生產(chǎn)單元方式：散戶的人員構(gòu)成，一家3個(gè)人，每十天能完成2噸鮮貨加工，加工工具比較簡單，包括蒸制工具、切制工具(電動機(jī)器、刀、刀具、木刨)、篩、曬網(wǎng)和曬架等木質(zhì)工具，蒸制多為鐵框木板組裝的水蒸爐，一次能上2.5噸貨，加水煮沸產(chǎn)生蒸汽，用薄膜覆蓋提溫， 8小時(shí)就為加工出更好的熟茯苓，燃燒物主要是柴火，污染極大，易發(fā)生火災(zāi)。本鍋亦可以用來熏硫(食用硫磺)，加工流程多為手工去皮-切片-切丁(切塊)，去皮-冰凍-切坨-刨片(切片)，加工后多用常溫架上風(fēng)干，不可高溫否則容易爆裂。在干燥的有風(fēng)晴天茯苓加工量較大，今年開片的工具有所改進(jìn)，切片和切丁在一臺機(jī)器可以執(zhí)行，在切丁機(jī)的上面橫切，直接可以切成所需厚片，靖州的茯苓加工技術(shù)、技工數(shù)量和產(chǎn)業(yè)鏈在全國屬于前列，但由于生產(chǎn)自動化成本還較高，小作坊仍然很多。

　　主流產(chǎn)品：目前賣得最好的是0.8-1.0cm的中丁為主流貨，價(jià)格在22-24元/kg左右。

　　收入情況：散戶加工戶每公斤利潤在2-3元，加工者人均月收入在3000元左右，若低于這個(gè)數(shù)，散戶加工業(yè)就會萎縮，工作時(shí)長從一般從早上7點(diǎn)到晚上20點(diǎn)，21點(diǎn)以后繼續(xù)工作的較少，屬于辛苦活。

　　產(chǎn)銷規(guī)律：加工散戶一般情況下會在中秋前把貨出完，遇到上貨量較慢的時(shí)候會想辦法存一點(diǎn)貨物，但此品種基本全年產(chǎn)新，新貨斷檔時(shí)間短，產(chǎn)新連貫，僅12-2月是鮮茯苓上市斷檔期。目前11月份，對行情有信心的人開始囤積貨源，多緊盯產(chǎn)地政策情況，有時(shí)政府會強(qiáng)制一地的茯苓全部起挖或者限運(yùn)。茯苓皮行情不好時(shí)候多做柴火燒掉，因?yàn)橘徺I木材做燃料也需要成本。

　　11月26日早上調(diào)研新貨上市情況及行情

　　來貨情況：老茯苓市場是目前主要交易市場，450平米的爛尾交易樓，只有一層，為何只有一層?里面充滿了故事，建筑經(jīng)過23年，顯得破舊，可以按堆擺放60-70噸貨，是茯苓鮮貨交易區(qū)，通常每天凌晨3點(diǎn)就開始陸續(xù)有貨運(yùn)來，由于規(guī)劃較小，車一多就非常擁擠，10月中旬時(shí)，云南貨量大，每天上貨量每天6-8車，接近200噸/日，需要排隊(duì)下貨，是今年上貨高峰期。貨物每2-2.5噸放做一堆(500多個(gè))，有買家提前過來看堆(看內(nèi)部個(gè)子情況)，當(dāng)天上貨比較少，基本為云南貨，26日來了三輛車(9.5米車，11米車，農(nóng)用貨車)貨共47噸，一車20噸(云南貨，外形較差，皮薄色白)，一車23噸(云南貨，外形較好，個(gè)大，皮薄色暗)，一車4噸(貴州貨，茯神多，質(zhì)空，白)，圍觀的人不太多，市場里用紙條傳遞價(jià)格，整體走貨速度比較快，上午10點(diǎn)多，基本走完。當(dāng)天是20天來最低的上市量，與茯苓大會有關(guān)，貨的上車地點(diǎn)多為楚雄、大理等地。

　　貨物價(jià)格與成交：當(dāng)天貨少成交較快，質(zhì)量一般的云南貨6.8元/kg，8點(diǎn)前已快速成交完;貴州貨雖然含茯神多，外皮黑，質(zhì)松散，由于天氣不佳，對茯神加工不利，少人問津，要價(jià)6.4元/kg，9點(diǎn)前未見賣出;云南好貨有23噸之多，都屬于一個(gè)種植戶的產(chǎn)品，貨好圍觀人較多，要價(jià)7.4元/kg，成交較慢。經(jīng)與發(fā)貨商推算，云南的發(fā)貨成本預(yù)計(jì)每公斤要低于這邊0.9元。

　　運(yùn)費(fèi)情況：據(jù)了解，11米的長車，能裝26噸左右，若沒裝滿，會導(dǎo)致發(fā)貨的人浪費(fèi)部分運(yùn)費(fèi)，運(yùn)費(fèi)每噸420元，加上水分散失，每公斤運(yùn)費(fèi)加折損0.45元/kg，到云南的線路跑起來比較艱苦，必須5000元以上起運(yùn)(13噸左右)，跑一趟司機(jī)2人賺2000元左右。

　　下貨成本：4-5分/kg，下一車26噸貨需要1000-1300元人工;

　　種植方式：靖州人由于有菌種和生產(chǎn)技術(shù)，多在外地發(fā)展基地，由收茯苓的大戶向村里推廣菌種，并有優(yōu)先回收資格，但必須按照市場價(jià)。如種植者缺錢需要借錢買菌包，收購大戶作為菌種廠身份也能放貸一部分(放水)，待到收購時(shí)候再抵消。

　　種植成本：云南地廣人稀，25年以上成熟松林較多，國有林場地租、松蔸基本不用錢，僅需要菌種、種植采收管理的人工，種植茯苓比直接出售林木的效益要高，種植吸引力很大，也是熱度不減的原因。25cm松蔸一般放1-2袋，椴木一般2-3袋，云南當(dāng)?shù)鼐?.2元/袋，靖州貴0.3元/袋，一般一戶能用4000袋到10萬袋不等，云南菌種生意非常好做，但是據(jù)調(diào)研情況，菌種交流混雜，小菌種廠很多，工藝不穩(wěn)定，易造成種植風(fēng)險(xiǎn)。

　　種植技術(shù)：由于成本的原因，云南主要種植方法還是松蔸種植和椴木種植，椴木消耗木材多，云南傳統(tǒng)的方法(非定位法，木材比湖北多用40%)對森林是毀滅打擊，據(jù)了解每4.5方木材平均才出1噸鮮茯苓，利用率極低。而代料種植需要收集樹枝和粉碎，扎合，目前在湖北、安徽大別山和湖南等成熟林萎縮和森林保護(hù)嚴(yán)格的省份推廣，但由于人力成本較高的原因，代料種植發(fā)展速度不快。湖北的定點(diǎn)茯苓種植技術(shù)(菌絲長滿后，結(jié)苓前補(bǔ)一塊苓種上去，茯苓依此而生)生產(chǎn)應(yīng)用前景較好，相對云南生成椴木的使用量較少，生成的茯苓不跑苓，且結(jié)苓集中，個(gè)子大而圓潤，目前在云南省收苓靖州大戶逐漸向其云南合作村民推廣該技術(shù)，苓農(nóng)嘗到甜頭也愿意使用本技術(shù)。

　　資源情況：由于云南成熟森林資源豐富，管理不嚴(yán)，因此云南產(chǎn)區(qū)形成最大產(chǎn)區(qū)，為省成本，多用松蔸和椴木種植，一片片的國有林場被偷伐盜伐，觸目驚心，近期也引起平臺和媒體的報(bào)道，由于當(dāng)?shù)啬静耐怃N和種茯苓本地收入差不多，但大家更愿意賣出質(zhì)量更輕的茯苓，運(yùn)費(fèi)較低。

　　產(chǎn)新情況：云南茯苓產(chǎn)新已過半，騰沖、西雙版納、瀾滄、滄源和勐臘等基本產(chǎn)新完畢，剩下景東，玉溪，德宏等縣正在產(chǎn)新中，2017年云南鮮茯苓產(chǎn)量占全國60%，湖北、安徽20%，貴州、廣西10%，湖南10%，全國整體產(chǎn)量比去年高，但懷化地區(qū)不足8000畝，靖州作為菌種研發(fā)中心算是茯苓的搖籃和加工中心。

　　政策風(fēng)險(xiǎn)：其他省份伐木控制較嚴(yán)，因此產(chǎn)能穩(wěn)定且偏低，云南寬松且豐富的資源導(dǎo)致其成為最大產(chǎn)區(qū)，從去年開始，云南政府就開始限制伐木，但執(zhí)行力度不夠，伐木依舊泛濫。作為產(chǎn)能最大的省，云南政府對伐木的管控情況是行情的風(fēng)向標(biāo)，其一旦森林管理嚴(yán)格，在目前價(jià)值比較低估的情況下，將引起茯苓行情。