食用菌也能搞工業(yè)化生產？

對此問題，食用菌種植大戶秦峰和秦忠亮作出了肯定回答。扎根鄉(xiāng)土，奮斗十多年，他們在全市率先實現(xiàn)了食用菌從傳統(tǒng)農業(yè)種植到工業(yè)化流水線生產的時代轉型。由此，一朵小小的食用菌插上工業(yè)化的“翅膀”，撬動過億年產值，寫就鄉(xiāng)村振興新傳奇。

近日，記者跟兩位“菌王”面對面，探尋他們的奮斗之路。

　　▲秦峰（右）和秦忠亮推著兩筐秀珍菇，走在廠區(qū)大路上。

　　▲工人在采摘秀珍菇。

為創(chuàng)業(yè)選擇奮斗種菇

秦峰和秦忠亮都是“80后”，出生于靈川縣靈川鎮(zhèn)甘棠村委亭子頭村，二人自小要好。

20世紀八九十年代，食用菌生產是亭子頭村不少農戶的傳統(tǒng)副業(yè)。但“寧可種田不種菇”，卻是甘棠村百姓的共識。因為用傳統(tǒng)方式種菇，全部工序都得自己做，特別辛苦，一般人根本吃不消。

秦峰說，記憶中父母的忙碌是從凌晨開始的：凌晨三四點起床采菇，采完菇又開著拖拉機趕去送貨……因太忙無法照顧孩子，父母索性把年幼的他背在背上勞作。

年少時的秦峰便做了一個決定：長大后不種菇。對此，父母非常贊同。

2011年，秦峰有了第一份工作，在靈川縣一家工廠打工，月薪4000多元。在當時，這是一筆很不錯的收入。一個偶然的機會，他幫家里送貨。想到父母的操勞，也想著趁年輕要闖一番事業(yè)，他果斷辭職，決定回家發(fā)展食用菌產業(yè)。父母雖極力反對，但看秦峰態(tài)度堅決，還是手把手地傳授種菇技藝。

家庭式的種菇，做不成大事業(yè)。2015年，秦峰決定單干。考察了一番之后，他在靈川縣九屋鎮(zhèn)租了十幾畝土地，貸款15萬元建起了食用菌生產廠。當年他就賺到了“第一桶金”，并還清了貸款。

取得“開門紅”之后，秦峰信心倍增。他邀請同在做食用菌種植的發(fā)小秦忠亮一起干。2019年，兩人看中靈川縣公平鄉(xiāng)巖山村依山傍水、氣候條件適宜的特點，再建新廠。當年秋季，一個占地面積100多畝，總投資近400萬元的桂林桂泰農業(yè)發(fā)展有限責任公司大型食用菌種植廠建成。兩個男人很興奮，期待著大干一場。

遭受重創(chuàng)后轉型再奮斗

然而，現(xiàn)實很快給他們潑了“一盆冷水”。

2019年冬季遇到了疫情。新廠產下的首批食用菌面臨銷售困境。

此后兩年，食用菌廠生產雖有序推進，卻依然處于不盈利狀況。
“明明我們還是跟以前一樣生產食用菌，而且規(guī)模更大了，為何盈利卻難了？”秦峰說，當時他們對這個問題百思不得其解。自己找不到答案兩人決定“走出去”。2021年，他們接連到外省考察學習。

當看到外省已用先進的工業(yè)化流水線生產食用菌，兩個男人眼前一亮。此外，他們在與老客戶交流中也得到了啟發(fā)：客戶希望買到品相統(tǒng)一、質量優(yōu)質的食用菌，傳統(tǒng)食用菌生產根本無法做到。

很快，兩人總結出癥結所在：并不是種植規(guī)模擴大，收入就可以無限疊加；模式不變，很有可能面臨倒閉風險，而模式的改變必須順應市場。

改革勢在必行。兩人決定，告別食用菌種植的傳統(tǒng)模式，調整產業(yè)模式和管理模式，設備和技術都要更新迭代。

可是，耗費巨資新建的工廠難道就要放棄？

“要轉型就一定得有代價！”抱著這個信念，2022年8月，秦峰和秦忠亮開始了大動作：貸款1200多萬元，總投資3000多萬元，新建食用菌產業(yè)鏈。

桂林市農業(yè)機械化服務中心派駐公平鄉(xiāng)掛職黨委副書記的湯翠鳳見證了秦峰和秦忠亮的“轉型”過程。湯翠鳳告訴記者，2022年下半年，在該中心助力下，桂林桂泰農業(yè)發(fā)展有限責任公司引進了一條先進的食用菌生產線。在持續(xù)一年多的改進和完善后，2024年1月中旬，這條全程自動化的食用菌流水生產線正式啟用。

“如果沒有對食用菌工業(yè)化轉型的信念和堅持，一般企業(yè)帶頭人根本做不到。”對于秦峰二人的此次轉型，湯翠鳳由衷地佩服。

　　▲桂林市農業(yè)機械化服務中心派駐公平鄉(xiāng)掛職黨委副書記的湯翠鳳（右）和秦峰在一起查看菌棒。

工業(yè)化產菇撬動過億年產值

工業(yè)化生產，科技賦能，讓食用菌生產告別了“靠天吃飯”的困局。

采訪當日，記者走進桂林桂泰農業(yè)發(fā)展有限責任公司的食用菌機械化生產基地。在公司的菌棒自動化生產車間，攪拌完成的種植基料，通過流水線灌入一個個乳白色的袋子內。隨后通過傳送，菌棒被送到生育室，再通過機械化操作，把食用菌液注入到菌棒中，在百萬級的無菌環(huán)境下靜待培養(yǎng)。

　　▲綠樹環(huán)繞的桂林桂泰農業(yè)發(fā)展有限責任公司食用菌生產基地。

打開一扇生育室的大門，3米多高的床架齊齊排開，成千上萬個插滿了“菌寶寶”的菌棒堆滿床架?！暗染z長出之后，主要的生長階段都在這里完成?！鼻刂伊琳f。

支撐著工業(yè)化生產的，還有一系列智能化的生產設備。在占地面積近5000平方米的智能大棚內，工人通過手機APP操作，可實現(xiàn)溫度、濕度實時監(jiān)控調節(jié)；在5000平方米的養(yǎng)菌控溫大棚內，可實現(xiàn)集中養(yǎng)菌、分散出菇生產。

“用現(xiàn)代工業(yè)生產方式生產食用菌，生產效率提高了14倍，菌棒出菇率從原來的95%提高到目前的99.5%。以往依靠傳統(tǒng)方式，一天生產2萬個菌棒需要100個工人，如今一天生產3萬個菌棒，生產區(qū)不會超過12個人……”說出這些數(shù)據(jù)時，秦忠亮的語氣充滿自豪。

　　▲工人正在為新鮮采摘的秀珍菇打包、裝箱。

巖山村位于青獅潭水庫邊，晝夜溫差大、濕度大等氣候條件非常適宜食用菌生長。結合市場需求和自身生產優(yōu)勢，秦峰和秦忠亮選擇主打種植秀珍菇。

在出菇房內，記者見到了正在忙碌的采菇工人。一朵朵鮮嫩的秀珍菇，采摘下來后就被送入冷庫進行預冷，再分級包裝發(fā)往南寧、深圳、長沙等地。

“目前公司新引進兩條全自動化生產線，每年可產出菌棒1200萬個，產出600萬斤以上的優(yōu)質秀珍菇?！鼻胤逭f，今年公司的產值保底為5000萬元。

在發(fā)展食用菌種植的同時，秦峰組織成立了桂泰種養(yǎng)專業(yè)合作社。僅2021年，合作社就帶動發(fā)展食用菌種植戶37戶，新增產值1750萬元。

記者從靈川縣農業(yè)農村局了解到，該縣食用菌栽培面積高達800多萬平方米，2023年總產量有10萬噸鮮品，年產值8.7億元，栽培面積和產量都位居全市第一。而桂泰種養(yǎng)合作社是靈川縣食用菌種植大戶，憑借機械化生產優(yōu)勢，是全縣產出率最高、種植規(guī)模最大的合作社，其產量及銷售量在該縣占比達50%以上。

秦峰和秦忠亮成了名副其實的“菌王”。

　　▲手捧優(yōu)質秀珍菇，秦峰和秦忠亮都很開心。

小菌菇托起鄉(xiāng)村振興“幸福夢”

多年的奮斗，“菌王”收獲的不只是紅火事業(yè)，還有一份助推鄉(xiāng)村振興的自豪。

靈川縣公平鄉(xiāng)黨委書記尹軍告訴記者，近年來，在靈川縣政府的引導下，公平鄉(xiāng)打造了桂泰食用菌綠色高效示范基地?；匾怨鹆止鹛┺r業(yè)發(fā)展有限責任公司為龍頭，聯(lián)合相關農業(yè)龍頭企業(yè)、合作社、家庭農場等共同實施。基地占地面積377畝，目前已形成“菌種繁育、食用菌種植、產品銷售”一體化全產業(yè)鏈，輻射靈川縣12個鄉(xiāng)鎮(zhèn)768戶農戶，提供就業(yè)崗位600多個，解決了周邊200多戶脫貧戶就業(yè)。

2022年，示范區(qū)經(jīng)營主體桂林桂泰公司和桂泰種養(yǎng)專業(yè)合作社年產值5300萬元。這一年示范區(qū)農民人均可支配收入達28793元，高于全國平均水平43%。

“如此成績的取得，兩位大‘菌王’功不可沒！”尹軍稱贊道。

在推動當?shù)厥秤镁a業(yè)發(fā)展的道路上佳績頻頻，2022年秦峰當選為靈川縣人大代表。

手捧著鮮嫩的秀珍菇，秦峰和秦忠亮笑容燦爛。秦峰說，扎根鄉(xiāng)土奮斗十多年，累過、煎熬過，但他們備感充實，“能用小小食用菌撬動鄉(xiāng)村振興大產業(yè)，是我們的榮耀，更是責任?！倍^續(xù)做大做強食用菌產業(yè)，帶領鄉(xiāng)親們一起致富，更是他們追求的“幸福夢”。

來源:桂林日報