清明雨季過(guò)后，大家最期待的舌尖上的美味是什么呢？云南人的答案肯定都是山珍野生菌。昨日記者從云南省木水花野生菌交易中心了解到，本年度野生菌上市季已拉開(kāi)帷幕，首批來(lái)自思茅的見(jiàn)手青備受老饕追捧；目前價(jià)格在150元~280元/公斤。

　　思茅菌亮相

　　云南省木水花野生菌交易中心副總經(jīng)理成愛(ài)麗告訴記者，早上7點(diǎn)~9點(diǎn)就是市場(chǎng)內(nèi)野生菌交易的黃金時(shí)段，昨日見(jiàn)手青的日上市量在200~300公斤，由于總量較少，目前這批產(chǎn)自思茅的見(jiàn)手青都被酒店訂走。

　　記者在昆明市內(nèi)多個(gè)綜合農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)了解發(fā)現(xiàn)，野生菌還未走進(jìn)零售市場(chǎng)，若市民想盡早嘗鮮，可得起個(gè)大早，去批發(fā)市場(chǎng)搶個(gè)早。業(yè)內(nèi)人士介紹，今年的頭水菌上市時(shí)間和價(jià)格與去年基本一致，由于雨水氣候較好，今年上市的首批野生菌品相很好。

　　剛上市菌少

　　成愛(ài)麗介紹，“今天市場(chǎng)里還有銅綠菌和羊肚菌，不過(guò)上市量極少，一共僅有幾十公斤，被酒店收走后就沒(méi)有剩余了。從目前情況來(lái)看，本月月底，牛肝菌等昆明市民偏愛(ài)的菌種就將陸續(xù)上市。”

　　隨著雨水的到來(lái)，野生菌的上市量也是每日劇增。記者了解到，上市首日（13日），見(jiàn)手青僅有60~80元/公斤，昨日就增至200~300元/公斤。預(yù)計(jì)今天上市量還將有所增加。

　　采訪(fǎng)中，業(yè)內(nèi)人士再次提醒消費(fèi)者，目前上市的見(jiàn)手青食用時(shí)應(yīng)注意洗凈，烹飪的過(guò)程中要用大量的油并保證高溫烹煮，否則容易中毒。

　　菌上市之前

　　野生菌不僅是云南人的最?lèi)?ài)，還是省外、國(guó)外食家的最?lèi)?ài)。目前，2014年度的野生菌才上市兩三天，絕大多數(shù)的云南人還未吃到今年的新鮮菌，省外食家就已經(jīng)按捺不住嘗鮮的欲望。一些淘寶賣(mài)家看準(zhǔn)商機(jī)，早早地就做起了野生菌預(yù)售。

　　在做預(yù)售的商家中不乏云南網(wǎng)上銷(xiāo)售的“明星”。記者從云南易門(mén)叢山食用菌有限責(zé)任公司了解到，在野生菌上市前就已經(jīng)在網(wǎng)上率先做起了預(yù)售，牛肝菌、雞等都能提前預(yù)售買(mǎi)到。預(yù)售2014云南新鮮野生雞菌，云南特產(chǎn)6~9月特供，598元/500克；預(yù)售2014年鮮美味牛肝菌，6~10月發(fā)順豐，促銷(xiāo)價(jià)僅需135元/500克。商家保證在這些產(chǎn)品上市后，每天凌晨4點(diǎn)農(nóng)戶(hù)上山采摘，七八點(diǎn)在當(dāng)?shù)厥召?gòu)?fù)戤叄?點(diǎn)當(dāng)天收購(gòu)的野生菌發(fā)往昆明，下午1點(diǎn)從昆明發(fā)往全國(guó)各地，使用順豐速運(yùn)，一般在24小時(shí)內(nèi)消費(fèi)者可以收到貨。