近年來，福建省三明市泰寧縣加大食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展力度，開展精深加工，拉長產(chǎn)業(yè)鏈條，拓展銷售渠道，食用菌富民效應(yīng)不斷凸顯。

　　食用菌產(chǎn)業(yè)是一項集經(jīng)濟(jì)效益、生態(tài)效益和社會效益于一體的短平快農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展項目，食用菌又是一類有機(jī)、營養(yǎng)、保健的綠色食品。

　　今年，泰寧縣食用菌生產(chǎn)呈現(xiàn)三個亮點：一是茶樹菇種植規(guī)模大幅度增長。由于近年來茶樹菇市場價格回升，經(jīng)濟(jì)效益明顯，充分調(diào)動了菇農(nóng)生產(chǎn)積極性。今年上半年，全縣茶樹菇栽培已完成190萬袋，同比增長78%。二是食用菌工廠化生產(chǎn)形成規(guī)模?，F(xiàn)有標(biāo)準(zhǔn)菇房面積3000平方米以上，日生產(chǎn)能力1.5萬袋以上的食用菌工廠化企業(yè)有7家。按照食用菌無公害生產(chǎn)管理要求，周年進(jìn)行海鮮菇、金針菇、杏鮑菇、秀珍菇、草菇等標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，最高日產(chǎn)鮮菇40噸以上，年產(chǎn)8000噸以上，占全縣食用菌總產(chǎn)量60%。三是靈芝產(chǎn)品實現(xiàn)有機(jī)栽培。為適應(yīng)國際市場需求和產(chǎn)品經(jīng)濟(jì)效益，靈芝栽培按照有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品(000061,股吧)生產(chǎn)規(guī)程操作，福建省菌芝堂生物科技有限公司引進(jìn)有機(jī)靈芝栽培技術(shù)，建立了年產(chǎn)50噸出口日本的有機(jī)靈芝生產(chǎn)基地。

　　雖然泰寧縣的食用菌的種植發(fā)展迅速，但在生產(chǎn)中菇農(nóng)還是遇到很多難題。一是菇農(nóng)缺資金、沒技術(shù)，種植的食用菌產(chǎn)量低、效益不佳；二是一家一戶分散購買原料，導(dǎo)致生產(chǎn)成本居高不下；三是在銷售里常遭商販壓價，有時菇農(nóng)之間也存在相互壓價現(xiàn)象，導(dǎo)致收益不高。

　　為破解這些難題，泰寧縣將菇農(nóng)召集到一起，引導(dǎo)菇農(nóng)成立食用菌專業(yè)合作社，提高菇農(nóng)組織化水平和集約化程度，增強(qiáng)市場競爭能力。食用菌專業(yè)合作社實行規(guī)?；N植，統(tǒng)一備料、統(tǒng)一菌種、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一銷售，使菇農(nóng)變分散經(jīng)營為分工協(xié)作經(jīng)營，共享原輔材料、銷售等市場信息，共拓銷售市場，變個體弱勢為群體優(yōu)勢，增強(qiáng)抵御市場風(fēng)險的能力和參與市場競爭的能力，讓社員得到更多實惠。

　　據(jù)了解，泰寧縣食用菌種有限公司每年為菇農(nóng)提供茶樹菇、香菇等菌種40萬～50萬袋，通過與農(nóng)戶簽訂菌種質(zhì)量保證書和讓農(nóng)戶暫欠部分菌種款，帶動了農(nóng)戶種植茶樹菇、香菇等食用菌800萬～1000萬袋，年增加農(nóng)民收入1600萬～2000萬元。發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)符合人們消費(fèi)增長和農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的需要，是農(nóng)民快速致富的有效途徑。

　　為了加快成果轉(zhuǎn)化，泰寧縣引進(jìn)了新技術(shù)、新工藝5項，發(fā)展了新品種6個，并積極開發(fā)闊葉樹木材之外的原料替代品，將長過菇的廢菌包回收做有機(jī)肥，將菌包塑料袋回收重新使用，這一創(chuàng)舉大大提高了廢棄物品使用率。同時，利用陽光工程、雨露計劃、培訓(xùn)學(xué)習(xí)和外出參觀等科技平臺，加強(qiáng)對菇農(nóng)食用菌技術(shù)知識的培訓(xùn)，不定期深入田間、菇棚、企業(yè)進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)服務(wù)，不斷提升科學(xué)栽培管理水平，讓食用菌生產(chǎn)“得心應(yīng)手”。

　　此外，泰寧縣常態(tài)化還對多家食用菌工廠化周年栽培企業(yè)和專業(yè)合作社進(jìn)行農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檢查，督促引導(dǎo)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，通過溫控、濕控、風(fēng)控、光控等現(xiàn)代化設(shè)備，創(chuàng)造食用菌最佳生產(chǎn)環(huán)境，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。