寧德網(wǎng)消息 (朱雅秀 文/圖) “今年我們用新技術(shù)種菇，既提高了產(chǎn)量，又節(jié)省了木材原料。今年我種了1萬多袋花菇，預(yù)計(jì)可創(chuàng)產(chǎn)值2.5萬多元。目前菌筒接種剛剛結(jié)束，8月份就可以搬筒、出菇了!”走進(jìn)壽寧縣清源鄉(xiāng)童洋村的食用菌基地內(nèi)，菇農(nóng)劉妹弟欣喜地說。

劉妹弟說的“新技術(shù)”是指“菌草代料栽培食用菌技術(shù)?！比ツ辏瑝蹖幙h培育菌草種苗獲得成功，標(biāo)志著該縣菌草代料栽培食用菌又獲得重大技術(shù)突破。該縣抓住這一喜人契機(jī)，建設(shè)了13個試點(diǎn)，5個示范村，發(fā)展菌草代料秀珍菇、香菇、大球蓋菇等各類菇品近500萬袋，菌草代料食用菌已占到全縣食用菌生產(chǎn)總量的十分之一，節(jié)約木材5000多立方米。

菌草代料栽培新技術(shù)的運(yùn)用推廣，讓食用菌實(shí)現(xiàn)高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)，廣大菇農(nóng)喜笑顏開。依托新技術(shù)，壽寧食用菌產(chǎn)業(yè)悄然轉(zhuǎn)身，重新煥發(fā)生機(jī)，開始在生態(tài)保護(hù)中實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

圖為菇農(nóng)在菇棚里忙著采菇。

傳統(tǒng)菌業(yè) 產(chǎn)生“副作用”

食用菌生產(chǎn)是壽寧縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)之一。在上世紀(jì)九十年代中后期，壽寧食用菌發(fā)展一度迎來輝煌時期。

壽寧縣地處福建省東北部，是一個典型的生態(tài)農(nóng)業(yè)縣，其地理、氣候等環(huán)境十分適宜花菇培植，十多年來，該縣食用菌科技工作者和廣大菇農(nóng)在長期的花菇栽培生產(chǎn)中，充分利用自然資源，因地制宜創(chuàng)造出人工調(diào)促花菇形成技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了人工培育花菇的新突破，在食用菌界被稱為“香菇發(fā)展史上的第三次歷史性飛躍。”食用菌業(yè)迅速發(fā)展，成為壽寧歷史上發(fā)展速度最快、生產(chǎn)規(guī)模最大、經(jīng)濟(jì)效益最好的產(chǎn)業(yè)。全縣203個行政村中有170個行政村、5萬多戶農(nóng)戶中有3萬多戶從事食用菌生產(chǎn)，每年生產(chǎn)規(guī)模穩(wěn)定在5000萬袋左右，最多的一年達(dá)1.2億袋，產(chǎn)量在2.5―4萬噸之間，食用菌加工企業(yè)達(dá)73家。在清源鄉(xiāng)、坑底鄉(xiāng)等地的食用菌集市上，花菇價格最高時每公斤可達(dá)80多元，浙江、江西等各地商賈云集，貨車往來，熱鬧之至。菇成了壽寧農(nóng)產(chǎn)品中的“金荸薺”。

然而，隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的迅速發(fā)展，其“副作用”日益凸顯。傳統(tǒng)的食用菌生產(chǎn)方法是利用木材或木屑為原料來做培養(yǎng)基，要求有豐富的森林資源作支撐。每年該縣為生產(chǎn)食用菌都要砍伐大量的闊葉林，每年消耗闊葉林?jǐn)?shù)量都在3.8萬立方米左右，最多的一年達(dá)11萬立方米。近幾年雖然有30%木屑從外面引進(jìn),但菌林矛盾還是十分突出，生產(chǎn)原材料短缺成為制約該縣食用菌發(fā)展的主要瓶頸。多年的發(fā)展，使當(dāng)?shù)厣置娣e不斷縮小，原本蒼郁的青山部分出現(xiàn)“禿頭”現(xiàn)象。食用菌產(chǎn)業(yè)讓壽寧付出了巨大的資源代價。

引新技術(shù) 解決老難題

要金山銀山，更要綠水青山。如何破解產(chǎn)業(yè)發(fā)展與資源利用的矛盾，實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，成了該縣亟待解決的難題之一。技術(shù)對接為解決這一難題提供了一個金質(zhì)平臺。

為了積極穩(wěn)妥地解決難題，促進(jìn)食用菌產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展，保護(hù)現(xiàn)有自然生態(tài)林木資源，壽寧縣委、縣政府充分調(diào)動部門和企業(yè)參加“6?18”技術(shù)交流會,引進(jìn)技術(shù)成果、改造優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)。在去年的“6?18”招商會上，經(jīng)項(xiàng)目對接，福建農(nóng)林大學(xué)菌草研究所把“菌草栽培食用菌技術(shù)”轉(zhuǎn)讓給了壽寧縣。此后雙方進(jìn)行技術(shù)合作，致力于菌草栽培食用菌技術(shù)的培訓(xùn)、應(yīng)用與推廣。

“菌草栽培食用菌技術(shù)”具有低成本、高產(chǎn)量、高效益的優(yōu)勢，壽寧該縣委、縣政府相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)對成果的應(yīng)用十分重視和支持，制定了優(yōu)惠政策，把菌草生產(chǎn)食用菌項(xiàng)目作為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收的一項(xiàng)重要工作來抓?？h食用菌辦組織坑底、大安、清源、鰲陽食用菌主產(chǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)部分村主干、科技示范戶、食用菌生產(chǎn)大戶中，到省農(nóng)林大學(xué)菌草研究所參加了菌草生產(chǎn)技術(shù)骨干培訓(xùn)，全國知名教授、菌草生產(chǎn)技術(shù)發(fā)明人林占喜親自培訓(xùn)授課，簽訂合作協(xié)議后，林占喜教授多次深入壽寧縣坑底、大安、清源等食用菌主產(chǎn)區(qū)，與該縣有關(guān)人員共同組織了菌草代料生產(chǎn)技術(shù)和食用菌安全生產(chǎn)培訓(xùn)班，1200多名菇農(nóng)參加了培訓(xùn)。

一年多來，在壽寧縣政府主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)的高度重視下，該縣食用菌辦積極籌劃菌草生產(chǎn)食用菌工作，一方面加大宣傳力度，發(fā)動鼓勵學(xué)員發(fā)展生產(chǎn)，形成了四個菌種型號，4個配料比例(菌草100%、70%、50%、30%)的生產(chǎn)種植配方模式的試驗(yàn)。另一方面，縣食用菌辦通過多方聯(lián)系，從福州、農(nóng)林大學(xué)菌草研所、廈門、福安等地購置菌草粉碎機(jī)9臺套,菌種、菌袋無償扶持試點(diǎn)示范戶使用，為他們提供生產(chǎn)方便，消除后顧之憂，解決生產(chǎn)困難。

壽寧縣食用菌辦主任鄭義雄告訴筆者，多項(xiàng)舉措解決了菇農(nóng)的后顧之憂，菌草代料栽培食用菌在壽寧縣獲得有力的推廣。據(jù)測算，種植一畝地的菌草可以生產(chǎn)4000袋左右的食用菌，產(chǎn)量比傳統(tǒng)食用菌提高10%，長出的食用菌營養(yǎng)成分豐富，口感更好，在市場上更受歡迎。

去年，該縣又從農(nóng)林大學(xué)菌草研究所引進(jìn)菌草種苗開展菌草推廣種植。當(dāng)年全縣共建設(shè)了13個試點(diǎn)，5個示范村，發(fā)展代料秀珍菇230萬袋，菌草香菇97萬袋，大球蓋菇60萬平方尺，發(fā)展了4萬袋菌草種植地栽夏香菇。菌草代料食用菌已占到全縣食用菌生產(chǎn)總量的十分之一，可節(jié)約木材5000多立方米。

新技術(shù)成為解決老難題的“功臣”，為壽寧食用菌產(chǎn)業(yè)注入了新鮮血液，日漸萎縮的壽寧食用菌業(yè)再次煥發(fā)活力。

調(diào)整銷售 平穩(wěn)度寒潮

經(jīng)過多年的努力和發(fā)展，壽寧食用菌產(chǎn)品達(dá)到了品質(zhì)優(yōu)良、口感純正、營養(yǎng)美味、香氣怡人，在國內(nèi)外享有一定知名度，受到國內(nèi)外市場青睞，其食用菌產(chǎn)品銷售出現(xiàn)“三七分”的可喜現(xiàn)象，即70%銷往國外市場，30%銷往國內(nèi)市場。近年來，農(nóng)產(chǎn)品在出口中遭遇技術(shù)壁壘，加上去年受國際金融危機(jī)影響，壽寧食用菌價格有所下滑，部分企業(yè)產(chǎn)值有所降低。該縣食用菌辦等有關(guān)部門及時出手，積極調(diào)整市場供應(yīng)方案，及時指導(dǎo)菇農(nóng)調(diào)整銷售走向，將銷售方向轉(zhuǎn)向國內(nèi)市場。

雖然外銷減少了，但內(nèi)銷提高了。由于調(diào)整及時，壽寧食用菌產(chǎn)銷兩旺，拉動了內(nèi)需。70%的產(chǎn)品銷往國內(nèi)市場，30%銷往國外市場，食用菌產(chǎn)品未出現(xiàn)積壓、返倉現(xiàn)象，全部及時銷售，在市場上贏得了良好的口碑，菇農(nóng)的心里踏實(shí)了。

去年9月份，清源鄉(xiāng)童洋村菇農(nóng)劉妹弟培育菌草種苗獲得成功，這標(biāo)志著該縣菌草代料栽培食用菌又獲得重大技術(shù)突破。菌草種苗培育的成功，無疑將大大減輕菇農(nóng)發(fā)展種植菌草的成本，有利于菌草代料栽培食用菌技術(shù)在該縣的進(jìn)一步推廣。

今年5月中旬，經(jīng)省農(nóng)業(yè)廳專家實(shí)地考察審核，該縣童洋村、大熟村等5個無公害食用菌產(chǎn)地符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和要求，被認(rèn)定為“福建省無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地”，實(shí)現(xiàn)了食用菌產(chǎn)業(yè)該項(xiàng)目零的突破，標(biāo)志著該縣食用菌生產(chǎn)邁上了新臺階。

穿上“無公害”外衣的壽寧食用菌將迎來新的發(fā)展機(jī)遇。該縣食用菌將完全按照無公害產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行生產(chǎn)，更加注重食品質(zhì)量和安全，進(jìn)一步提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量，帶動提升全縣農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量。

這兩大好消息無疑為壽寧縣食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展插上了一對高飛的翅膀。

出臺規(guī)劃 迎來新機(jī)遇

發(fā)展菌草代料食用菌已成為壽寧縣發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，促進(jìn)農(nóng)民增收，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展新突破的重要抓手，也是該縣縣委、縣政府2009年為民辦10件實(shí)事項(xiàng)目之一。隨著農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全、生態(tài)環(huán)境保護(hù)、節(jié)能減排要求的不斷提高。經(jīng)省政府決定，壽寧縣被列為2009年發(fā)展菌草產(chǎn)業(yè)試點(diǎn)縣，該縣食用菌產(chǎn)業(yè)面臨新的發(fā)展機(jī)遇。

為切實(shí)做好菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展試點(diǎn)工作，促進(jìn)食用菌業(yè)持續(xù)健康發(fā)展，5月13日，壽寧縣政府制定出臺《壽寧縣2009年菌草產(chǎn)業(yè)發(fā)展計(jì)劃》，加大對菌草栽培食用菌產(chǎn)業(yè)的投入，進(jìn)一步推廣新技術(shù)。

該計(jì)劃提出，該縣菌草的應(yīng)用重點(diǎn)以落實(shí)菌草工廠化栽培食用菌原料供應(yīng)為主，采取公司(合作社)+基地模式，確定壽寧縣農(nóng)科農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)民專業(yè)合作社作為菌草加工應(yīng)用示范點(diǎn)。2009年，在該縣清源、大安、坑底三個鄉(xiāng)選擇14個重點(diǎn)村，種植菌草面積900畝，栽培菌草香菇1000萬袋，秀珍菇、白色金針菇及其它珍稀菌類50%以上實(shí)現(xiàn)菌草栽培，年產(chǎn)值達(dá)1億元。在發(fā)展生產(chǎn)基礎(chǔ)上搞好菌類深加工，提高菌類的附加值。

為實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，該縣提出了“五個一”措施即籌措一塊扶持資金、成立一個宣傳小組、利用一個知名品牌、培育一批示范村戶、營造一個寬松的環(huán)境。該縣將增加對菌草栽培食用菌產(chǎn)業(yè)的投入，用于菌草栽培技術(shù)的日常管理、宣傳廣告、科研攻關(guān)等支出;籌措一塊專門扶持的流動資金用于農(nóng)民開墾草地、購買草籽、肥料以及產(chǎn)業(yè)發(fā)展的其他支出;給予一定額度的貸款扶持，從資金根本上保證菌草栽培技術(shù)的推廣實(shí)行;成立一支專門宣傳小組，深入各村宣講培訓(xùn)，使菌草栽培技術(shù)迅速推廣;利用好壽寧花菇連續(xù)兩屆被評為“全國優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品”、壽寧被譽(yù)為“中國花菇之鄉(xiāng)”的品牌效應(yīng)，推廣菌草栽培技術(shù)新成果、新技術(shù)、新工藝，提高壽寧花菇的品牌效益;以點(diǎn)帶面，首先在花菇主產(chǎn)區(qū)的重點(diǎn)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，建立一批示范基地、培養(yǎng)重點(diǎn)戶，在取得成功的基礎(chǔ)上進(jìn)行推廣，輻射到全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，促進(jìn)菌草栽培食用菌生產(chǎn)持續(xù)穩(wěn)步健康的發(fā)展;政府從資金、政策上給予優(yōu)惠，各相關(guān)涉農(nóng)部門從原料、技術(shù)、資金等方面盡可能提供完善的服務(wù)，營造最寬松的長期發(fā)展環(huán)境，突出“菌草栽培食用菌”這一新技術(shù)帶來的優(yōu)勢，盡快取得更好的經(jīng)濟(jì)、社會和生態(tài)效益。

據(jù)悉，該縣計(jì)劃通過3到5年時間的努力，總結(jié)推廣菌草栽培食用菌技術(shù)，使菌草代料食用菌所占的比例達(dá)到食用菌總產(chǎn)量的三分之二以上，推進(jìn)生態(tài)建設(shè)、促進(jìn)農(nóng)民增收，真正實(shí)現(xiàn)食用菌產(chǎn)業(yè)科學(xué)、持續(xù)、健康、和諧發(fā)展。

菇香濃郁，菇花盛開，走過陰翳的壽寧縣食用菌產(chǎn)業(yè)正迎來一片明媚的艷陽天。