食用菌產(chǎn)業(yè)中的香菇，因其種植周期短、效益好，長期以來一直是全國各地助力脫貧攻堅、促進(jìn)農(nóng)民增收和發(fā)展村集體經(jīng)濟(jì)的“短、平、快”重要項目之一。

　　去年，一部名為《一個農(nóng)民的貢獻(xiàn)》的電視紀(jì)錄片榮獲第22屆中國紀(jì)錄片學(xué)術(shù)盛典長片十佳作品大獎，講述的是寧德市古田縣大甲鄉(xiāng)農(nóng)民彭兆旺改良香菇菌棒栽培技術(shù)，發(fā)明了“室外木屑袋栽香菇”帶領(lǐng)鄉(xiāng)親擺脫貧困的故事。

　　曾經(jīng)的閩東，香菇產(chǎn)業(yè)發(fā)展到了巔峰，在上世紀(jì)九十年代產(chǎn)生了頗多“萬元戶”。這離不開彭兆旺的努力。經(jīng)過他的改良，香菇栽培技術(shù)改變了小規(guī)模生產(chǎn)的瓶頸，改變了全世界食用菌產(chǎn)業(yè)的格局。我國香菇產(chǎn)業(yè)從上世紀(jì)七八十年代不足2000噸的年產(chǎn)量，提高至1996年的高達(dá)8.6萬噸，占全球總產(chǎn)量的87％，取代了日本的霸主地位。

　　國際食藥用菌產(chǎn)業(yè)界專家張樹庭評價說：“彭兆旺解決了貧困山區(qū)農(nóng)民收入的問題。”

　　致力研究栽培技術(shù)

　　彭兆旺，1948年出生于古田縣大甲鄉(xiāng)的偏僻鄉(xiāng)村花橋頭村，大山深處菌菇深藏，他從小就喜歡隨鄉(xiāng)親釆摘野菇。當(dāng)時的大甲鄉(xiāng)地僻人稀，是古田縣最偏遠(yuǎn)的鄉(xiāng)鎮(zhèn)。特別是在上世紀(jì)七八十年代，大甲鄉(xiāng)是古田縣最貧困的鄉(xiāng)鎮(zhèn)之一，“吃的甘薯飯，穿的粉袋裳，住著低瓦房，烤火籠取暖”“若要蓋竹(大甲)興，除非黃土變成金”等順口溜被當(dāng)?shù)剞r(nóng)民廣為傳唱。

　　“如今的大甲鎮(zhèn)政府大樓，就是當(dāng)年的花菇栽培試驗基地。”回憶往昔，彭兆旺激情澎湃，那高高的八層樓還是那么雄偉壯觀，見證著上世紀(jì)八十年代當(dāng)?shù)叵愎疆a(chǎn)業(yè)的繁榮景象。大甲鎮(zhèn)翻天覆地的變化，也緣于此地。

　　自幼勤奮好學(xué)的彭兆旺，少年時期在大甲鄉(xiāng)上小學(xué)，后來到杉洋農(nóng)業(yè)中學(xué)進(jìn)修農(nóng)業(yè)綜合知識課程，在那里獲得了農(nóng)業(yè)專業(yè)知識的啟蒙。1965年，彭兆旺的哥哥彭兆燧從福建農(nóng)學(xué)院畢業(yè)，帶回白木耳試管母種，計劃在生產(chǎn)隊里開展椴木栽培白木耳試驗。當(dāng)時農(nóng)村是以生產(chǎn)隊為單位發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的，許多人習(xí)慣了“牛拉犁，鋤耕地”的農(nóng)耕生活，不信彭兆燧的“這一套”。彭兆旺果斷動員了11位社員參與試驗，由彭兆燧作栽培技術(shù)指導(dǎo)。彭兆旺回憶說，當(dāng)時共種植了3立方米的椴木白木耳，當(dāng)年收入1800元。這么優(yōu)厚的收入，讓村民廣為震驚，也使彭兆旺對食用菌栽培產(chǎn)生了濃厚的興趣。

　　當(dāng)時由于是試管栽培，只能小規(guī)模生產(chǎn)。年輕的彭兆旺不禁發(fā)問，怎樣才能大規(guī)模種植香菇，帶領(lǐng)更多村民致富呢？上世紀(jì)七十年代初，他信心百倍地投入了試驗椴木栽培香菇技術(shù)。

　　1973年的一次偶然機(jī)會，他無意中發(fā)現(xiàn)，香菇栽培種在菌種瓶內(nèi)也能長出菇來，說明香菇可以在培養(yǎng)料中栽培。他喜出望外，夜不能寐，經(jīng)過反復(fù)思索和設(shè)計，一個大膽的研究方案瓜熟蒂落——純菌種栽培、集中發(fā)菌、室外脫袋出菇管理。從此，他開始了長達(dá)8年的探索。

　　研究期間，他歷盡千辛萬苦，遇到種種問題，在沒有文化、信息、資金、設(shè)備的情況下，以“摸著石頭過河”的辦法進(jìn)行研究，一一攻克了技術(shù)上的種種難關(guān)。失敗和挫折并沒有削弱他創(chuàng)業(yè)的意志，也從未停止過他對銀耳和香菇栽培技術(shù)的研究。遇到資金困難，他將父母準(zhǔn)備蓋房的材料變賣。妻子也在背后默默支持他的工作。那段時間，他每天工作14個小時以上，憑著滿腔熱血和苦干加巧干的精神，于1980年獲得“室外木屑袋栽香菇”技術(shù)的成功。

　　“室外木屑袋栽香菇”技術(shù)最大的創(chuàng)新，就是室外栽培、袋料栽培。談及其優(yōu)勢，彭兆旺總結(jié)說：“易于大面積推廣，香菇生活的周期從2年至4年縮短為8個月；成本低，比原來成本降低50%至60%；產(chǎn)量高，產(chǎn)量比原來提高5倍至6倍。”

　　推廣香菇種植經(jīng)驗

　　時值改革開放之初，彭兆旺成為踏浪者，站在時代前沿引領(lǐng)香菇產(chǎn)業(yè)的革新。1982年，彭兆旺動員鄰里親朋好友6戶，將自己的6000元錢借給他們，又將自己的住房作抵押，在農(nóng)村信用社貸款2萬元作為啟動資金，彭兆旺作技術(shù)指導(dǎo)，發(fā)展香菇種植產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過一年的努力，香菇獲得豐收，6戶人家均成為萬元戶。

　　1983年，彭兆旺進(jìn)一步把栽培技術(shù)推廣給本鄉(xiāng)的70多戶農(nóng)民，當(dāng)年栽培成功率達(dá)96%，引起了大甲鄉(xiāng)人民政府的重視。

　　1984年，時任大甲鄉(xiāng)書記林而森、鄉(xiāng)長余祚和“三顧茅廬”，邀請彭兆旺從為民辦實事的角度出發(fā)發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)，后成立了大甲鄉(xiāng)食用菌公司，由彭兆旺擔(dān)任經(jīng)理。大甲鄉(xiāng)確定了“室外木屑袋栽香菇”作為脫貧致富項目，發(fā)動全鄉(xiāng)農(nóng)民，人人種植香菇，并釆取多種方式，幫助農(nóng)民致富。彭兆旺還清楚地記得，當(dāng)年他首創(chuàng)的信用社貸款模式，由菇農(nóng)5戶一組連保，成功解決了初期發(fā)展的資金難題；群眾所需的菌種，由公司統(tǒng)一制作，按成本價供應(yīng)生產(chǎn)戶；機(jī)械設(shè)備、生產(chǎn)輔料，以進(jìn)貨價按需發(fā)給生產(chǎn)戶；發(fā)放給菇農(nóng)的輔料、菌種等資金待收成后收回；組織技術(shù)人員到各行政村作現(xiàn)場技術(shù)指導(dǎo)……1984年，大甲鄉(xiāng)全鄉(xiāng)發(fā)展了1400戶菇農(nóng)，栽培菌棒1200多萬個。短短一年時間，完成脫貧率達(dá)98%。

　　“室外木屑袋栽香菇”技術(shù)獲得成功，引起了各級政府部門的高度重視。1985年，在大甲鄉(xiāng)召開全國香菇種植技術(shù)推廣經(jīng)驗交流現(xiàn)場會。來自全國各地的專家學(xué)者共計1000多人，大、小車有100多部，停滿三里長街，整個山村沸騰了。

　　菇香飄萬里，來客如潮涌。從1986年至1992年，從全國各地來參觀學(xué)習(xí)的人員絡(luò)繹不絕，日接待人員達(dá)200人。參觀時，公司免費提供雨鞋、雨傘，免費食宿，免費培訓(xùn)。由于技術(shù)上的需求，全國聘請專業(yè)技術(shù)人才需求量劇增，經(jīng)彭兆旺培訓(xùn)后推薦到全國各地的專業(yè)人才多達(dá)千人。彼時，大甲鄉(xiāng)一派繁榮昌盛，時人評價為“小香港”。

　　從大甲鄉(xiāng)到古田縣，再到閩東各縣（市、區(qū)），以及后來的全國各地，香菇栽培猶如燎原之勢在祖國大地推廣開來。這一新技術(shù)的推廣，促進(jìn)了中國香菇產(chǎn)業(yè)的騰飛，使我國成為香菇出口第一大國。1988年，寧德地區(qū)將此項技術(shù)列入“星火計劃”。后來，此項技術(shù)還被列入國家級“星火計劃”重點項目。

　　1985年至今，彭兆旺獲得了國家級和省級科技進(jìn)步獎、“全國農(nóng)村致富能手”“專業(yè)技術(shù)拔尖人才”“福建省勞動模范”“孺子牛”稱號等數(shù)十項榮譽。今年4月，彭兆旺獲評中國“菌業(yè)工匠精神獎”?！?/div>