在中國的東南沿海，美麗的臺灣海島曾是菇類產(chǎn)業(yè)起步早、發(fā)展快，整體水平領(lǐng)先的地區(qū)，如今開始主打菇類休閑產(chǎn)業(yè)的觀光區(qū)，當?shù)氐牟簧俟筋惿a(chǎn)農(nóng)場定位于休閑觀光產(chǎn)業(yè)，菇類休閑農(nóng)場可傳授和提供菇類栽培教學(xué)、鮮菇采收、菇類即食食品、保健禮盒銷售等。在農(nóng)場還特設(shè)了休閑會所，設(shè)有餐廳供應(yīng)各種菇類做的菜肴，深受都市白領(lǐng)和中小學(xué)生的歡迎，這種經(jīng)營方式一方面?zhèn)鞑チ斯筋愇幕?，也別有創(chuàng)意地實現(xiàn)了商業(yè)價值。

　　走訪蘑菇部落休閑農(nóng)場，我們發(fā)現(xiàn)臺灣很重視品質(zhì)管理，食品生產(chǎn)需要經(jīng)過專門的SGS檢驗認證，食用菌從生產(chǎn)、采收、包裝到目的地，都要經(jīng)過一系列嚴格的管制。采用全套現(xiàn)代化袋栽和瓶栽系統(tǒng)，整個栽培場干凈整潔，環(huán)境可控，機械化程度高。甚至對采收時間、菌傘大小、水分多少、成熟度都有一定的要求。采收后還要注意冷藏、保存和運輸，以確保到超市、餐桌都能保持一定的品質(zhì)。

　　近日，北京市的由京郊9個區(qū)縣的13名食用菌種植大戶組成研修團，先后走訪了臺灣多地的多家菇類生產(chǎn)企業(yè)、休閑農(nóng)場及農(nóng)會，并參觀了臺灣菇類文化館。昌平區(qū)延壽鎮(zhèn)黑山寨主要種植栗蘑，2012年當?shù)氐墓歉赊r(nóng)民研修團成員赴臺參加學(xué)習(xí)回來后，結(jié)合臺灣的新知識技術(shù)鼓勵當?shù)剞r(nóng)民種植新品種，統(tǒng)一采購菌棒、統(tǒng)一技術(shù)指導(dǎo)、統(tǒng)一收購，“三個統(tǒng)一”令不少望而卻步的農(nóng)民放開芥蒂大膽去做，現(xiàn)在當?shù)匦纬闪艘?guī)模、形成了產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。

　　隨著大陸地區(qū)的食用菌市場需求的不斷增加，大陸的食用菌生產(chǎn)技術(shù)進步很快，其實在生產(chǎn)環(huán)節(jié)上，北京食用菌產(chǎn)業(yè)整體水平現(xiàn)已超過了臺灣，但大陸地區(qū)在菇類的深加工和休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展上需要借鑒臺灣的經(jīng)驗。