據(jù)普查，南華縣近250萬畝林地面積中，有野生菌生長的林地達170萬畝，年儲藏菌資源量1萬多噸。

　　縣內(nèi)已知有野生食用菌2綱9目26科290多種，占全國野生食用菌種類930多種的31.2%，占全省670多種的43.3%。

　　經(jīng)濟價值較高的四大名菌松茸、塊菌、牛肝菌、雞油菌均有大量分布。特別是松茸分布于縣內(nèi)的10個鄉(xiāng)鎮(zhèn)61個村委會，面積達70多萬畝，出菇期從6月開始到11月才結(jié)束，生產(chǎn)周期超過其他地方。

　　每年野生菌出土的季節(jié)，全縣約有10萬人參與野生菌的管理、采集、經(jīng)營活動，是當?shù)爻緹?、農(nóng)作物外投入人員最多的一項生產(chǎn)活動。

　　去年，全縣野生菌交易量5770噸，交易額3.27億元，農(nóng)民人均靠野生菌收入1033元。

 

　　菌 蝶變

　　目前南華縣超過70%以上的農(nóng)戶從野生菌交易中獲得收入，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的達80%

　　又是一個山菌飄香的季節(jié)，因“菌”而至的客人在南華縣城里扎堆，城南環(huán)行島旁的野生菌交易市場里，手提大袋小袋菌子往外走的人速度快，因為買到如意的山珍后要快點回家烹飪；朝里擠可不容易，面對眼花繚亂的菌品種，看看、聞聞、掂掂、挑選，再一番討價還價，一兩個小時的時間在不知不覺中溜走。我們在南永、南景公路旁，見到許多農(nóng)民坐地論堆賣菌，詢問才知道，好多客人嫌城里擁擠，趁星期天或有時間跑到路上堵菌，才從山上采下的菌新鮮，買菌的同時還可以順便買些農(nóng)家土雞、雞蛋、水果等土特產(chǎn)品。掛云A、川A、川D等牌照的車輛來來往往、走走停停。

　　一朵野生菌為何如此受人青睞？我們向當?shù)匾蛔嗅t(yī)館里行醫(yī)60余年的高老醫(yī)生請教，他向我們侃侃而談：野生菌中富含單糖、雙糖和多糖等提高機體免疫功能元素不必多說，它們在無工業(yè)、生活污染，純天然綠色的環(huán)境中生長， 所含的營養(yǎng)物質(zhì)有提高人體細胞活性及加速自由基清除，促進新陳代謝，延緩器官衰退，增加人體免疫功能的作用；經(jīng)常食用野菌，阻塞動脈的飽和動物脂肪就幾乎沒有空間可以容納。

 

　　難怪，好東西總是人人喜歡！

　　在南華縣的鄉(xiāng)村、城鎮(zhèn)，這段時間人們議論的話題離不開“菌”，廣告牌以“菌”醒目，餐館里野菌飄香，家庭餐桌上菌是珍饈，整個市場注入菌的貨幣最多、流通最快。一位縣領(lǐng)導說，南華縣目前已成為國內(nèi)最大的松茸交易市場及野生菌交易集散中心。目前全縣超過70%以上的農(nóng)戶從野生菌交易中獲得收入，主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶的野生菌收入占家庭收入的30%至70%，最高的達80%。

　　我們了解到，自從2007年8月被第五屆世界菌根食用菌大會授予“野生菌王國”稱號后，南華縣在國內(nèi)外聲名鵲起，2002年，南華縣被列為全省20個松茸基地縣之一，五街鎮(zhèn)以及芹菜塘村被中國瀕危物種進出口管理辦公室授予“松茸之鄉(xiāng)”、“松茸之村”、“中國野生菌之鄉(xiāng)”、“中國野生菌美食縣”的美譽隨著菌質(zhì)量被外界認識、數(shù)量的增多接踵而來。

　　“我家背后的山林中，一眼望去能看見5朵以上野生菌。”十多天前我們在南華縣城附近的水庫建設(shè)工地上采訪到來自一街鄉(xiāng)團山村林家小組李愛華、夏光壽兩位農(nóng)民，沒有山菌的季節(jié)他們出來做工，菌出土后就回家采收。14日打電話聯(lián)系時，他們已坐上了回家的班車，“山菌是家庭中的主要收入，等菌子季節(jié)過后再出來打工。” 李愛華說。

 

　　菌 揚名

　　通過有效保護，南華野生菌畝產(chǎn)量已由10多年前的一公斤左右提高到現(xiàn)在的3.9公斤以上，野生菌加工企業(yè)達到17家

　　資源優(yōu)勢只有轉(zhuǎn)變?yōu)楫a(chǎn)業(yè)優(yōu)勢、經(jīng)濟優(yōu)勢之后，才能帶動群眾增加收入，富一方百姓，促一方發(fā)展。南華縣委、縣政府借力“九府通衢地”的交通區(qū)位條件與得天獨厚的資源優(yōu)勢，從抓質(zhì)量、促保護，借助有力的宣傳聲勢，經(jīng)過幾年的艱辛努力，讓“野生菌王國”的品牌越來越亮。

　　通過山林流轉(zhuǎn)承包方式，實行大面積管護與育菌相結(jié)合的措施，不但保證了野生菌質(zhì)量，數(shù)量逐年增加，保護森林工作也得到了促進。南華縣加強與科研單位的聯(lián)系合作，研究、推廣野生食用菌人工保育促繁技術(shù)，定期、持續(xù)地舉辦松茸等野生食用菌保育、采摘、保存、運輸?shù)燃夹g(shù)培訓，提高農(nóng)戶的科學經(jīng)營管理水平。引導松茸產(chǎn)區(qū)群眾采用適當方式進行保護，減少鳥類、病蟲害對野生菌造成的損失。通過有效保護、規(guī)范采集、科學保育，野生菌畝產(chǎn)量由10多年前的一公斤左右提高到現(xiàn)在的3.9公斤以上。

　　南華縣城里有條個私街，以野生菌交易集中而著名，店鋪相連、門面日夜敞開。經(jīng)營了30多年菌生意的店主彭阿才告訴我們，他去年僅松茸就收購了6噸，通過有出口資質(zhì)的企業(yè)全部銷往國外。像他家一樣的菌商，在當?shù)夭幌掠?000戶，每戶相對固定聯(lián)系2至3戶企業(yè)，構(gòu)成了縣城里物流、人流、信息流匯聚，城市面貌在不長的時間里得到改觀，城鎮(zhèn)化水平躍升。

　　“野生菌王國”的內(nèi)涵，標志是南華已成為“中國最大的野生食用菌加工基地、中國最大的野生菌交易集散地和中國最大的以野生菌為支撐的旅游地”。在南華縣城，現(xiàn)在已有泰源、宏怡、云華、佳雄、嘉懋等具有一定規(guī)模的17家野生菌加工企業(yè)投入加工生產(chǎn)，經(jīng)過加工的鹽漬、速凍、干片以及具有保健功能的松茸酒、松露酒等產(chǎn)品，四季有供貨。嘉懋綠色食品有限公司在市場菌類供應(yīng)空缺的三四月，將冷庫里保存的近百噸凍菌以較高價格拋出，獲取了很好的效益。公司董事長王平說，雖然野生菌產(chǎn)地目前還沒有左右市場價格的能力，但可以通過“調(diào)峰”方式穩(wěn)住價格，讓農(nóng)民、企業(yè)受益。

　　鄉(xiāng)村百姓采菌，城里就業(yè)人員則通過到加工企業(yè)勞動獲取報酬。據(jù)悉，17戶野生食用菌加工企業(yè)年提供就業(yè)崗位1.4萬多個，月平均工資上千元。我們在嘉懋公司4455平方米的加工廠房里看到2000多名工人忙碌的身影，公司負責人說，工人按計量工資取酬，每月發(fā)放的工資超過100萬元，公司去年直接兌付到農(nóng)民手中的現(xiàn)款達4400多萬元。

 

　　菌 飄香

　　2003年開始舉辦的“中國·南華野生菌美食文化節(jié)”，實現(xiàn)了野生食用菌產(chǎn)業(yè)從“造勢”到“造名”最終到“造財”的突破

　　南華山菌香，從山頭香到城里，從國內(nèi)香到國外。

　　在南華縣城南方向3公里的老高壩工業(yè)園區(qū)里，今年又有兩戶野生菌深加工企業(yè)即將投入生產(chǎn)，漂亮的廠房、先進的加工機械、優(yōu)美的環(huán)境，體現(xiàn)出“原生態(tài)”與現(xiàn)代工業(yè)的有機融合。

　　“一朵山菌，如果不注入高科技含量進行深加工，價值就永遠停留在低層次。”企業(yè)主們這樣感言。正因為如此，一批企業(yè)才依據(jù)自身實力逐漸走上與國際化市場接軌的道路，在世界多個國家和地區(qū)建立自己的營銷網(wǎng)絡(luò)，將南華質(zhì)優(yōu)量足的生態(tài)產(chǎn)品源源打入國際市場。

　　在山菌市場上摔打了近30年的祿豐高峰自忠有限公司董事長起自忠，這輩子最值得驕傲的事就是從一朵山菌起步，成為目前擁有菌類、農(nóng)特產(chǎn)自營進出口，酒店經(jīng)營，金融服務(wù)，礦山開發(fā)等多個子公司，把生意做到了日本、加拿大、法國等國家，獲第四屆“中國光彩事業(yè)獎?wù)?rdquo;。近年來，自忠有限公司每年實現(xiàn)菌類出口創(chuàng)匯600萬美元以上。

　　森林保護得好，菌類才會多，才能實現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。楚雄州把農(nóng)民利益與全面實施天然林保護工程、封山育林、封山育菌、明晰林產(chǎn)權(quán)緊密結(jié)合，以生態(tài)建設(shè)促進產(chǎn)業(yè)發(fā)展，以產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動生態(tài)建設(shè)。據(jù)統(tǒng)計，1998年以前，僅南華縣林木年消耗量為17.5萬立方米。天保工程實施中，結(jié)合國家能源建設(shè)項目，大力推廣節(jié)能灶、沼氣池、太陽能的建設(shè)使用，農(nóng)村能源建設(shè)項目的實施，有效降低了農(nóng)村生產(chǎn)、生活對森林資源的低效益消耗，相當于每年保護了6萬畝森林。

　　據(jù)初略統(tǒng)計，楚雄州9縣1市的農(nóng)業(yè)人口中，進山采集野生菌的群眾不下于40萬人，每年直接賣菌收入至少在6億元以上。

　　自2003年開始舉辦的“中國·南華野生菌美食文化節(jié)”，已經(jīng)成功舉辦了9屆，在州內(nèi)廣泛開展野生菌貿(mào)易、美食比賽、野生菌科研論壇等全民參與的活動。把野生菌文化融入城市建設(shè)中，實現(xiàn)了野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展從“造勢”到“造名”最終到“造財”的突破。