(用各種菌菇做成的整桌美食。)
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織曾提出，21世紀(jì)的健康飲食理念應(yīng)當(dāng)是“一葷一素一菇”，菌菇是既美味又健康的食物。湖南也是產(chǎn)菌菇的大省，20日上午，“舌尖上的安全——健康菌菇行”公益活動(dòng)在長(zhǎng)沙市望城區(qū)湖南省食用菌產(chǎn)業(yè)科技園舉行，全省各大菌菇企業(yè)亮相，并以“全菇宴”的形式展現(xiàn)湖南菌菇品種的豐富與美味。
菌菇是健康佳肴，可做成滿(mǎn)漢全席
“蘑菇的蛋白質(zhì)含量很高，是普通蔬菜、水果的2—4倍，甚至比肉類(lèi)還高，僅次于牛奶的蛋白質(zhì)含量。另外，蘑菇里含有大量的不飽和脂肪酸，對(duì)人體非常有益，是家庭餐桌上必不可少的一道健康佳肴。”湖南師范大學(xué)教授張志光表示。
而菌菇可做成的菜肴也是五花八門(mén)。從湯、主菜到點(diǎn)心應(yīng)有盡有，菌類(lèi)食品獨(dú)特的爽滑口感，迷倒很多美食達(dá)人。
