據(jù)悉，在江蘇連云港市海州灣會議中心，召開了“互聯(lián)網(wǎng)+”與生物制藥交流會。會上，國際靈芝研究學(xué)會主席、北京大學(xué)醫(yī)學(xué)部教授林志彬做了《科學(xué)理解食用菌的養(yǎng)生保健價值》的專題演講。他從食藥兼用的食用菌和有潛在藥用價值的兩個方面向參會代表介紹剖析食用菌的保健功能與潛在的藥用價值，對香菇、銀耳、黑木耳、猴頭菌、灰樹花、平菇、巴氏蘑菇、草菇、金針菇、雙孢菇、松口蘑、茶樹菇、竹蓀及牛肝菌等保健和最新臨床研究做了精辟的分析。

　　香菇 香菇多糖具有免疫調(diào)節(jié)和抗腫瘤作用、保肝作用、調(diào)節(jié)血脂、抗氧化作用。已用于胃腸道腫瘤、癌性胸水、病毒性肝炎的輔助治療。

　　銀耳Tremella fuciformis，銀耳多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗放射及促進(jìn)造血作用、抗氧化作用、調(diào)節(jié)血脂和降血糖作用、抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍作用、保肝作用、抗血栓和延長凝血時間作用等。已有用于防治慢性支氣管炎、肺心病、慢性活動性肝炎和十二指腸潰瘍等

　　猴頭菌 Hercium erinaceus，猴頭菌多糖具有抗動物實(shí)驗(yàn)性潰瘍作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗氧化作用、調(diào)節(jié)血脂和降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病動物血糖。已用于治療消化性潰瘍、慢性胃炎、消化不良和輔助治療消化道癌癥。

　　猴頭菌、阿莫西林、克拉霉素聯(lián)合治療老年慢性萎縮性胃炎的臨床研究56 例幽門螺桿菌感染(HP)的慢性萎縮性胃炎(CAG)伴腸上皮化生(IM) 和不典型增生(DYS)患者。分為對照組20 例、觀察組36 例。對照組給予口服阿莫西林膠囊0.5 tid×2周，克拉霉素分散片0.25 bid×2周）。觀察組在上述治療基礎(chǔ)上, 加用給予猴頭菌片口服，3片tid×90d為一個療程，療程中不用其他胃黏膜保護(hù)劑，連用2個療程療程(6 個月), 進(jìn)行治療前后形態(tài)學(xué)對比觀察。結(jié)果 觀察組治療后22 例CAG 伴IM 組15 例腸上皮化生消失，18 例CAG 伴DYS 組12 例不典型增生消失，與對照組相比，有顯著性差異。結(jié)論 ：加用猴頭菌對老年HP 感染的慢性萎縮性胃炎有較好療效。

　　黑木耳  Auricularia auricula，黑木耳多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗實(shí)驗(yàn)性高脂血癥和動脈硬化作用、抑制血小板聚集與抗血栓形成作用、降血糖作用、抗氧化清除自由基作用、抗輻射與抗突變作用、抗疲勞作用和抗實(shí)驗(yàn)性胃潰瘍作用。   臨床研究指出，黑木耳煎劑用于預(yù)防高血脂癥和動脈粥樣硬化。

　　灰樹花  Grifola frondosa，具有免疫調(diào)節(jié)作用、抗腫瘤作用、抗化療藥和放射線損傷作用、降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病動物血糖、調(diào)節(jié)血脂作用、預(yù)防動脈硬化、降血壓、保肝作用、抗氧化清除自由基作用、調(diào)節(jié)胃腸道運(yùn)動、抗衰老和抗病毒作用。

　　灰樹花多糖抗癌臨床研究120例腫瘤患者隨機(jī)分為試驗(yàn)組和對照組各60例。其中男70例,女50 例;年齡37～70歲,中位年齡62歲。病種為食管癌、胃癌、原發(fā)性肝癌、乳腺癌和支氣管肺癌。臨床分期均為Ⅲb期或Ⅳ期。全部為失去手術(shù)和放化療機(jī)會的晚期患者。按中華人民共和國衛(wèi)生部醫(yī)政司編《中國常見惡性腫瘤診治規(guī)范》診治。試驗(yàn)組口服灰樹花多糖軟膠囊(每粒7.5mg),每次2粒,每日2次；對照組口服靈芝破壁孢子粉膠囊,每次3粒,每日2次。6周為1個療程,療程結(jié)束后進(jìn)行評價。

　　結(jié)果試驗(yàn)組和對照組的中位生存期分別為6和3個月；癥狀、體征改善率分別為96.7%和46.7%；腫瘤病變緩解率分別為16.7%和6.7%，試驗(yàn)組卡氏指數(shù)也高于對照組。結(jié)果表明,灰樹花多糖可使腫瘤患者改善癥狀,調(diào)節(jié)機(jī)體機(jī)能狀態(tài),提高生存質(zhì)量,抑制和延緩腫瘤生長,延長生存時間。

　　1998年，美國食品和藥物管理局(FDA)批準(zhǔn)灰樹花組分D治療晚期乳腺癌和前列腺癌的臨床研究。

　　平菇 Pleurotus ostreatus，平菇多糖和蛋白具有抗腫瘤作用，多糖具有免疫增強(qiáng)作用、抗氧化清除自由基作用，提取物能減輕四氯化碳所致肝、腎、心、腦的氧化損傷。

　　巴氏蘑菇  Agaricus blazei，巴氏蘑菇（姬松茸）多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗氧化清除自由基作用、保肝作用、促進(jìn)造血與抗輻射損傷作用，組分ω-6APFA具有調(diào)節(jié)血脂作用。臨床試用于輔助腫瘤化療。

　　草菇 Volvariella volvaca，具有抗氧化清除自由基作用和調(diào)節(jié)血脂作用。

　　金針菇 Flammulina velutipes，多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、保肝作用。

　　雙孢菇 Agaricus bisporus，提取物或多糖具有體外抗腫瘤作用、抗氧化清除自由基作用、抑菌防腐作用，其外源性凝集素調(diào)節(jié)體外培養(yǎng)的人視網(wǎng)膜色素上皮細(xì)胞功能。

　　松口蘑 Tricholoma matsutake，提取物、多糖或糖蛋白具有抗腫瘤作用、降低實(shí)驗(yàn)性糖尿病動物血糖和調(diào)節(jié)胃腸道運(yùn)動。

　　茶樹菇 Agrocybe aegerita，提取物或多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗氧化和延緩衰老作用。

　　竹蓀Dictyophora indusia，提取液或多糖具有抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗氧化清除自由基作用、調(diào)節(jié)血脂作用、抑菌防腐作用。

　　牛肝菌 Boletus edulis，提取物或多糖具有免疫調(diào)節(jié)抗腫瘤作用、抗氧化清除自由基作用、降血脂作用。已有使人產(chǎn)生過敏反應(yīng)和遲發(fā)性橫紋肌溶解癥的毒性報告。

　　林志斌教授一一分析，并列舉大量實(shí)驗(yàn)、研究報告及最新臨床研究文獻(xiàn)資料，以上食用菌均具有不同程度的潛在藥用價值，都可以用于開發(fā)新資源食品、保健食品。

　　最后，林教授總結(jié)說：食用菌含有豐富的營養(yǎng)成分，其特點(diǎn)為高蛋白，含人體必需氨基酸，低脂肪，高纖維素，低熱量，是極具營養(yǎng)保健價值的烹調(diào)原料，也是制造各種營養(yǎng)食品和保健食品的原料。大量的研究證明，許多食用菌提取物及其有效成分具有廣泛的保健功能與藥理活性，如抗腫瘤作用、免疫調(diào)節(jié)作用、抗放射作用、降血脂作用、降血糖作用、抗動脈硬化作用、抗凝血作用、抗氧化清除自由基作用、鎮(zhèn)靜作用、抗疲勞作用、抗衰老作用等，這些研究結(jié)果為食用菌養(yǎng)生保健提供了理論依據(jù)。也為從食用菌中開發(fā)新型食品或保健食品提供了資料，一些食用菌及其有效成分的藥理研究結(jié)果還具有潛在的藥用前景。