閩西北的紅菇是一種名貴的天然野生菌，含有人體必須的十幾種氨基酸，十多種微量元素，豐富的維生素B，D，E等特別適合產(chǎn)婦及貧血者食用，能預(yù)防肝硬化，降低血壓抗貧血，舒筋活絡(luò)、追風(fēng)消腫、去濕、減少膽固醇及抗癌等功效，剛長出的菇蕾更富含營養(yǎng)。紅菇素以醇厚鮮美，清新爽口，湯色清紅而著稱，是具有特殊食療價值的純天然綠色食品。

　　據(jù)《本草綱木》所載:“紅菇味清、性溫、開胃、止瀉、解毒、滋補(bǔ)、常服之益壽也”。據(jù)閩西北當(dāng)?shù)厝朔Q，當(dāng)?shù)厝丝谖恫患褧r，常用紅菇調(diào)和胃口；小孩泄瀉用紅菇蕾燉湯可止瀉；婦女坐月子吃些紅菇滋補(bǔ)健身，所以紅菇又有“南方紅參”之稱。據(jù)悉，在福建閩南地區(qū)，婦女分娩時也有食紅菇補(bǔ)充營養(yǎng)之習(xí)俗。

　　記者了解到，由于野生紅菇經(jīng)濟(jì)價值高，現(xiàn)在市場上出現(xiàn)很多假紅菇，它們有的是用普通的蘑菇烘干后染上紅色素，吃這種假紅菇會給人們的健康造成傷害，有的是以一種叫做“滿山紅”的菌類冒充，雖對人體無害，但也無益。

　　正值紅菇采摘季節(jié)，近日，本報多方聯(lián)系閩西北山區(qū)采菇農(nóng)戶，在晚報“放心購”平臺向廣大讀者直銷野生紅菇，數(shù)量非常有限。