一、“頭上戴帽、腰間系裙、腳上穿鞋”的蘑菇不要吃
凡是同時(shí)滿足這三個(gè)條件，即有菌蓋(頭上戴帽)、有菌環(huán)(腰間系裙)、有菌托(腳上穿鞋)的蘑菇，很可能是毒蘑菇。為安全起見，不要去吃!
二、只吃自己熟知的蘑菇
不少人毒蘑菇中毒，就是為了吃“新鮮、沒見過的野味”。但毒蘑菇種類太多、分布太廣，只吃自己熟知的可食用蘑菇總歸要保險(xiǎn)些。
如何識(shí)別毒蘑菇?
色：有毒蘑菇通常顏色鮮艷，常呈紅、綠、黃色，菇中央呈突起狀，菌傘常帶有雜色斑點(diǎn)，表面有絲狀物或小塊的殘?jiān)蝼[片。而無毒蘑菇一般顏色不鮮艷，菇蓋較平，傘面光滑。有毒蘑菇的傘柄上有菇輪，且容易折斷，下部有菇托根部生有囊胞，傘柄很難用手撕開。而無毒蘑菇的傘柄上無菇輪，下部無菇托，傘柄易用手撕開。
味：有毒蘑菇的菇蓋或受傷部位，常分泌出黏稠液體，有赤褐色，有辛辣等異味，菇蓋撕裂后容易變色。而無毒蘑菇一般較為干燥，折斷后分泌出的液體為白色，有特殊香味，菇蓋撕裂后一般不變色。
驗(yàn)：將毒蘑菇擠出的液體涂在紙上，干后滴一滴濃鹽酸，20分鐘后呈藍(lán)色或立即變紅，30分鐘后變藍(lán)。
