靈芝的分類和養(yǎng)殖

　　在今天的生物分類系統(tǒng)中，靈芝位于真菌界擔(dān)子菌門傘菌綱多孔菌目靈芝科靈芝屬。芬蘭真菌學(xué)家卡斯滕（Petter Adolf Karsten）于1881年根據(jù)產(chǎn)自英國(guó)的標(biāo)本發(fā)表了這個(gè)屬，它的學(xué)名Ganoderma由希臘文ganos/γανος（閃亮）和derma/δερμα （表皮）構(gòu)成，形容這類真菌具有光亮的外觀。廣義的靈芝包含了整個(gè)靈芝科，這個(gè)科最重要的特征是擔(dān)孢子（basidiospora，真菌界擔(dān)子菌門的有性孢子。由擔(dān)子經(jīng)核配、減數(shù)分裂形成的單倍體細(xì)胞）具有兩層孢壁，但這個(gè)特征只有在顯微鏡下才能觀察到。野外辨認(rèn)靈芝科的真菌主要通過以下幾個(gè)特征：細(xì)密多孔的子實(shí)層（朝下的那一面）、菌蓋成熟后光滑堅(jiān)硬的表面、以及由于菌蓋生長(zhǎng)速度變化而形成的類似年輪的“云紋”，如果是正在生長(zhǎng)中的個(gè)體，還能看到菌蓋邊緣柔嫩的白色組織。

　　中國(guó)傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對(duì)靈芝的分類非常粗糙，這個(gè)話語(yǔ)體系中的“靈芝”實(shí)際上混淆了靈芝科的若干個(gè)有柄而具有光滑菌蓋的物種，包括但不限于喜熱靈芝G. calidophilum、黃褐靈芝G. fulvellum、熱帶靈芝G. tropicum、松杉靈芝G.tsugae、硬孔靈芝G. duropora等種類。甚至連廣泛栽培的特定物種都身份成疑：之前大家一直以為種的是靈芝科科長(zhǎng)G. lucidum，但近年的分子生物學(xué)研究表明，它實(shí)際上是另外一個(gè)物種四川靈芝G. sichuanense[1]。因?yàn)樾螒B(tài)上的相似性，靈芝在中國(guó)各地有很多地方性的代用種類，按傳統(tǒng)方法單憑顏色是無法將這些種類區(qū)分開的。中醫(yī)典籍中提到的靈芝類真菌的名字也有沿用在現(xiàn)代的分類系統(tǒng)中的，比如紫芝G. sinense，這個(gè)種的成分常用來和靈芝對(duì)比，算是“顏色分類法”的歪打正著；又如云芝Trametes versicolor，它根本就不是靈芝科的。

　　上述的混淆只是囿于知識(shí)水平的無心之過，但關(guān)于靈芝也有為牟利而故意制造的騙局。靈芝屬有一個(gè)無柄的種名叫樹舌G. applanatum，一兩年時(shí)間就可以長(zhǎng)得非常大。樹舌的菌蓋直徑能超過一米，于是經(jīng)常被偽稱“千年靈芝”出售，價(jià)格動(dòng)輒數(shù)萬(wàn)。這種騙局與“模子里種出來的人形何首烏”類似，都是利用一些人對(duì)“上了年紀(jì)的神奇生物”的迷信心理，而購(gòu)買者花了大價(jià)錢捧回去的相當(dāng)于一堆爛木頭，沒有任何價(jià)值。

　　靈芝是一種木材分解菌，不需要和植物共生，這意味著它很容易人工養(yǎng)殖。實(shí)際上靈芝的人工養(yǎng)殖技術(shù)已經(jīng)非常成熟，操作上跟平菇、香菇等常見食用菌的養(yǎng)殖完全一樣，由鋸木屑、棉子殼和各類秸桿提供碳元素，由麩皮、豆粕等提供氮元素，再適量添加鈣、硫、磷、鉀等礦物質(zhì)和少量微量元素。靈芝培養(yǎng)基的主要成分都是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的下腳料，成本很低。但靈芝的產(chǎn)量很高，100千克干料可以產(chǎn)出干靈芝8-12千克，生長(zhǎng)周期只有30天。所以市面上的人工養(yǎng)殖靈芝相當(dāng)便宜，干品也就五六十塊錢一千克，還不如一些較高檔的食用菌。然而賣家往往以“野生靈芝”為招徠，鼓吹有效成分的差異，賣出幾十倍的高價(jià)，這是不合理的。和持續(xù)生長(zhǎng)的動(dòng)植物不同，靈芝的子實(shí)體成熟、釋放孢子之后就不再生長(zhǎng)了。在這之后是以“死物”的形式存在，等待腐爛，也就不會(huì)再積累次生代謝產(chǎn)物。從“有效”成分上來說，野生靈芝和養(yǎng)殖靈芝沒有實(shí)質(zhì)性的差別。但是，野生靈芝的生長(zhǎng)環(huán)境不可控，在我國(guó)土壤重金屬污染嚴(yán)重的大背景下，野生靈芝的重金屬含量往往超標(biāo)（主要是汞超標(biāo)），長(zhǎng)期服用會(huì)帶來健康風(fēng)險(xiǎn)[2]。此外，養(yǎng)殖靈芝因?yàn)殚L(zhǎng)得快，菇體會(huì)比較疏松，購(gòu)買時(shí)可以通過這一性狀防止被騙。當(dāng)然最好的方法就是不要去買所謂野生靈芝。