“2020年，在中美貿(mào)易大戰(zhàn)持續(xù)升級的大背景下，新冠肺炎突如而來，與2003年非典相比，此次疫情有過之而無不及，加上現(xiàn)在正處全球局勢動蕩、中國經(jīng)濟面臨巨大壓力和轉(zhuǎn)型之際，疫情對產(chǎn)業(yè)的影響是巨大和深遠(yuǎn)的。”10月13日，中國工程院院士李玉在2020中國（宜昌·遠(yuǎn)安）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會特邀報告中談到。

      李玉院士以“歷史新機遇  產(chǎn)業(yè)再升級”為題，從我國食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀、疫情對食用菌產(chǎn)業(yè)的影響、新機遇下食用菌產(chǎn)業(yè)再發(fā)展等議題做了分享。

      今年4月20日，中共中央總書記、國家主席、中央軍委主席習(xí)近平前往柞水縣小嶺鎮(zhèn)金米村考察脫貧攻堅工作，點贊柞水食用菌“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”?？倳淈c贊的食用菌正是團隊精準(zhǔn)扶貧的成果，食用菌產(chǎn)業(yè)在扶貧工作中發(fā)揮著重要的角色。在精準(zhǔn)扶貧中，全國近一半的貧困縣選擇香菇作為脫貧的產(chǎn)業(yè)。

      后疫情時代 調(diào)整適應(yīng)新形勢
      2020年，在新冠疫情的沖擊下，對于食用菌產(chǎn)業(yè)而言，疫情造成的影響是顯著的，對生產(chǎn)企業(yè)造成了線下銷售困難，線上物流運輸不暢、經(jīng)營成本上升，資金需求壓力大。無論在生產(chǎn)端、流通端還是銷售端，都造成了不同程度的影響。
      食用菌產(chǎn)業(yè)該如何調(diào)整適應(yīng)新形勢，李玉院士在報告中提到以下幾點思路：把握疫情特征，流量急挫，存量還在；多預(yù)計幾道計劃，準(zhǔn)備應(yīng)對那個最壞的計劃；重新調(diào)整戰(zhàn)略，重新開始，進入新一輪競爭中；不要自己框定范圍，內(nèi)需外需，能拿到手都是好市場；破解“通商”難題，用“無接觸”等新思維增強供應(yīng)鏈。

      盡管這次疫情給食用菌行業(yè)造成了很大影響，但這也是一次新的機遇和挑戰(zhàn)，有可能因此而產(chǎn)生質(zhì)的變化。食用菌的營養(yǎng)保健功能更加凸顯，讓消費者認(rèn)識到食用菌的營養(yǎng)價值，更多的人了解到食用菌在提高人體免疫力上的預(yù)防作用，可能會讓食用菌大健康產(chǎn)業(yè)迎來發(fā)展機遇。在營銷方式上，線上+線下銷售成為趨勢，社群營銷、直播帶貨等線上銷售方式受到食用菌企業(yè)重視。

      新機遇下食用菌產(chǎn)業(yè)再發(fā)展
      迎來新機遇的，首先是大健康領(lǐng)域，疫情當(dāng)前，中國的醫(yī)藥行業(yè)受到了前所未有的關(guān)注，菌物藥產(chǎn)業(yè)迎來快速發(fā)展期。隨著全球疫情的爆發(fā)促進了身心健康的消費需求，大健康產(chǎn)業(yè)的內(nèi)涵已不再局限于保健品、醫(yī)療物資等這些傳統(tǒng)意義上的健康領(lǐng)域，科技與創(chuàng)新為健康產(chǎn)業(yè)賦能，借助技術(shù)呈現(xiàn)出更加智能化、人性化的服務(wù)形式，并不斷向旅游業(yè)、家電家居等領(lǐng)域跨界融合，形成“大健康”產(chǎn)業(yè)鏈。

      文旅產(chǎn)業(yè)迎來新機遇。在后疫情時代，衛(wèi)生安全問題成了人們的首要考慮因素。而對健康品質(zhì)的追求加速了康養(yǎng)產(chǎn)業(yè)的興起，也帶動文化旅游產(chǎn)業(yè)起勢迅速而兇猛。文旅融合是大勢所趨，旅游業(yè)是一個資源依托型的產(chǎn)業(yè)，旅游資源是吸引旅游者的最根本力量，保持良好的環(huán)境是旅游業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，食用菌特色內(nèi)容以及食用菌康養(yǎng)，越來越多的人認(rèn)識到了文化對食用菌品牌的作用。
      線上化需求將刺激相關(guān)配套產(chǎn)業(yè)發(fā)展，食用菌在線平臺建設(shè)將逐步完善，更多的線上食用菌應(yīng)用場景將出現(xiàn)。從食用菌生產(chǎn)層面看，智能化優(yōu)勢凸顯增長潛力，智能工廠、數(shù)字化車間、數(shù)字化生產(chǎn)線對勞動力依賴程度小，在重大疫情等公共衛(wèi)生事件發(fā)生時的優(yōu)勢更加凸顯，可以預(yù)見企業(yè)將加大提升智能化水平的投入，智能化工廠將在疫情后加速發(fā)展。

      同時，資本進入和政策的機遇也正呈發(fā)展態(tài)勢，食用菌現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)園項目在各地興建，食用菌綠色政策不斷推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展。在產(chǎn)業(yè)扶貧方面，按照“企業(yè)+園區(qū)+農(nóng)戶”的帶貧模式，依托李玉院士工作站、太行山食用菌研究院、阜平產(chǎn)業(yè)研究院和6家太行山農(nóng)業(yè)創(chuàng)新驛站的科技支撐，大力發(fā)展現(xiàn)代食用菌、高效林果、規(guī)模養(yǎng)殖、光伏發(fā)電、旅游扶貧等產(chǎn)業(yè)，基本形成“長短結(jié)合、多點支撐、綠色循環(huán)”的扶貧產(chǎn)業(yè)體系。

      “國內(nèi)大循環(huán)”下的食用菌機遇
      著眼我國發(fā)展階段、環(huán)境、條件的變化，習(xí)近平總書記提出，要推動形成以國內(nèi)大循環(huán)為主體、國內(nèi)國際雙循環(huán)相互促進的新發(fā)展格局。“構(gòu)建國內(nèi)食用菌科技大循環(huán)，未來食用菌產(chǎn)業(yè)的‘關(guān)鍵領(lǐng)域’‘自主可控’、‘進口替代’、‘智能化’、新雙循環(huán)下‘國際化’將是未來產(chǎn)業(yè)方面的主要機遇。”李玉院士在報告中表示。
      他指出，構(gòu)建“國內(nèi)大循環(huán)“未來資產(chǎn)配置三條路徑：科技為攻、消費打底，探尋食用菌周期行業(yè)里的高成長龍頭。香菇、木耳、金針菇等優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)的基礎(chǔ)再造和升級，在高端裝備制造等行業(yè)尋找具有實現(xiàn)進口替代，國際化能力的優(yōu)勢企業(yè)；疏通國內(nèi)市場需求，發(fā)展內(nèi)需菌種，實現(xiàn)菌種創(chuàng)新。利用大都市圈、城市群等區(qū)域發(fā)展新增長極帶來的食用菌需求。培育一批優(yōu)良食用菌新品種，豐富商業(yè)性栽培品種。

      報告最后，李玉院士提到“小木耳，大產(chǎn)業(yè)”帶來的歷史新機遇，他特別提醒到，要規(guī)避食用菌醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)在疫情影響下大起大落的震蕩式發(fā)展，加強對疫情期間新增應(yīng)急產(chǎn)能消化的政策安排；要為食用菌產(chǎn)業(yè)線上化轉(zhuǎn)型夯實基礎(chǔ)設(shè)施支撐，鼓勵各地加大對5G通訊、物聯(lián)網(wǎng)、工業(yè)互聯(lián)網(wǎng)等配套的新型基礎(chǔ)設(shè)施投入力度，提高地方債務(wù)資金、政府引導(dǎo)基金在新型基礎(chǔ)設(shè)施領(lǐng)域的投入比重；要進一步強化政府的食用菌信息化治理能力。政府具有其他經(jīng)濟社會主體無可比擬的信息優(yōu)勢，可通過政府購買服務(wù)等形式，利用平臺企業(yè)技術(shù)挖掘行業(yè)、區(qū)域數(shù)據(jù)。要強化中央層面對信息化治理的統(tǒng)籌，依托優(yōu)勢企業(yè)解決各地區(qū)、各行業(yè)平臺數(shù)據(jù)的對接技術(shù)瓶頸，打通區(qū)域間、行業(yè)間的數(shù)據(jù)壁壘，破除“數(shù)據(jù)孤島”；要加快推動人工智能、大數(shù)據(jù)等相關(guān)領(lǐng)域的立法工作，強化關(guān)于無人車、無人機等智能化新產(chǎn)品、新模式、新業(yè)態(tài)的相關(guān)法律保障。明確數(shù)據(jù)收集、使用的主體與權(quán)限，厘清信息化治理邊界，推動信息化治理工作法治化、規(guī)范化。
      10月10-12日，為期三天的2020中國（宜昌·遠(yuǎn)安）食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會，在湖北省遠(yuǎn)安縣舉行。來自全國二十多個省市地區(qū)的食用菌行業(yè)的專家學(xué)者、企業(yè)代表等400余人參加。本次大會由中國菌物學(xué)會、中國農(nóng)村專業(yè)技術(shù)協(xié)會食用菌專業(yè)委員會、易菇網(wǎng)主辦，由中共遠(yuǎn)安縣委、遠(yuǎn)安縣人民政府、宜昌市科學(xué)技術(shù)協(xié)會、湖北省食用菌協(xié)會、宜昌市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院、三峽大學(xué)承辦，由遠(yuǎn)安縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、遠(yuǎn)安縣科學(xué)技術(shù)協(xié)會、遠(yuǎn)安縣茅坪場鎮(zhèn)人民政府、遠(yuǎn)安縣食用菌協(xié)會、湖北森源生態(tài)科技股份有限公司、宜昌大自然生物科技有限公司、宜昌昌林生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司、遠(yuǎn)安河仙菇菇業(yè)發(fā)展有限公司、遠(yuǎn)安縣山娃子食用菌供銷專業(yè)合作社聯(lián)合社、諸城市良工機械有限公司、湖北上滋生物股份有限公司、湖北勤發(fā)富菌業(yè)有限公司協(xié)辦，并得到了中國農(nóng)學(xué)會食用菌分會、中國菌物學(xué)會菌物產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學(xué)會香菇產(chǎn)業(yè)分會、中國菌物學(xué)會菌文化分會、武漢市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、宜昌市食用菌協(xié)會的支持，由武漢菌博會展服務(wù)有限公司執(zhí)行。