí)踐的兩名農(nóng)學(xué)博士生劉芳、劉婷像主人一樣，帶著記者到廠房參觀。劉芳老遠(yuǎn)就用手指著墻角堆積如山的被感染茶樹(shù)菇，直說(shuō)“可惜可惜”。

　　這間廠房屬于洪欣食用菌有限公司，也是兩名博士生下榻的地點(diǎn)——在此地呆了5天后，她們已漸漸熟悉了這里的工作和生活，像公司員工一樣地;朝九晚五;，并著手對(duì)公司面臨的棘手問(wèn)題進(jìn)行科技攻關(guān)。

　　洪欣食用菌有限公司是永川食用菌龍頭企業(yè)，以生產(chǎn)茶樹(shù)菇、雞腿菇和香菇為主，日均產(chǎn)量約20噸，占重慶市場(chǎng)的1/3強(qiáng)，但感染問(wèn)題，卻一直困擾著公司，想盡了各種辦法仍無(wú)法解決。

　　這里的茶樹(shù)菇感染率達(dá)到15%，而從技術(shù)角度上講，應(yīng)該控制在3%以下，僅此一項(xiàng)每天的損失就高達(dá)幾萬(wàn)元。”劉芳告訴記者。

　　兩位女博士生先后查看了接種室、生產(chǎn)大棚和周邊環(huán)境，與技術(shù)員一起探討，查找了大量文獻(xiàn)資料，并與各自的導(dǎo)師進(jìn)行了電話溝通。還是有一些成果的。 

　　主修食品生物技術(shù)的劉婷表示，菌包長(zhǎng)出的雜菌主要是綠霉菌，這是因?yàn)榻臃N室和生產(chǎn)廠房都在公路邊，揚(yáng)塵得不到有效控制，達(dá)不到無(wú)菌實(shí)驗(yàn)室的標(biāo)準(zhǔn)，這是菌包易受感染的重要原因，可以考慮在接種室和生產(chǎn)廠房里安裝紫光燈，降低空氣中的細(xì)菌和粉塵數(shù)量，并在進(jìn)入時(shí)要求工人換干凈衣服、戴口罩，兩者配合應(yīng)當(dāng)會(huì)有效果。

　　而主修食品科學(xué)的劉芳則認(rèn)為，可以通過(guò)化學(xué)、生物、常壓、高壓4種方法來(lái)殺滅細(xì)菌?；瘜W(xué)滅菌即用藥，常用的化學(xué)藥品有滅菌靈、高錳酸鉀、甲隆等，常用量在1%左右;生物滅菌即是用發(fā)酵法殺滅培養(yǎng)料中的雜菌。而常壓和高壓統(tǒng)稱為高溫滅菌，前者100℃，后者125℃，通常說(shuō)來(lái)，高溫滅菌比前面兩種辦法更徹底。

　　當(dāng)然，這些可能無(wú)法完全解決問(wèn)題，我們已對(duì)受感染的菌包進(jìn)行了拍照和取樣，郵寄回學(xué)校，在實(shí)驗(yàn)室做進(jìn)一步的分析，再把更科學(xué)、更行之有效的方法告訴公司，盡力幫助他們解決這個(gè)老大難問(wèn)題。”她說(shuō)。

　　幾天時(shí)間里，兩個(gè)女孩子還抽空幫洪欣公司完善了網(wǎng)頁(yè)。談到這兩位女博士生，該公司負(fù)責(zé)人黃洪江贊不絕口：專業(yè)知識(shí)扎實(shí)，營(yíng)銷理念也先進(jìn)！這不，網(wǎng)頁(yè)剛做好，就有湖南的種植戶打電話過(guò)來(lái)要下訂單，所以說(shuō)有文化就是好！