工廠化蘑菇

　　據(jù)悉，“工廠化蘑菇”與“蘑菇”的關(guān)注人群和關(guān)注點并不吻合，大眾消費者關(guān)注蘑菇的美食和營養(yǎng)，并不關(guān)注“工廠化”培植蘑菇，而關(guān)注“工廠化”的基本上是企業(yè)，關(guān)注點是如何經(jīng)營和技術(shù)。通過走訪終端菜場、社區(qū)阿姨針對100位消費者調(diào)查發(fā)現(xiàn)：

　　1、“工廠化”在消費者心目中貼上了“不安全”的標(biāo)簽，不愿意去購買。相比較大棚養(yǎng)殖，80%以上的消費者不會選擇工廠化培植的菌菇，認(rèn)為其“不天然，有添加劑，易出現(xiàn)食品安全問題”。

　　2、消費者誤讀“工廠化”。消費者最關(guān)注的是食品安全，不斷曝光的食品安全事件頻頻沖擊國人敏感的神經(jīng)，“工廠化”被普遍與“添加劑”“人工合成”“食品安全”等聯(lián)系在一起。事實上“工廠化”是解決食品安全之道，工廠化通過科技還原農(nóng)業(yè)天然無污染環(huán)境的生長，擺脫或減輕對自然界的依賴，并通過規(guī)模化、系統(tǒng)化、流程化，保證農(nóng)業(yè)及食品生產(chǎn)的安全和可監(jiān)控性，是解決食品安全之道。

　　專家：人工蘑菇可放心吃

　　專家表示，食用菌基本是在車間里種植，目前市場上出售的食用菌類是可以放心吃的。

　　營養(yǎng)專家認(rèn)為，蘑菇的有效成分可增強(qiáng)T淋巴細(xì)胞功能，從而提高機(jī)體免疫力。此外蘑菇中含有大量植物纖維，而熱量卻很低，被稱為“素肉”，可以代替肉類，幫助減肥。并有研究發(fā)現(xiàn)，金針菇菌柄中含有一種蛋白，對預(yù)防春季高發(fā)的過敏有緩解作用。而蘑菇普遍含有酪氨酸酶，對降低血壓也有明顯效果。

　　上海豐科與青島豐科建有嚴(yán)格的自查體系，對鮮菇道牌蟹味菇、鮮菇道牌白玉菇等產(chǎn)品按照已獲得SGS項目檢測標(biāo)準(zhǔn)及無農(nóng)殘檢測標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行自查。 SGS是環(huán)球公認(rèn)的第三方質(zhì)量認(rèn)證機(jī)構(gòu)，209項、194項檢測主要檢測產(chǎn)品是否有各類農(nóng)藥、重金屬殘留問題，檢測結(jié)果證明上海豐科、青島豐科所生產(chǎn)的食用菌產(chǎn)品完全符合國家食品安全相關(guān)規(guī)定參數(shù)。

　　鑒別野生蘑菇是否有毒需要專業(yè)機(jī)構(gòu)和人員幫助，目前沒有簡單易行的鑒別方法，民間流傳的一些識別方法經(jīng)證明并不可靠，預(yù)防毒蘑菇中毒的根本辦法就是不要采食野生蘑菇。在有采食野生蘑菇習(xí)俗的地區(qū)，切勿采集未食用過或不認(rèn)識的野生蘑菇。一旦食用野生蘑菇后出現(xiàn)中毒癥狀要立即催吐，并盡快就醫(yī)。