執(zhí)法人員檢查“新源”
加工廠地上堆放著成袋的一水檸檬酸
賬本顯示門(mén)市商品種類(lèi)繁多，銷(xiāo)售金額不小
９月15日11時(shí)，記者隨長(zhǎng)春市工商行政管理局寬城分局奮進(jìn)所執(zhí)法人員來(lái)到新源食用菌制品廠。露天空地上的幾百個(gè)藍(lán)黑色塑料桶和一百多個(gè)編織袋仍在原地，但是加工間卻拉下了卷簾門(mén)，仔細(xì)聽(tīng)可以聽(tīng)到里面有人悄聲說(shuō)話(huà)。
加工間正門(mén)進(jìn)不去，敲門(mén)無(wú)人應(yīng)答，執(zhí)法人員準(zhǔn)備打電話(huà)找轄區(qū)派出所民警協(xié)助執(zhí)法，工人見(jiàn)狀不得已將門(mén)打開(kāi)。當(dāng)時(shí)，幾名工人就躲在加工間最里面的宿舍。
“你們有營(yíng)業(yè)執(zhí)照嗎？”執(zhí)法人員問(wèn)。“這個(gè)不知道，我們就是干活的。”這些工人說(shuō)。
工商檢查
廠里仍有很多發(fā)霉蘑菇
執(zhí)法人員進(jìn)到廠子里，看到了盛裝蘑菇的塑料桶，很多桶里的滑子菇已經(jīng)腐壞，黃色的菇體上長(zhǎng)出了很多長(zhǎng)長(zhǎng)的黑毛。對(duì)于這些已經(jīng)變質(zhì)的蘑菇，該工廠工人先是說(shuō)“沒(méi)問(wèn)題”，接著又稱(chēng)“明天要趕緊用了”。
在其廠院內(nèi)浸泡蘑菇的大水池子旁，很多滑子菇和鳳尾菇都變成了黑色。雖然工人解釋說(shuō)已用大量食鹽給蘑菇保鮮，但還是發(fā)現(xiàn)很多池子里的蘑菇都出現(xiàn)了墨綠色的霉斑，有的已經(jīng)腐爛。這些經(jīng)過(guò)黑色鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡的蘑菇，即使少數(shù)還未變質(zhì)，顏色也與正常蘑菇差別很大。
老板承認(rèn)池里兌山梨酸鉀
執(zhí)法人員讓工人把老板找來(lái)，他們就打電話(huà)找來(lái)了男子劉某。劉某將近40歲，操著南方口音。劉某表示他們廠子有執(zhí)照，而且已經(jīng)到工商部門(mén)備了案。隨后，劉某向執(zhí)法人員出示了執(zhí)照等手續(xù)。
記者：廠子一共多少人？
劉某：我，還有幾個(gè)工人。
記者：池子里兌的是什么，是防腐劑嗎？
劉某：沒(méi)有防腐劑，有檸檬酸和山梨酸鉀。
記者：山梨酸鉀不就是防腐劑嗎？
劉某：（撓了一下頭）是有一點(diǎn)吧。
記者：這些東西從哪進(jìn)的？
劉某：都是一些菌農(nóng)找上來(lái)，然后我們收的。
銷(xiāo)路調(diào)查
還代銷(xiāo)外地兩種菌類(lèi)品牌
加工間里側(cè)有間堆放著成品的屋子，摞起了2人多高的箱子，上面印著“新源食品”字樣，已經(jīng)包裝成小桶或塑料袋的蘑菇和筍放在里面。
在“新源食品”箱子的旁邊，還有標(biāo)有“四川省敘永縣某食品廠”和“湖北省利川縣某食品廠”字樣的箱子，打開(kāi)一看，里面放的是兩家食品廠生產(chǎn)的蕨菜、莼菜、小剁椒等食品，都是較大塑料袋的包裝。劉某說(shuō)，這些東西是他們分別從四川和湖北的廠家進(jìn)的，然后再由廠子打成小包裝對(duì)外出售，賣(mài)的也是這兩個(gè)廠家的品牌，同“新源食品”無(wú)關(guān)。
在光復(fù)路還有一間門(mén)市
這些箱子里，有一部分代銷(xiāo)品已經(jīng)裝成了小袋。但是，撿起一個(gè)小袋菌類(lèi)食品，卻感覺(jué)手上黏糊糊的，這才發(fā)現(xiàn)袋子已經(jīng)漏了，里面的液體灑了出來(lái)，味道也很難聞。劉某說(shuō)：“我們購(gòu)進(jìn)原材料加工，還在光復(fù)路市場(chǎng)有間門(mén)市，除賣(mài)自己的產(chǎn)品外也有代銷(xiāo)品，這些壞的肯定進(jìn)不了店，要扔的。”
“門(mén)市經(jīng)營(yíng)各種蘑菇、酸豆角、羅漢筍等，甚至還有火鍋底料，定量大的飯店和商販直接來(lái)廠子拿貨，定量小一點(diǎn)的則從門(mén)市店提貨。門(mén)市店里的商品肯定沒(méi)問(wèn)題，都是干凈的。”劉某反復(fù)強(qiáng)調(diào)。據(jù)了解，這間門(mén)市經(jīng)營(yíng)多年，銷(xiāo)售量很大，光復(fù)路市場(chǎng)很多店鋪和攤位都在經(jīng)營(yíng)“新源食品”。
光復(fù)路門(mén)市日出貨70多箱
記者在加工間找到了一份賬本，賬本上欄頭寫(xiě)著“長(zhǎng)春市光復(fù)路四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”，工人說(shuō)這就是門(mén)市店的全名。賬本上寫(xiě)有該批發(fā)部的經(jīng)營(yíng)主項(xiàng)有：清水蘑菇、四川調(diào)料、火鍋藥料、喜得萊香精系列、宏斌酸豆角、小米辣、羅漢筍。
在這份賬本上，有一日的出貨內(nèi)容包括紅牛肝、剁椒、香菇、滑子菇等20多種，一共發(fā)貨70多箱，合計(jì)收入10380元，整個(gè)賬本包含一個(gè)月的賬目流水錢(qián)款竟達(dá)到20多萬(wàn)元。
記者踏查
光復(fù)路多家店鋪 賣(mài)“新源”牌食品
15日15時(shí)左右，記者來(lái)到光復(fù)路的“四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”，當(dāng)時(shí)店門(mén)緊鎖。隨后，記者又撥打了“四川調(diào)料云貴川食用菌批發(fā)部”電話(huà)，始終無(wú)人接聽(tīng)。
附近一家店鋪的老板說(shuō)，這家店的老板中午就關(guān)了門(mén)，走的時(shí)候只說(shuō)是家里有事要處理，然后就再也沒(méi)有回來(lái)過(guò)。“他們家主要是批發(fā)蘑菇、筍等，經(jīng)營(yíng)好幾年了，銷(xiāo)量也大，市內(nèi)的一些大飯店也有在這里進(jìn)貨的，而且還有本省外市的商販來(lái)這里。”這名老板說(shuō)。
在踏查過(guò)程中，記者發(fā)現(xiàn)光復(fù)路多家店鋪經(jīng)營(yíng)“新源”牌的菌類(lèi)食品，這些店主稱(chēng)，“新源”牌的菌類(lèi)食品在光復(fù)路算是一個(gè)老牌子了，很多店主都從這個(gè)廠家進(jìn)貨，他們主要加工蘑菇、筍、山野菜，有小塑料桶裝的，還有透明塑料袋包裝的，有的飯店直接從店里進(jìn)，也有很多商販低價(jià)大量批發(fā)購(gòu)入，再散著賣(mài)。
工商部門(mén)
證照齊全 卻沒(méi)有消毒間
長(zhǎng)春市工商行政管理局寬城分局奮進(jìn)所執(zhí)法人員將每件包裝好的菌類(lèi)產(chǎn)品各帶走2件，并表示要回去進(jìn)一步調(diào)查。他們表示，該加工廠證照齊全，暫沒(méi)發(fā)現(xiàn)存在工商部門(mén)禁止的問(wèn)題，如果有問(wèn)題也是衛(wèi)生方面的問(wèn)題，執(zhí)法人員在檢查中發(fā)現(xiàn)該工廠沒(méi)有消毒間。
同時(shí)，針對(duì)加工間池里泡蘑菇的液體是否安全的疑問(wèn)，工商部門(mén)表示，這也需要經(jīng)過(guò)衛(wèi)生部門(mén)的檢測(cè)，不在他們的監(jiān)管范疇。
業(yè)內(nèi)人士
工業(yè)保險(xiǎn)粉給蘑菇“美容”
一位不愿透露姓名的店主說(shuō)，蘑菇經(jīng)過(guò)鹽水長(zhǎng)時(shí)間浸泡后，顏色會(huì)變得很黑，賣(mài)相不好，有的加工廠只好在制作罐頭的過(guò)程中添加工業(yè)保險(xiǎn)粉。蘑菇經(jīng)過(guò)工業(yè)保險(xiǎn)粉浸泡后，就會(huì)變得金黃透亮了。這些保險(xiǎn)粉也可以加工山野菜和海帶，“泡一泡就成綠的了，即使是隔年的也能泡得鮮綠發(fā)亮。”這名店主說(shuō)，這些食用菌經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的腌泡，又經(jīng)過(guò)化工產(chǎn)品的熬煮浸泡后，“味道沒(méi)了，可能還對(duì)身體有害，到了餐館后也得放蘑菇精提味。”
專(zhuān)家提醒
鮮亮異常的最好別買(mǎi)
專(zhuān)家介紹，買(mǎi)蘑菇要先看后聞，正常蘑菇的顏色看上去非常自然，市民在購(gòu)買(mǎi)時(shí)最好選購(gòu)新鮮蘑菇，這樣的蘑菇相對(duì)安全。
在選購(gòu)二次加工的蘑菇時(shí)，一定要先看其外觀是否鮮亮異常，然后要聞一聞是否有刺激性氣味，如果顏色鮮亮異?；蛘邘в忻黠@刺激性氣味，最好不要購(gòu)買(mǎi)。這種蘑菇，二氧化硫含量極可能超標(biāo)。另外，干蘑菇上常會(huì)帶有沙門(mén)氏菌，如果在食用前處理不當(dāng)，沙門(mén)氏菌很有可能侵入人體。因用溫水浸泡干蘑菇會(huì)導(dǎo)致沙門(mén)氏菌大量繁殖，因此，專(zhuān)家建議浸泡干蘑菇最好用80攝氏度的水，并且加熱時(shí)間不少于10分鐘。此外，干蘑菇應(yīng)和其他食物分開(kāi)存放，廚房用具等在接觸干蘑菇后也應(yīng)清洗干凈。
