“教過(guò)學(xué)生也到各地做過(guò)指導(dǎo)，但要說(shuō)最難忘的，肯定是退休后到阜平從零開(kāi)始發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)”。2015年9月，剛從廊坊技術(shù)職業(yè)學(xué)院退休不過(guò)一年的侯桂森受聘成為阜平縣食用菌發(fā)展專(zhuān)家組組長(zhǎng)。對(duì)他來(lái)說(shuō)，比起以往的經(jīng)歷，這份邀請(qǐng)背后的擔(dān)子要重不少。不僅是從零開(kāi)始發(fā)展產(chǎn)業(yè)，還關(guān)乎到上萬(wàn)戶(hù)貧困戶(hù)的收入。經(jīng)過(guò)5年發(fā)展，阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)已覆蓋該縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)140個(gè)行政村，群眾增收2.55億元。10月17日上午，侯桂森來(lái)到北京參加了2020年全國(guó)脫貧攻堅(jiān)獎(jiǎng)表彰大會(huì)。作為阜平縣食用菌專(zhuān)家組組長(zhǎng)，他也榮獲了創(chuàng)新獎(jiǎng)。
      退休后發(fā)揮“余熱”
      從學(xué)員到教師再到專(zhuān)家，侯桂森幾乎與食用菌產(chǎn)業(yè)打了一輩子交道。他也曾到國(guó)內(nèi)外不少地方指導(dǎo)過(guò)技術(shù)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展。但要挑出令他印象最深刻的一個(gè)地方，大概也只有曾經(jīng)的國(guó)家級(jí)扶貧縣——河北省阜平縣。
      2015年9月28日，阜平縣召開(kāi)食用菌大會(huì)。會(huì)上成立了專(zhuān)家組，侯桂森是其中一員。當(dāng)時(shí)，他剛剛從學(xué)校退休一年。在那之前，他是廊坊職業(yè)技術(shù)學(xué)院植物科學(xué)系的教授。說(shuō)起到阜平縣參加扶貧的決定，他坦言，當(dāng)時(shí)幾乎沒(méi)有猶豫就立馬答應(yīng)了下來(lái)。
      河北省阜平縣地處太行山深處，曾是我國(guó)國(guó)家級(jí)貧困縣。2014年初建檔立卡時(shí)，共有44415戶(hù)貧困戶(hù)，貧困發(fā)生率達(dá)到54.37%。由于山地地形，縣內(nèi)的可用耕地面積很少，產(chǎn)業(yè)一直沒(méi)能發(fā)展起來(lái)。
      “（阜平）是我們的革命老區(qū)，以前就聽(tīng)過(guò)很多的革命故事，而且食用菌也是我的專(zhuān)業(yè)范疇，我希望用自己的一些力量能幫到他們。”
      侯桂森告訴新京報(bào)記者，早在2013年，他就曾因?yàn)槭秤镁氖氯ミ^(guò)阜平縣。當(dāng)時(shí)，他到縣內(nèi)的紅草河村、馬蘭村和大連地村幫助村民建設(shè)了零散食用菌棚進(jìn)行種植試驗(yàn)。等到兩年后受邀再次回到阜平縣時(shí)，他覺(jué)得自己身上的擔(dān)子也變重了些。
      “開(kāi)始時(shí)是最難的”
      阜平縣的食用菌產(chǎn)業(yè)可以說(shuō)是從零開(kāi)始。
      在侯桂森看來(lái)，阜平縣氣候溫涼、晝夜溫差大，而且果樹(shù)、林木資源十分豐富，很適合食用菌的生長(zhǎng)。加上我國(guó)南北方食用菌上市的時(shí)間差別，市場(chǎng)需求也是存在的。如果這項(xiàng)產(chǎn)業(yè)能夠落地并不斷發(fā)展，脫貧增收并不是一件難事。
      但用侯桂森的話(huà)說(shuō)，食用菌落地阜平縣，最難的就是剛開(kāi)始的時(shí)候。
      在食用菌被確定為扶貧產(chǎn)業(yè)前，阜平縣也曾大力發(fā)展過(guò)種植、養(yǎng)殖業(yè)幫助村民增收。種過(guò)大棗、核桃，也養(yǎng)過(guò)牛、羊，但最終效果并不好。“吃過(guò)虧”的村民聽(tīng)說(shuō)又要搞新動(dòng)作，心里也是犯嘀咕的。
      “可能有些老百姓都沒(méi)有吃過(guò)食用菌，跟他們提種植，肯定更難接受。他們有疑慮，我們當(dāng)時(shí)其實(shí)非常理解”。侯桂森告訴記者。
      至于解決方式，只有挨家挨戶(hù)進(jìn)行溝通。建設(shè)一個(gè)食用菌大棚至少要4萬(wàn)到6萬(wàn)元，對(duì)于這樣的成本，當(dāng)?shù)卮迕裰荒苜J款。侯桂森記得，當(dāng)時(shí)有些村民還出現(xiàn)過(guò)“前腳答應(yīng)建棚，一聽(tīng)貸款6萬(wàn)就馬上放棄”的情況。在與阜平縣有關(guān)部門(mén)溝通后，最終決定縣里和龍頭企業(yè)統(tǒng)一建棚。村民只買(mǎi)菌棒進(jìn)行生產(chǎn)，僅負(fù)責(zé)管理，這樣負(fù)擔(dān)小，收益高，村民更能接受。
      侯桂森記得，曾有村民還因?yàn)榉N植的事起過(guò)不小的矛盾。2016年，一位來(lái)自阜平縣史家寨鄉(xiāng)下莊村的村民通過(guò)貸款購(gòu)買(mǎi)了菌棒。入棚后，部分菌棒感染霉菌，一聽(tīng)說(shuō)可能會(huì)造成絕產(chǎn)絕收，直接將部分菌棒扔到了溝里。查看情況后，侯桂森讓他將菌棒撿回來(lái)加強(qiáng)管理并給出了一些解決方式。“我都要上車(chē)了，還攔著不讓走，說(shuō)要我立下字據(jù)，寫(xiě)保證不能賠錢(qián)。后來(lái)通過(guò)精細(xì)管理，一年下來(lái)他們就盈利了3萬(wàn)多元。”       是侯教授也是村民的朋友
      截至目前，阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)種植規(guī)模已達(dá)2萬(wàn)畝，覆蓋全縣13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)140個(gè)行政村26000戶(hù)。其中，包括建檔立卡貧困戶(hù)11157戶(hù)。
      而除了發(fā)展種植外，侯桂森也與專(zhuān)家組把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)發(fā)展的重心放在了產(chǎn)業(yè)鏈完善上。最明顯的就是菌棒技術(shù)的研究和工廠搭建。
      侯桂森表示，食用菌菌棒生產(chǎn)是一項(xiàng)典型的技術(shù)密集型工作，前后至少有幾十道工序。但各地由于發(fā)展模式限制，很多還是一家一戶(hù)自己生產(chǎn)，生產(chǎn)設(shè)施也相對(duì)簡(jiǎn)陋，容易出現(xiàn)重復(fù)性投資。由于技術(shù)要求高生產(chǎn)環(huán)節(jié)多，稍有不慎一個(gè)環(huán)節(jié)出問(wèn)題就會(huì)造成虧本損失慘重。
      “一定要建設(shè)現(xiàn)代菌棒生產(chǎn)廠，通過(guò)引進(jìn)近年來(lái)各地菌棒生產(chǎn)的最新成果和技術(shù)，由當(dāng)?shù)佚堫^企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)，這樣村民不用自己生產(chǎn)菌棒，到公司訂購(gòu)就可以得到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的菌棒。在技術(shù)上，我們也將菌棒滅菌的工藝改為高壓，滅菌時(shí)間能夠縮短一倍，還能節(jié)省能源消耗，給整個(gè)產(chǎn)業(yè)打下循環(huán)基礎(chǔ)。”
      據(jù)侯桂森介紹，這樣的規(guī)?；a(chǎn)園區(qū)在阜平縣內(nèi)目前已有98個(gè)，每年栽培以香菇、黑木耳為主的各類(lèi)食用菌棒，產(chǎn)量超過(guò)7500萬(wàn)棒。
      2020年2月，河北省政府正式公布阜平縣脫貧摘帽，而阜平縣食用菌產(chǎn)業(yè)也入選了2019年全國(guó)產(chǎn)業(yè)扶貧典型案例。作為產(chǎn)業(yè)發(fā)展的推動(dòng)者，侯桂森也獲得了2020全國(guó)脫貧攻堅(jiān)創(chuàng)新獎(jiǎng)。
      對(duì)侯桂森來(lái)說(shuō)，自己的工作還沒(méi)有結(jié)束。雖然村民收入有了保證，食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展也趨于穩(wěn)定，自己也常常會(huì)到村里和村民交流。比起剛來(lái)這邊時(shí)，他跟村民熟絡(luò)了不少。
      他告訴記者，在30多年的教書(shū)生涯里，比起教室，自己更喜歡把課堂搬到田間和大棚。他覺(jué)得農(nóng)業(yè)的教學(xué)課堂上，一定要讓學(xué)生“看得見(jiàn)、摸得著”，這樣才能更好地把技術(shù)帶到未來(lái)的工作中。