金秋時(shí)節(jié)，掛滿枝頭的果實(shí)不斷壓低樹(shù)梢，大地正要展示成熟的秋黃時(shí)，順昌3000多戶菇農(nóng)已開(kāi)始享受豐收的喜悅。

姬松茸、竹蓀、神農(nóng)白雪等各類(lèi)珍稀食用菌從無(wú)到有，連續(xù)3年面積、產(chǎn)量不斷翻番，今年僅姬松茸種植面積就達(dá)36萬(wàn)平方米，成為中國(guó)姬松茸的“核心主產(chǎn)區(qū)”；1.1萬(wàn)畝的竹蓀種植面積使順昌成為中國(guó)的“竹蓀之鄉(xiāng)”；再加上800萬(wàn)袋的神農(nóng)白雪等其他珍稀菌類(lèi)，扣除“6?7”洪災(zāi)的損失，全縣8200多萬(wàn)袋食用菌將實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值1.2億元，創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)效益近7000萬(wàn)元。順昌菇業(yè)能有今天，離不開(kāi)點(diǎn)草成金的“吉祥三寶”。

A “拓菇者”林桂榮

今年52歲的林桂榮，是順昌縣食用菌種廠廠長(zhǎng)，說(shuō)起話來(lái)帶著濃重莆田口音。林桂榮原來(lái)是莆田市蘑菇種植大戶，21年前順昌縣罐頭廠成立時(shí)，他作為縣外貿(mào)局引進(jìn)的技術(shù)人才，負(fù)責(zé)全縣雙孢蘑菇的制種和生產(chǎn)的技術(shù)指導(dǎo)。在他的指導(dǎo)下，這個(gè)山區(qū)林業(yè)縣菇農(nóng)改變了原來(lái)種植香菇、木耳等木腐菌，需要大量砍伐木頭的習(xí)慣。后來(lái)，受外貿(mào)出口影響加上企業(yè)自身的原因，以生產(chǎn)雙孢蘑菇罐頭為主的順昌縣罐頭廠倒閉，林桂榮下崗了。

林桂榮深知，品種單一、農(nóng)殘超標(biāo)是食用菌遭受“嚴(yán)冬”的要害，他請(qǐng)來(lái)同樣在莆田種植食用菌的弟弟林桂華，一道辦起了順昌縣一級(jí)食用菌種廠，為廣大菇農(nóng)提供各類(lèi)菇種的母種、原種和栽培種。2001年，林氏兄弟發(fā)現(xiàn)姬松茸（又稱(chēng)巴西蘑菇）的外貿(mào)需求量很大，而栽培的主要原材料是稻草。經(jīng)過(guò)一年實(shí)踐，兄弟倆摸索出以閩北山區(qū)常見(jiàn)的蘆葦稈替代稻草的新培育方法.然而順昌的菇農(nóng)卻不敢用新辦法試種，兄弟倆決定與菇農(nóng)結(jié)成“風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)、利益共享”的股份合作形式。

2002年，林桂榮與林桂華一道與嵐下鄉(xiāng)郭成村范泉亮、鄧榮華共同投資5萬(wàn)多元，以蘆葦為主要原材料種植姬松茸4000平方米。不少當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民笑話他們，“想錢(qián)想瘋了，蘆葦還能種出金來(lái)？”直到5月10日第一批姬松茸上市，通過(guò)外貿(mào)渠道賣(mài)到日本，當(dāng)?shù)厝瞬欧?！?dāng)年11月收成后，一清點(diǎn)，兄弟倆也沒(méi)有想到，共產(chǎn)干菇2500多公斤，時(shí)價(jià)每公斤270元，能賣(mài)60余萬(wàn)元。當(dāng)范泉亮、鄧榮華拿到15萬(wàn)元分成時(shí)，全鄉(xiāng)、全縣都轟動(dòng)了！

邵武市農(nóng)業(yè)局重金聘請(qǐng)林氏兄弟到邵武發(fā)展，林桂榮婉言謝絕，但礙于情面叫弟弟林桂華暫時(shí)到邵武幫助發(fā)展姬松茸，自己則留在順昌先后與嵐下鄉(xiāng)東坑村、洋墩鄉(xiāng)田溪村、高陽(yáng)鄉(xiāng)花橋村、元坑鎮(zhèn)曲村村、建西鎮(zhèn)謝屯村、仁壽鎮(zhèn)余塘村等地與農(nóng)民結(jié)成利益共同體。只經(jīng)過(guò)一年，順昌縣姬松茸培育面積就擴(kuò)大到8萬(wàn)多平方米，應(yīng)接不暇的林桂榮又把弟弟林桂華從邵武叫了回來(lái)……看到來(lái)菌種廠尋“醫(yī)”問(wèn)“藥”的菇農(nóng)越來(lái)越多，兄弟倆辦起了“菇農(nóng)之家”，為全縣菇農(nóng)免費(fèi)提供資料、解答難題。

林桂榮（中）在指導(dǎo)菇農(nóng)種植姬松茸

B “項(xiàng)目官員”池茂連

室外氣溫在驟然變化著，而雙溪街道新屯村神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司6600平方米的菇房里，空調(diào)將溫度控制在20多度，“神農(nóng)白雪”等珍稀食用菌在這里舒適地生長(zhǎng)著。“有一位專(zhuān)家告訴我們，這是閩北最大的冷庫(kù)開(kāi)發(fā)珍稀食用菌的生產(chǎn)基地。”池茂連頗為自豪。

2001年初從順昌縣食用菌開(kāi)發(fā)辦公室下派任科技特派員的池茂連，現(xiàn)在是縣委農(nóng)村工作辦公室副主任科員，他就管空調(diào)種菇，是個(gè)地地道道的“項(xiàng)目官員”。由空調(diào)種菇這一項(xiàng)目衍生出來(lái)的神農(nóng)珍稀菇業(yè)有限公司，與96戶菇農(nóng)結(jié)成利益共同體，獨(dú)創(chuàng)“神農(nóng)白雪”品牌，采取空調(diào)種菇的工業(yè)化生產(chǎn)模式，日產(chǎn)蟹味菇、海鮮菇、神農(nóng)白玉等珍稀食用菌1500多公斤，上半年就實(shí)現(xiàn)銷(xiāo)售收入400多萬(wàn)元，每戶菇農(nóng)實(shí)現(xiàn)年均純收入1萬(wàn)多元。

池茂連1989年畢業(yè)于福建農(nóng)學(xué)院土化系微生物專(zhuān)業(yè)。從水南鎮(zhèn)農(nóng)科站到縣食用菌開(kāi)發(fā)辦公室再到縣委農(nóng)村工作辦公室，他一直在和食用菌打交道。1998年，他利用鄭坊鄉(xiāng)豐嶺村的600平方米防空洞，與2戶菇農(nóng)投資10萬(wàn)元辦起“珍稀食用菌生產(chǎn)基地”，打時(shí)間差生產(chǎn)茶樹(shù)菇，當(dāng)年每人凈賺4萬(wàn)元，還發(fā)展、帶動(dòng)了當(dāng)?shù)?0多個(gè)栽培戶。

2002年作為縣科技特派員的他到新屯村后，亮出自己的專(zhuān)長(zhǎng)。他先在村部廢棄的禮堂中進(jìn)行冷庫(kù)產(chǎn)菇試驗(yàn)，小規(guī)模生產(chǎn)后自費(fèi)帶著鮮菇到上海、杭州等大中城市找銷(xiāo)路。晚上住在最便宜的小旅館，白天扛著裝有鮮菇的大泡沫箱擠公交車(chē)，曾經(jīng)被公交車(chē)售票員趕過(guò)，進(jìn)酒家推銷(xiāo)時(shí)也曾被保安趕過(guò)……他憑著一生只做一件事的恒心打動(dòng)了廚師長(zhǎng)，得以“進(jìn)軍”酒樓讓顧客免費(fèi)品嘗，并鋪開(kāi)了銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò)。

慢慢地，池茂連的名氣越來(lái)越大，不時(shí)有客戶主動(dòng)上門(mén)來(lái)。新屯村民張建生說(shuō)，他也將自家30平方米的房間改造成車(chē)間，一年四季為神農(nóng)菇業(yè)生產(chǎn)珍稀菇，每年這一項(xiàng)的純收入就有3萬(wàn)多元。

     池茂連（左一）在菇房里觀察菌種生長(zhǎng)情況

C “土專(zhuān)家”高允旺

在順昌縣大歷鎮(zhèn)竹蓀采摘、烘干上市的大忙時(shí)節(jié)，在搭滿栽培大棚的大歷村田野上，農(nóng)民楊秀生采滿兩大筐竹蓀準(zhǔn)備回家。高成旗夫婦在自家的大棚里采著一朵朵又大又白的竹蓀，他告訴記者：“我今年種了1.5畝竹蓀，已賣(mài)出竹蓀干品100多公斤，最高價(jià)每公斤200多元，本錢(qián)早就收回來(lái)了，估計(jì)每畝純收入五六千元?！笨吹焦睫r(nóng)個(gè)個(gè)喜笑顏開(kāi)，被農(nóng)民親切地稱(chēng)作“竹蓀專(zhuān)家”的科技特派員高允旺更是高興，因?yàn)樵谒膸?dòng)下，這個(gè)不足1萬(wàn)人的小鎮(zhèn)，就有800來(lái)戶菇農(nóng)種下3100多畝竹蓀，創(chuàng)下畝均5000元左右的純收入，大歷鎮(zhèn)也因此被評(píng)為“竹蓀之鄉(xiāng)”。

高允旺原是大歷鎮(zhèn)經(jīng)管站的農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)師，是鎮(zhèn)里七所八站的聯(lián)站會(huì)計(jì)?，F(xiàn)在，他是大歷鎮(zhèn)流通助理、南平市明星科技特派員。這位半路出家的竹蓀專(zhuān)家，研究出竹蓀“三增大、建堆發(fā)酵”的高產(chǎn)栽培技術(shù)，將竹蓀畝均產(chǎn)量從原來(lái)不足50公斤提高到100多公斤。順昌縣竹蓀的單位面積產(chǎn)量經(jīng)專(zhuān)家認(rèn)定在全國(guó)首屈一指，不少菇客慕名而來(lái)取經(jīng)。

原先，由于閩北缺乏竹蓀栽培技術(shù)人才，常要邀請(qǐng)省、市專(zhuān)家下來(lái)授課，但菇農(nóng)在日常生產(chǎn)中遇到難題，無(wú)法得到及時(shí)的技術(shù)幫助，高允旺看在眼里，記在心里。2001年，他開(kāi)始在自家田地里種植竹蓀，聽(tīng)說(shuō)大歷村秀吳村村民余成有種植竹蓀技術(shù)好，畝產(chǎn)高，但不肯將經(jīng)驗(yàn)外傳。高允旺自己一面鉆研竹蓀栽培技術(shù)，一面想法和余成有聯(lián)系，“九顧茅廬”才打動(dòng)了余成有。學(xué)取“真經(jīng)”之后，他又進(jìn)行技術(shù)改進(jìn)，總結(jié)歸納出“三增大、建堆發(fā)酵”竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)，還與菇農(nóng)蘭長(zhǎng)木結(jié)成利益共同體，進(jìn)行大田竹蓀對(duì)比試驗(yàn)，2002年創(chuàng)下了畝產(chǎn)100公斤的高產(chǎn)紀(jì)錄。

這之后，他辦起大歷竹蓀栽培研究所，撰寫(xiě)《竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)》，先后在《食用菌市場(chǎng)》、《食用菌》上發(fā)表。這項(xiàng)技術(shù)在2003年7月通過(guò)福建農(nóng)林大學(xué)菌草所、南平市食用菌協(xié)會(huì)組成的專(zhuān)家團(tuán)考評(píng)驗(yàn)收，被認(rèn)為“是在原竹蓀栽培技術(shù)上的大膽創(chuàng)新，單產(chǎn)大大提高，達(dá)到省內(nèi)領(lǐng)先水平”。

老高沒(méi)有把技術(shù)鎖進(jìn)保險(xiǎn)箱，他辦起“產(chǎn)銷(xiāo)接待室”，把每5天一圩的農(nóng)村圩日作為固定服務(wù)日，舉辦竹蓀“論壇”，既不誤農(nóng)時(shí)，又方便農(nóng)民。他的做法得到了多方面的支持，得到了不少贈(zèng)書(shū)贈(zèng)報(bào)，還得到省長(zhǎng)專(zhuān)項(xiàng)基金一萬(wàn)元。他用這筆錢(qián)添置電腦、傳真機(jī)，聯(lián)上了互聯(lián)網(wǎng)，辦起了竹蓀資訊。大干鎮(zhèn)良坊村羅饒興去年種植竹蓀2畝，通過(guò)與老高電話聯(lián)系學(xué)習(xí)技術(shù)，又通過(guò)老高幫忙聯(lián)系客商把竹蓀賣(mài)出去，8月份收成時(shí)畝均純收入達(dá)8000多元。

越來(lái)越多的菇農(nóng)前來(lái)討教，老高因常到菇田里走動(dòng)，菇農(nóng)常常撲空。2004年10月，他在南平市科協(xié)幫助下將近4000字的《竹蓀高產(chǎn)栽培技術(shù)》編輯成冊(cè)，作為南平市農(nóng)函大食用菌專(zhuān)業(yè)的輔導(dǎo)材料，分送給遠(yuǎn)近鄉(xiāng)鄰。

去年底，老高以大歷竹蓀栽培研究所名義申報(bào)了“大歷牌”竹蓀商標(biāo)，給高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的大歷竹蓀打上標(biāo)記，貼標(biāo)后的“大歷牌”竹蓀每公斤售價(jià)比其他竹蓀高出10元左右。大歷鎮(zhèn)竹蓀豐產(chǎn)豐收，為高允旺帶來(lái)一項(xiàng)“全國(guó)農(nóng)村科普先進(jìn)個(gè)人”的榮譽(yù)。（記者 徐樹(shù)才 通訊員 林崢嶸） 

　 　高允旺（左一）在指導(dǎo)菇農(nóng)搞好竹蓀早期管理

張光林的“菇農(nóng)生活”

現(xiàn)年42歲的張光林，是順昌縣元坑鎮(zhèn)曲村村黨支部組織委員兼文書(shū)。2005年他投入2.6萬(wàn)元種植姬松茸1000平方米，純收入達(dá)1.7萬(wàn)元。在他的帶動(dòng)下，曲村先后有16戶村民參與種植以草腐類(lèi)為主要原料的姬松茸2.1萬(wàn)平方米，通過(guò)其建立的三明、建陽(yáng)、莆田、古田等地的經(jīng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)銷(xiāo)往全國(guó)各地。

張光林從姬松茸棚采菇歸來(lái)

采訪札記――

釋放菌業(yè)潛能

營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家說(shuō)：吃“四條腿（牲畜）的”不如吃“兩條腿（家禽）”的，吃“兩條腿”的不如吃“一條腿”（食用菌）的。在營(yíng)養(yǎng)學(xué)家眼里，食用菌是人類(lèi)動(dòng)物性食品和植物性食品之外的第三類(lèi)食品，還具有藥用和保健的功效?；诖?，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)對(duì)食用菌的需求急劇增長(zhǎng)，食用菌產(chǎn)業(yè)也迅速成長(zhǎng)。僅我省食用菌產(chǎn)量就達(dá)70萬(wàn)噸，總產(chǎn)值達(dá)25億元，食用菌生產(chǎn)已成為許多地方農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展和農(nóng)民脫貧致富的支柱產(chǎn)業(yè)。

就南平市而言，早在1986年，食用菌綜合技術(shù)開(kāi)發(fā)就被列為省星火計(jì)劃項(xiàng)目，至2005年，南平市食用菌年產(chǎn)值9.26億元，約占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的15％，食用菌產(chǎn)業(yè)的地位與作用不言而喻。但是，這樣一個(gè)年產(chǎn)值近10億元、又與成千上萬(wàn)農(nóng)民生活息息相關(guān)的產(chǎn)業(yè)，面臨著什么樣的情況呢？千家萬(wàn)戶小規(guī)模分散的作坊式生產(chǎn)，不可避免造成產(chǎn)品品質(zhì)低、生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化程度不高，加上缺乏龍頭企業(yè)牽引，產(chǎn)業(yè)化水平嚴(yán)重滯后。這樣一個(gè)迅速成長(zhǎng)的產(chǎn)業(yè)，所得到的扶持力度能否與其成長(zhǎng)速度成正比呢？由于財(cái)政經(jīng)費(fèi)緊張，原有的各級(jí)食用菌生產(chǎn)管理機(jī)構(gòu)處于癱瘓和半癱瘓狀態(tài)，有些縣（市、區(qū)）的食用菌辦處于無(wú)固定編制、無(wú)專(zhuān)業(yè)人員、無(wú)固定辦公場(chǎng)所、無(wú)正常辦公經(jīng)費(fèi)的“四無(wú)狀態(tài)”，鄉(xiāng)、村兩級(jí)技術(shù)網(wǎng)絡(luò)支零破碎。實(shí)際上，一些地方種養(yǎng)業(yè)項(xiàng)目的起步和最初的發(fā)展，靠的是幾位“能人”的支撐。順昌縣的食用菌產(chǎn)業(yè)也是如此，林桂榮、池茂連、高允旺等就是擔(dān)負(fù)重任的“能人”，起步靠他們，成長(zhǎng)靠他們，然而，這個(gè)產(chǎn)業(yè)今后的壯大再依靠少數(shù)人的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。

業(yè)內(nèi)人士提出，科學(xué)栽培食用菌，不僅能讓經(jīng)濟(jì)與環(huán)境和睦共處，還可“變廢為寶”。栽培姬松茸用的是稻草、蘆葦稈和牛糞，竹蓀種植用的是竹屑，還有谷殼、茶（果）修剪枝、榛苞殼等下腳料，種過(guò)食用菌的廢筒菌糠可轉(zhuǎn)化為低分子的蛋白飼料和高效有機(jī)肥料，用來(lái)喂豬養(yǎng)魚(yú)、肥田和改造土壤。據(jù)統(tǒng)計(jì)，單是充分利用南平市上百萬(wàn)噸農(nóng)作物秸稈生產(chǎn)食用菌，每年就可創(chuàng)造上億元價(jià)值。毫無(wú)疑問(wèn)，這是一個(gè)兼具經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益、環(huán)境效益的產(chǎn)業(yè)，它的巨大潛能能否一一轉(zhuǎn)化為現(xiàn)實(shí)效益，就看我們?cè)鯓蛹颖斗龀趾蜕疃韧诰颉?