眼下，正值栗菇栽培的關(guān)鍵時期，走進(jìn)淄博市博山區(qū)池上鎮(zhèn)張業(yè)績的板栗園內(nèi)，他正忙著檢查菇棚、菌棒。只見一個個模仿野生環(huán)境搭建的栗菇棚，排列的密密麻麻，整個板栗園被充分利用起來，沒有一寸空間被浪費。
池上鎮(zhèn)位于博山南部山區(qū)，山多嶺多，有限的耕地資源必須被充分利用。但是由于板栗樹形高大，枝繁葉茂，樹下大量的空地由于采光條件差，難以套種其他作物。而栗菇作為菌類植物，天性喜陰濕環(huán)境，茂密的板栗林正好為它提供了絕佳的生長環(huán)境。
栗菇，學(xué)名灰樹花，原生于板栗林中，含有豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)等多種微量元素，原產(chǎn)于日本北部山區(qū)，其味道佳、口感好且有傳承藥效，自古以來備受推崇。其營養(yǎng)和口味都勝過號稱“菇中之王”的香菇，能烹調(diào)成多種美味佳肴，是極其珍貴的高檔食用蕈菌，是贈送親朋好友的佳品，極具市場價值。
21世紀(jì)70年代以前，栗菇還只是野生繁殖，我國80年代初開始對栗蘑進(jìn)行人工馴化栽培。1992年遷西縣的科技人員創(chuàng)造了“栗蘑仿野生栽培法”。利用板栗修剪后的枝條做菌棒，采用地溝小拱棚，菌棒覆土仿野生條件出菇。
