人民網(wǎng)山西視窗2008年1月14日電 (高峰毅 焦瑾琦) 山西五臺(tái)山生態(tài)產(chǎn)品--五臺(tái)極品臺(tái)蘑在近日舉辦的首屆中國(guó)國(guó)際林業(yè)博覽會(huì)上榮獲了菌類食品金獎(jiǎng)。此次林博會(huì)由國(guó)家林業(yè)局主辦，主題是“建設(shè)生態(tài)文明，維護(hù)生態(tài)安全，為人民奉獻(xiàn)更多更好的生態(tài)產(chǎn)品，首次全面展示了我國(guó)生態(tài)建設(shè)巨大成果，描繪了現(xiàn)代林業(yè)發(fā)展方向和生態(tài)環(huán)境的美好前景。今后將每四年舉辦一屆來(lái)買蘑菇的人很多。   

臺(tái)蘑，與河北張家口的“口蘑”齊名，是山西五臺(tái)山一帶野生食用菌的統(tǒng)稱，產(chǎn)于五臺(tái)山的五座臺(tái)上，品質(zhì)優(yōu)良，味道鮮美，多被視為山珍，聲名遠(yuǎn)著，因此，被稱為山西著名食用菌類特產(chǎn)，早在唐宋時(shí)就被選做宮廷菜。歷史上五臺(tái)山蘑菇又被叫做叫文花、天花，宋代詩(shī)人時(shí)有吟詠稱譽(yù)。南宋陳懷玉《菌譜》贊曰：“五臺(tái)文花，亦甲群江。”元代《日用本草》記述“天花蕈出五臺(tái)山……食之，甚美?！?/FONT>

五臺(tái)山的獨(dú)特氣候和生態(tài)環(huán)境，是臺(tái)蘑品質(zhì)優(yōu)良的主要原因。臺(tái)蘑的品種很多，尤以“香蕈”、“銀盤”兩個(gè)品種為佳。由于臺(tái)蘑肉體肥實(shí)，菌蓋、肉質(zhì)肥嫩，油性大，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，不論干鮮烹飪，都別有風(fēng)味，其入筵席汆湯可解肉膩、舒腸胃，素食可解饞、治病、長(zhǎng)壽，是五臺(tái)山上佛教徒每餐必不可少的佳肴。在當(dāng)?shù)卮迓渲幸恢绷餍兄耙患液绕錅?，十家聞其香”的說(shuō)法。清朝康熙、乾隆皇帝數(shù)次巡行游臺(tái)，以蘑菇食之，甚覺(jué)味美，當(dāng)?shù)孛磕昃耘_(tái)蘑做為貢品敬上。

除了有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之外，臺(tái)蘑還有很好的醫(yī)療功效，此蘑富含大量人體需要的多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如豐富的蛋白質(zhì)，人體所需要的八種氨基酸均有，人體不可缺少的維生素含量也很多，特別是礦物質(zhì)成分鈣、鐵、磷、鋅等的含量都很高，長(zhǎng)期食用可延年益壽，而且能產(chǎn)生對(duì)病毒的抗體，增加對(duì)感冒等病毒性疾病的抵抗力；還能起降低膽固醇，防止動(dòng)脈硬化、腎臟病、膽結(jié)石、糖尿病、肝硬化等作用。為聞名全國(guó)的“舒筋散”（原本是五臺(tái)縣東冶鎮(zhèn)“呂家”兩利堂藥店的祖?zhèn)髅胤?，主治手足麻木、腰腿疼痛、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎等，還有補(bǔ)益肝腎的效用現(xiàn)已載入《中國(guó)藥典》）主要原料之一。

據(jù)了解，千百年來(lái)，臺(tái)蘑一直是當(dāng)?shù)厝损佡?zèng)親友的首選禮品，現(xiàn)代旅游的發(fā)展也使其成為他們賴以致富的原生態(tài)土特產(chǎn)品。由于其種類和質(zhì)量的差別，每斤臺(tái)蘑的價(jià)格從幾十到上百元左右不等。在南臺(tái)山麓居住的金崗庫(kù)村民李金秀告訴記者：“最佳采摘時(shí)機(jī)在立秋至白露期間的雨后時(shí)節(jié)，一年最多能采干蘑菇20至30斤?！?nbsp;