因“一把串、一張餅”爆火出圈的淄博，燒烤的熱度還在蔓延，一場(chǎng)關(guān)于香菇的國(guó)際盛事又讓淄博站上了國(guó)際大舞臺(tái)。

6月9-11日，首屆國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)將在淄博會(huì)展中心舉辦。博覽會(huì)期間將組織舉辦“國(guó)際香菇育種、栽培及市場(chǎng)最新進(jìn)展”“香菇產(chǎn)業(yè)全球化推進(jìn)”、“香菇產(chǎn)業(yè)如何融入二、三產(chǎn)業(yè)”等行業(yè)論壇研討，以“我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)如何高質(zhì)量發(fā)展”為主題進(jìn)行巔峰對(duì)話，為香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展探尋智慧之路。

食用菌大國(guó) 規(guī)模“之最”與升級(jí)“之急”

近幾十年來(lái)，中國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速，產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上優(yōu)勢(shì)突出，市場(chǎng)潛力極大。當(dāng)前，中國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界7成以上，其中香菇產(chǎn)量又占國(guó)內(nèi)食用菌產(chǎn)量的27.5%，是種植規(guī)模最大的食用菌品種。

2017年，中央一號(hào)文件首次把包括香菇在內(nèi)的食用菌產(chǎn)品列為提倡大力發(fā)展的“優(yōu)勢(shì)特色產(chǎn)業(yè)”。2019年，中央一號(hào)文件再次明確“積極發(fā)展果菜茶、食用菌等產(chǎn)業(yè)”。2023年，中央一號(hào)文件提到要構(gòu)建多元化食物供給體系，培育壯大食用菌和藻類(lèi)產(chǎn)業(yè)。

香菇產(chǎn)業(yè)投資少、見(jiàn)效快、土地產(chǎn)出率高、資源利用率高和勞動(dòng)生產(chǎn)率高的特點(diǎn)，使其成為各地扶貧攻堅(jiān)和產(chǎn)業(yè)振興的重要抓手，在河北、山東、河南、浙江、福建、臺(tái)灣、廣東、廣西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、貴州、云南、陜西、甘肅等多個(gè)省份被廣泛種植。

香菇在中國(guó)有近千年的食用史，作為素三鮮之一，香菇已成為中國(guó)人餐桌上的?？停侨巳硕紣?ài)的國(guó)民菌菇。香菇作為具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類(lèi)食物，素有“山珍之王”的稱(chēng)號(hào)。

在政策引導(dǎo)、市場(chǎng)需求的帶動(dòng)下，香菇種植成為不少地區(qū)的特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，但由于整個(gè)行業(yè)還處在勞動(dòng)密集型階段，集約化程度低。面臨從業(yè)者年齡偏大、勞動(dòng)力日益不足、生產(chǎn)效益相對(duì)下降的問(wèn)題；在生產(chǎn)方面，出菇技術(shù)薄弱、受季節(jié)影響大、抗風(fēng)險(xiǎn)能力差、銷(xiāo)售困難以及土地利用率低等問(wèn)題日益突出。很多主產(chǎn)區(qū)種植香菇對(duì)縣域經(jīng)濟(jì)沒(méi)有形成“造血機(jī)能”，反而淪為“失血工程”。因此，香菇種植業(yè)轉(zhuǎn)型迫在眉睫。

國(guó)際大會(huì)，落地淄博 借勢(shì)“流量中心”，打造“產(chǎn)業(yè)高地”

本屆國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)由中國(guó)食品土畜進(jìn)出口商會(huì)、食用菌新種質(zhì)資源創(chuàng)制國(guó)際聯(lián)合研究中心、中國(guó)菌物學(xué)會(huì)、上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院、山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院主辦，淄博市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局、淄博市商務(wù)局、淄博市淄川區(qū)人民政府、山東七河生物科技股份有限公司承辦。

那么，首屆國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)為何會(huì)選擇淄博？

一方面，食用菌產(chǎn)業(yè)是淄博農(nóng)業(yè)最具發(fā)展活力與發(fā)展?jié)摿Φ闹匾鲩L(zhǎng)點(diǎn)。2022年，淄博全市食用菌栽培面積5584畝，鮮菇產(chǎn)量8.17萬(wàn)噸，總產(chǎn)值6.85億元。出口菌棒2697萬(wàn)棒，出口額2917.2萬(wàn)美元。淄博是山東省重要的農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和出口基地，在食用菌生產(chǎn)特別是香菇菌棒出口方面，走在了全省乃至全國(guó)前列。

另一方面，淄博作為2023年火遍全網(wǎng)的“頂流”，如何打好“從流量到留量”的關(guān)鍵一戰(zhàn)？淄博市委市政府順應(yīng)流量的熱潮，把握發(fā)展良機(jī)，將淄博燒烤乃至整個(gè)淄博市打造成流量中心，同時(shí)結(jié)合本地特色優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，借助舉辦相關(guān)國(guó)際論壇、會(huì)展等，聚焦產(chǎn)業(yè)流量，將流量中心轉(zhuǎn)化為產(chǎn)業(yè)高地，本次國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)便是重要的探索與實(shí)踐。

此外，淄博境內(nèi)山東七河生物科技股份有限公司已經(jīng)建設(shè)、運(yùn)營(yíng)了全球第一個(gè)香菇生產(chǎn)智慧工廠，實(shí)現(xiàn)食用菌（香菇菌棒）生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈的智慧化決策、智能化生產(chǎn)和精準(zhǔn)化管控，走出了一條“國(guó)內(nèi)發(fā)菌、國(guó)外出菇、鮮菇就地上市”的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化新路子；同時(shí)引進(jìn)人才資源，并同上海農(nóng)科院、山東省農(nóng)科院、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、山東農(nóng)業(yè)大學(xué)開(kāi)展戰(zhàn)略合作，建成了食用菌種質(zhì)資源基因庫(kù)、菌種實(shí)驗(yàn)研發(fā)平臺(tái)和品種篩選平臺(tái)。自主培育的“七河九號(hào)”破解了國(guó)內(nèi)食用菌品種依賴國(guó)外進(jìn)口的“卡脖子”問(wèn)題，成為產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的典型代表，為淄博“蘑”力發(fā)展提供了強(qiáng)勁動(dòng)力。

有政策引導(dǎo)支撐，有高熱流量轉(zhuǎn)化，有龍頭企業(yè)帶動(dòng)，有人才與科技賦能，淄博“小香菇產(chǎn)業(yè)”贏得了世界的青睞，正成長(zhǎng)為高質(zhì)量發(fā)展的產(chǎn)業(yè)高地。

一場(chǎng)會(huì)展綜合體 開(kāi)啟香菇產(chǎn)業(yè)全球化

長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)香菇產(chǎn)品以鮮香菇、干香菇初級(jí)產(chǎn)品出口為主，附加值不高。三年疫情之后，國(guó)內(nèi)外環(huán)境與形勢(shì)均發(fā)生根本性轉(zhuǎn)變，百年未有之大變局出現(xiàn)，世界各國(guó)都更加注重農(nóng)業(yè)，強(qiáng)調(diào)并努力提高農(nóng)產(chǎn)品國(guó)產(chǎn)率。

在此背景下，改變香菇傳統(tǒng)的出口方式勢(shì)在必行。把簡(jiǎn)單的初級(jí)產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)型升級(jí)為“一帶一路”走出去香菇全產(chǎn)業(yè)鏈模式輸出，即菌種、技術(shù)、設(shè)備、管理、資金、飲食文化的全套輸出，從而提升我國(guó)香菇產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力，布局海外，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。

首屆國(guó)際香菇產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新博覽會(huì)主題是“開(kāi)啟香菇產(chǎn)業(yè)全球化”，期間，還將組織專(zhuān)業(yè)展覽、參觀及商務(wù)洽談等活動(dòng)，展館設(shè)置有香菇產(chǎn)業(yè)全球化綜合展區(qū)、三物融合產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新展區(qū)、食用菌創(chuàng)新智造展區(qū)、淄博特色農(nóng)創(chuàng)產(chǎn)品展區(qū)，可以全方位了解“一帶一路一菇”走出去戰(zhàn)略、食用菌產(chǎn)業(yè)走出去的新型跨國(guó)經(jīng)營(yíng)模式等內(nèi)容，對(duì)于食用菌種植生產(chǎn)、加工、大食品、大健康、流通渠道，以及淄博農(nóng)業(yè)旅游創(chuàng)新融合、淄博農(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)行集中展示。同時(shí)，本屆博覽會(huì)還邀請(qǐng)來(lái)自東南亞、日本、韓國(guó)、歐洲、美國(guó)以及加拿大等中國(guó)食用菌主要出口國(guó)家和地區(qū)的代表參會(huì)，淄博小香菇走上國(guó)際發(fā)展的大道。

隨著我國(guó)香菇育種、栽培和加工技術(shù)的不斷創(chuàng)新，我國(guó)的香菇產(chǎn)品及其消費(fèi)文化正在“一帶一路”沿線國(guó)家廣泛傳播，正在走出亞洲、走向世界，進(jìn)入更大更廣闊的市場(chǎng)。

6月9日-11日，一起相約淄博，共享機(jī)遇，共話食用菌未來(lái)發(fā)展。