旅順口區(qū)江西街道大潘家村食用菌生產(chǎn)基地，今年引進優(yōu)良新品種食用菌大球蓋菇，在露地種植，經(jīng)過技術(shù)人員的精心培育，目前大球蓋菇長勢良好，單體最大的為0.6公斤，每公斤批發(fā)價格5～8元，經(jīng)濟效益十分可觀。

大球蓋菇，又叫酒紅色球蓋菇。是許多歐美國家栽培的一種食用菌，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）向發(fā)展中國家推薦的栽培食用菌之一。我國開展大球蓋菇栽培較晚，經(jīng)近幾年的試驗和示范推廣，已在全國部分地區(qū)開展了栽培，但栽培數(shù)量較少，其產(chǎn)品上市量也極少。大球蓋菇栽培原料豐富，用農(nóng)作物秸稈加水

調(diào)濕即可栽培；而且適應(yīng)范圍廣，在溫度4℃～30℃范圍內(nèi)都能出菇，每畝產(chǎn)量達5～8噸。大球蓋菇鮮菇色澤艷麗，肉質(zhì)嫩脆，適口性好。其干菇中蛋白質(zhì)含量為29.1%，氨基酸含量為8.5%。另外，還具有抗腫瘤活性。大球蓋菇是腐生菌，人工栽培主要利用稻草、麥草、玉米芯、木屑。由于露地種植不需要任何設(shè)施和設(shè)備，成本較低，大田、果園、房前屋后都可栽培種植，是一種有較好發(fā)展前景的食用菌。

目前江西街道食用菌基地大球蓋菇生產(chǎn)面積5畝，每天出菇1,000公斤左右，銷售市場還有待于進一步開發(fā)。