目前我國食用菌總產(chǎn)量占全球75%以上。從2008年到2016年工廠化的企業(yè)數(shù)量逐漸上升，到現(xiàn)在為止已經(jīng)達到接近600家。工廠化產(chǎn)能目前穩(wěn)居全球首位，占全球食用菌工廠化總產(chǎn)量的43%，2010年到2016年日產(chǎn)量可以達到7000多噸，這是其他國家不能比擬的。
2015年我國食用菌工廠化品種最多的是金針菇，其次是杏鮑菇，其他包括香菇、蟹味菇等。超市里能看到的種類不斷豐富。全國食用菌類的出口額穩(wěn)步上升，2016年同比增長8%，超過30多億美元。全國食用菌上市企業(yè)也在突飛猛進地增加，近幾年來，15家食用菌企業(yè)和8家藥用菌企業(yè)分別在主板、新三板和中小企業(yè)板上市，很多資金進入這一產(chǎn)業(yè)。
現(xiàn)在中國大面積種植的香菇，基本上都是一個媽的孩子，都是從日本引進的最早的香菇品種繁衍下來的，這是非常嚴重的問題。菌種混亂、品種混雜、質(zhì)量標準不統(tǒng)一，幾乎全部為國外品種壟斷，木腐菌品種來自日韓，草腐菌品種來自歐美，我們自有知識產(chǎn)權的品種還沒有。食用菌的菌種是這個產(chǎn)業(yè)可持續(xù)的起點，應該緊緊抓在我們自己手里。
精深加工能力不足也是制約我國食用菌產(chǎn)業(yè)的一個問題。我國食用菌加工品種500多種，加工率只有6%，而國外的加工率達到75%。
目前我國食用菌產(chǎn)業(yè)使用的機器設備也大都來自國外。中國一家一戶的特征和地域廣闊分散的特征，不適宜把歐美大型機械引到中國來，而應該是幾家或者一家一戶使用的簡化設備才是下一步發(fā)展的方向。
菌物研究還有很多延伸領域，比如藥業(yè)。建議把“菌物藥”納入中藥范疇。目前看來，利用菌物藥生產(chǎn)的一些新型的可以治療疑難雜癥的藥劑，有非常廣闊的前途。比如日本生產(chǎn)的一種腫瘤切除術后使用的注射藥物——天地欣，成分就是香菇多糖，一針賣到1680元。但中國沒有一家企業(yè)能生產(chǎn)出這種高純度的同類藥物，類似的例子非常多。
