隨州市2023年種植香菇3.21億棒，擁有香菇企業(yè)185家，其中出口創(chuàng)匯40多家。全省農(nóng)產(chǎn)品出口十強(qiáng)企業(yè)，隨州占8席。全市出口過千萬元企業(yè)38家，香菇生產(chǎn)出口企業(yè)占17席。這里誕生了品源現(xiàn)代、裕國菇業(yè)等一批香菇深加工出口創(chuàng)匯龍頭企業(yè)，利用物聯(lián)網(wǎng)精準(zhǔn)管理、生產(chǎn)、加工、銷售產(chǎn)品達(dá)到21億斤。香菇產(chǎn)品銷往60多個(gè)國家和地區(qū)，隨州香菇及其制品年出口額達(dá)到10.1億美元，約占全國出口總量的30%左右，連續(xù)20年位居湖北榜首，帶動(dòng)種菇人年均增收3萬多元。全國每出口5朵香菇，就有隨州1朵，全市農(nóng)產(chǎn)品出口創(chuàng)匯9.57億美元，其中香菇出口創(chuàng)匯8.53億美元，占89.1%，同比增長16.8%。
菌種是香菇產(chǎn)業(yè)的“芯片”和命根。既可讓香菇優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)增收，又可讓香菇絕收，造成資源浪費(fèi)和經(jīng)濟(jì)損失。湖北長久菌業(yè)有限公司技術(shù)員黃天驥，2011年從華中農(nóng)業(yè)大學(xué)碩士研究生畢業(yè)后，放棄了大城市安逸的工作，毅然選擇了回鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)，成功注冊了“久香”牌香菇、木耳、靈芝、天麻、平菇、茯苓等食用菌菌種等品牌，其中自主研發(fā)選育出的香菇、黑木耳、靈芝等多個(gè)食用菌優(yōu)良菌種，備受菇農(nóng)的青睞和喜愛，成了市場上的搶手貨。公司獲批隨州市唯一食用菌一級(jí)菌種生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)，被湖北省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳認(rèn)定為湖北省農(nóng)業(yè)微生物種質(zhì)資源保護(hù)單位。
傳統(tǒng)香菇種植方式高度依賴人力，憑經(jīng)驗(yàn)，靠天收。特別是制棒工藝流程長，投工投勞大，風(fēng)險(xiǎn)控制難。近年來，隨州市以龍頭企業(yè)、合作社為重點(diǎn)，大力推進(jìn)香菇菌棒工廠化、數(shù)字化、現(xiàn)代化、標(biāo)準(zhǔn)化、智能化、規(guī)?；a(chǎn)。實(shí)現(xiàn)了從配料、制棒，到滅菌、冷卻、接種、養(yǎng)菌，這些流程可全部在工廠完成，農(nóng)戶購買菌棒后，只需管理出菇。既從生產(chǎn)源頭保障菌棒品質(zhì)，又大大降低勞動(dòng)強(qiáng)度和種植風(fēng)險(xiǎn)?！?/section>隨州市先后出臺(tái)了《隨州市食用菌產(chǎn)業(yè)鏈實(shí)施方案》《隨州市品牌提升專項(xiàng)行動(dòng)方案（2020-2022）》等扶持政策。堅(jiān)持集群化種植、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、數(shù)字化提質(zhì)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，通過培育龍頭企業(yè)、創(chuàng)建產(chǎn)業(yè)集群的形式，正著力把香菇產(chǎn)業(yè)打造成為500億級(jí)優(yōu)勢特色產(chǎn)業(yè)，不斷探索集群生產(chǎn)方式。形成“企業(yè)+鄉(xiāng)村合作公司+合作社+產(chǎn)業(yè)園+農(nóng)戶”的集群、股份生產(chǎn)方式，“集中制棒、集中消毒、集中供種、集中點(diǎn)種、集中養(yǎng)菌、分戶出菇”的統(tǒng)一種植模式，建成了一批工廠化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；⒅悄芑?、數(shù)字化示范基地，實(shí)現(xiàn)品質(zhì)、產(chǎn)量、效益“多贏”。該市鼓勵(lì)集約經(jīng)營，出臺(tái)優(yōu)惠政策，通過項(xiàng)目財(cái)政補(bǔ)助等方式引導(dǎo)種植戶擴(kuò)大種植規(guī)模，聘請專家培訓(xùn)、指導(dǎo)種植戶學(xué)習(xí)規(guī)?；芾碇R(shí)，一批種植大戶和龍頭企業(yè)迅速成長。2023年食用菌出口備案基地達(dá)到66個(gè)，品源公司、中興食品被認(rèn)定為全國首批農(nóng)業(yè)國際貿(mào)易高質(zhì)量發(fā)展基地。在香菇新品種選育、數(shù)字化種植、精深加工等關(guān)鍵技術(shù)中實(shí)現(xiàn)新突破，補(bǔ)齊香菇科研、種植、加工、倉儲(chǔ)、流通等方面關(guān)鍵短板。制、修訂香菇品質(zhì)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，同時(shí)開展香菇相關(guān)區(qū)域品牌建設(shè)，構(gòu)建、打響享榮世界的產(chǎn)品品牌，讓世界人們的餐桌上享有“一盤香菇菜”。與此同時(shí)，積極探索股份制經(jīng)營。2021年，裕國菇業(yè)公司牽手吉祥寺村鄉(xiāng)村合作公司——隨縣集香農(nóng)業(yè)發(fā)展有限責(zé)任公司，實(shí)行股份制種菇。村集體占股60%、村民占股25%、裕國公司占股10%、鎮(zhèn)合作公司占股5%。股份制以菇為媒、以菇為鏈，帶領(lǐng)老百姓喜獲租金、薪金、獎(jiǎng)金、股金等“致富金”。在收益分配上，盈利資金的90%將按照持股比例分紅，其余部分用于積分超市、激勵(lì)評比等方面，充分凸顯了聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)富農(nóng)的共富機(jī)制。在龍頭企業(yè)、鄉(xiāng)村合作公司和合作社的帶動(dòng)下，三里崗鎮(zhèn)90%的農(nóng)戶從事香菇種植、加工、銷售，90%的收入來源于香菇，香菇產(chǎn)業(yè)已經(jīng)成為鄉(xiāng)村振興的特色產(chǎn)業(yè)，村民致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)。隨州圍繞推進(jìn)香菇產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，在加強(qiáng)現(xiàn)代化香菇綠色無公害種植基地建設(shè)的同時(shí)，積極推進(jìn)香菇產(chǎn)品精深開發(fā)，形成百花齊放。品源現(xiàn)代、裕國菇業(yè)、原木童農(nóng)業(yè)、山之珍食品等一批香菇加工企業(yè)，掛靠大專院校，科研院所，把握國內(nèi)外市場需求，研發(fā)出香菇醬、香菇濃縮汁、香菇調(diào)料、香菇風(fēng)味食品等市場前景廣闊的系列深加工產(chǎn)品，“撕開包裝，入口就是加工好的美味香菇?！薄?/section>品源公司與多所知名高校進(jìn)行產(chǎn)學(xué)研合作，提高自主創(chuàng)新能力。投入5000余萬元，引進(jìn)先進(jìn)的生產(chǎn)加工設(shè)備，選用隨州優(yōu)質(zhì)香菇為主要原料，秘法精制，產(chǎn)品成為香而不膩、辣而不燥的佐餐精品。同時(shí)，加強(qiáng)研發(fā)香菇加工工藝關(guān)鍵技術(shù)力度，逐步開發(fā)令人眼花繚亂的香菇多糖、氨基酸、保健品等技術(shù)含量更高的新產(chǎn)品。不斷延伸產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)鏈，提升產(chǎn)品附加值。2017年，品源“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬系列產(chǎn)品通過出口資質(zhì)認(rèn)證，成為隨州市第一家香菇醬出口企業(yè)。2018年，香菇醬獲得泰國國際衛(wèi)生部進(jìn)口資質(zhì)證書，“菇的辣克”牌香菇醬開始出口到泰國曼谷市場。到2021年，品源香菇醬的國際市場已由最初的東南亞市場拓展至美國、澳大利亞、俄羅斯、日本、韓國等國家和地區(qū)。產(chǎn)品外銷變化的背后，在于做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值。作為重要的食品添加劑一一菇腳，被廣泛應(yīng)用于食品、佐料、藥品等行業(yè)。在做好國際市場的同時(shí)，品源公司多措并舉開拓國內(nèi)市場。已和東航、國航、深航、川航等多家航空公司以及陳克明面業(yè)達(dá)成合作并開始供貨；與中商、中百、武商等商超簽訂“菇的辣克GOODLUCK”牌香菇醬進(jìn)場定點(diǎn)銷售協(xié)議；逐步建立同各大餐飲連鎖、電商平臺(tái)、外賣、旅游、高鐵的銷售渠道。品源公司線下，車來人往，線上網(wǎng)店，人氣旺盛。銷售人員正通過電商直播間推銷香菇醬：“和普通香菇醬不同，我們賣的是白花菇制成的香菇醬，味道鮮美極了。”“都是剛采的鮮菇，口感特別棒！”……一番推介，引得直播間里互動(dòng)爆棚。據(jù)統(tǒng)計(jì)，今年元至11月上旬，公司出口創(chuàng)匯1.45億美元，同比增38%；內(nèi)銷2.5億人民幣，同比增30%，取得滿滿的成績單！裕國菇業(yè)曾以干香菇、干黑木耳等食用菌的加工和銷售為主。是行業(yè)內(nèi)首家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，全國香菇行業(yè)第一家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，第一家海關(guān) AA 級(jí)認(rèn)證企業(yè)，第一家登陸全國性資本市場并實(shí)現(xiàn)直接融資的企業(yè)。2010年，裕國菇業(yè)獲批湖北省創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)，經(jīng)過5 年的試點(diǎn)建設(shè)，企業(yè)創(chuàng)新投入逐年加大，與中國農(nóng)業(yè)大學(xué)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)、武漢工程大學(xué)等高校簽訂研發(fā)協(xié)議，聯(lián)合無限極、周黑鴨、老干媽等知名企業(yè)，促進(jìn)這里的香菇產(chǎn)業(yè)鏈條與高校、名企團(tuán)隊(duì)的技術(shù)力量高度契合。開發(fā)出即食香菇、香菇調(diào)料、香菇醬油、香菇提取液、香菇飲品、香菇脆、香菇餅干等8大系列、近100種產(chǎn)品，做深做精香菇加工，挖掘提升香菇附加值，通過美國食品安全FDA認(rèn)證，近3年累計(jì)出口超6億美元。“香菇可制成多種食品、藥品、做香菇醬，提取加工出十多種高附加值產(chǎn)品。網(wǎng)友“句號(hào)”說：“簡直不要太火爆，真應(yīng)了那句，隨州香菇香飄萬里?！?
