鑒于我國香菇工廠化生產(chǎn)沒有一個真正意義成功企業(yè)，香菇工廠化生產(chǎn)在中國困難重重，任重道遠(yuǎn)！我同李玉院士、黃毅教授多次談心時聊到我們食用菌產(chǎn)業(yè)從事人員太浮躁，缺乏匠心精神，什么事都知道一星半點，但基礎(chǔ)理論知識和研究，不系統(tǒng)、不全面，支離破碎！我們對香菇工廠生產(chǎn)的菌種研究、生理生化、栽培基礎(chǔ)和理論、生產(chǎn)技術(shù)缺乏系統(tǒng)性研究！

　　如同李玉院士教誨“但行善事、莫問前程！”。經(jīng)同日方友人反復(fù)溝通和協(xié)商，經(jīng)過深度思考，決定在第十二屆中國蘑菇節(jié)之后11月20-23日在漳州，做一個為期四天原汁原味的“香菇工廠化生產(chǎn)技術(shù)中高級培訓(xùn)班”，請日本著名食用菌專家福井陸夫、木村榮一先生詳細(xì)講授日本香菇生產(chǎn)的栽培基礎(chǔ)和理論、生產(chǎn)技術(shù)，讓國人好好去感受一下我們的香菇同日本有何差矩，我們到底在哪？它山之石 可以攻玉！       

　　說實話，這個班如果放在一年前，我打死也不敢辦！我們要與時俱進，順勢而為！中國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展到今天，不是天天吹噓我們食用菌產(chǎn)業(yè)如何厲害！而是應(yīng)該靜下心來好好分析一下我們產(chǎn)業(yè)的優(yōu)勢和劣勢！我們應(yīng)該坐下來好好總結(jié)和反思了！

　　本次中高級研討班準(zhǔn)備釆用授課和討論相結(jié)合的形式，具體內(nèi)容如下：

　　時間：2018年11月20-23日，19日下午報到

　　地點：漳州

　　一、日本著名食用菌專家 福井陸夫 演講內(nèi)容，時間為一天。

　　1，日本食用菌的育種歷史（以香菇為主）和香菇菌床栽培；

　　2，日本種苗法的概要；

　　3，香菇育種、菌種保存和繼代培養(yǎng)；

　　4，香菇品種特性的維持和企業(yè)質(zhì)量管理標(biāo)準(zhǔn)與體制的完善。 

　　二、日本著名食用菌專家木村榮一先生演講內(nèi)容以我以下命題作業(yè)為中心，時間為兩天。

　　1、香菇菌種；

　　2、中國種出的香菇?jīng)]有日本香菇特有的味道，為什么？是什么原因？

　　3、用什么木屑種香菇好？

　　4、目前中國沒有一家香菇工廠化生產(chǎn)成功企業(yè)，中國香菇工廠化生產(chǎn)走到一個十字路口！到底發(fā)展什么樣的香菇工廠化生產(chǎn)？日本香菇工廠化生產(chǎn)到底是什么？

　　5、日本香菇工廠化生產(chǎn)菌種及工廠化栽培要點；

　　6、日本香菇工廠化成功經(jīng)營要點及經(jīng)營指標(biāo)；

　　7、日本香菇產(chǎn)品如何加工保持香菇特有的味道；

　　8、日本香菇如何做深加工開發(fā)；

　　9、日本香菇市場推廣和消費；

　　10、日本香菇文化。

　　三、日本千曲化成株式會社平田尚久先生，半天時間。

　　1，菌床香菇的發(fā)展史；

　　2，日本菌床香菇的現(xiàn)狀；

　　3，日本菌床香菇的栽培法具體事例；

　　4，千曲CS-2香菇栽培法具體事例；

　　5，日本香菇選別包裝的等級劃分；

　　6，日本香菇的烹飪方法。

　　四、討論與答疑半天時間。

　　以上內(nèi)容為本次研討班的預(yù)通知，正式通知將于兩日內(nèi)發(fā)布，敬請關(guān)注！

　　第十二屆中國蘑菇節(jié)組委會聯(lián)系方式：

　　秘書長：劉自強：13311573135

　　展覽組：黃亞東：13552827268

　　學(xué)術(shù)組：鄭永德：18750088229

　　后勤保障組：趙東明13910657921

　　電話:+86-10-87109859,87109860

　　傳真:+86-10-87109861

　　E-mail:mushroomdays@hotmail.com