12月10日，筆者從福建省農(nóng)科院茶葉研究所張文錦研究員處得知，經(jīng)過兩年的努力，由其主持開展的“茶枝條替代木屑栽培食用菌”試驗(yàn)在古田縣鶴塘鎮(zhèn)程際村項(xiàng)目基地取得了初步進(jìn)展。

福建是我國茶葉和食用菌生產(chǎn)的第一大省。食用菌栽培用材量大而緊缺，當(dāng)前“菌林”矛盾相當(dāng)突出。相關(guān)資料顯示，目前全省茶園每年因修剪、改植換種等廢棄的茶枝修剪物不下100萬噸，如能充分利用來栽培食用菌，將會大大降低森林資源的消耗。為此，省農(nóng)科院茶葉研究所在2012年初開展茶葉修剪有機(jī)副產(chǎn)物資源轉(zhuǎn)化與利用技術(shù)研究的基礎(chǔ)上，于2013年起，參與由省農(nóng)科院劉波院長主持的農(nóng)業(yè)部公益專項(xiàng)“功能性微生物制劑在農(nóng)業(yè)副產(chǎn)物資源轉(zhuǎn)化與利用中的研究與示范”研究。在古田縣鶴塘明艷茶葉專業(yè)合作社設(shè)點(diǎn)進(jìn)行試驗(yàn)中試示范，積極探索“茶—菌—肥”循環(huán)利用模式及茶菌業(yè)有機(jī)結(jié)合的可行技術(shù)途徑。

在張文錦等專家指導(dǎo)下，今年明艷茶葉專業(yè)合作在去年800筒的基礎(chǔ)上，將去年優(yōu)選的配方處理進(jìn)行規(guī)模化中試示范，擴(kuò)大種植規(guī)模，栽培香菇15000筒。同時，在室內(nèi)實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，已將菌種范圍擴(kuò)展到平菇和黑木耳。目前這批香菇已進(jìn)入采摘期了。

11月18日，張文錦帶領(lǐng)課題組成員再次深入古田項(xiàng)目基地，實(shí)地觀測并采集樣本和第一手科研數(shù)據(jù)。12月10日，張文錦告訴筆者，利用茶枝替代配方栽培食用菌，既可提高出菇率，使菇蓋大而厚，產(chǎn)量最高增幅達(dá)3.2倍;又可提升菇的品質(zhì)，使菇型圓而均勻，菇柄較白，菇香而甜脆，口感較佳。同時，這種菇還吸收了茶葉中特有的有益成分，利于保健。此外，茶枝中的酚類物質(zhì)還可降低食用菌染菌率，其中香菇染菌率最大降幅達(dá)13.7%，平菇為6.67%，單此一項(xiàng)即降低食用菌生產(chǎn)成本約10%。另一方面，茶枝替代木屑栽培食用菌，不僅可使茶枝得以合理化利用，減少對環(huán)境的污染，同時也能有效緩解“菌林”矛盾，利于生態(tài)保護(hù)。

除此之外，將收成后的食用菌廢菌棒粉碎，利用菌渣“反哺”茶園，不僅能夠增加有機(jī)肥源，降低用肥成本約10%，而且還可以提升茶葉品質(zhì)。“我們的‘閩之艷毛峰’前幾天剛獲得寧德市‘第六屆茶王賽暨茶葉包裝賽’綠茶類金獎，這與菌渣的‘反哺’密不可分!”明艷茶葉專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人余海燕對此深有感觸。

“我們將擴(kuò)大優(yōu)化試驗(yàn)，鑒定食用菌品質(zhì)，驗(yàn)證并明確茶枝有益成分的轉(zhuǎn)化率及真正茶樹菇優(yōu)良品質(zhì)形成的機(jī)制，以提升香菇等食用菌的保健功能，增加其經(jīng)濟(jì)價值;將優(yōu)選出的各菌種最佳配方進(jìn)行規(guī)模化示范乃至產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，進(jìn)一步當(dāng)好‘媒婆’，促進(jìn)茶與食用菌這兩大產(chǎn)業(yè)成功‘牽手聯(lián)姻’。”張文錦對此充滿信心。