新加坡國立大學(xué)最新研究顯示，多吃蘑菇可能有助于延緩智力衰退。
據(jù)新加坡《海峽時報》12日報道，研究人員在2011年至2017年間對600多名60歲以上的新加坡老人進(jìn)行跟蹤實驗。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周吃2份(相當(dāng)于300克)以上蘑菇的人患輕度認(rèn)知障礙的概率較每周吃不到1份的人低57%。
新加坡國立大學(xué)生物化學(xué)系高級研究員歐文·奇克博士表示，這可能是因為蘑菇含有高濃度麥角硫因。這種化合物具有抗氧化和消炎作用，能保護(hù)腦細(xì)胞免受損傷。在2016年的另一項研究中，研究人員也發(fā)現(xiàn)，缺乏這種化合物可能會使人患上阿爾茨海默病等神經(jīng)退行性疾病。奇克博士解釋稱：“人類不能合成這種化合物，但它可以從飲食來源獲取。”
該項研究首席研究員馮雷稱，接下來他們計劃進(jìn)行臨床試驗，研究純麥角硫因單獨(dú)使用或與其他營養(yǎng)素聯(lián)合使用，如果成功的話，今后有望研制一種延緩智力衰退的補(bǔ)充劑。
