豐臺工商分局對轄區(qū)內(nèi)部分市場和超市經(jīng)營的蘑菇類商品，進行抽查送檢。

　　就“鮮蘑菇被漂白”申請公開政府信息一事，昨天，北京市工商局向中國政法大學公共決策研究中心給予電話回復稱，調(diào)查結(jié)果已通過該局官網(wǎng)公布，稍后會郵遞書面文件。
　　中國政法大學法學院教授何兵表示，對工商局“沒有解釋為何學生張皓的調(diào)查數(shù)據(jù)與該局數(shù)據(jù)差別之大”表示遺憾。該研究中心決定親自采樣，然后委托學生張皓和他的指導老師幫忙檢測。

　　市工商局　　調(diào)查結(jié)果已通過官網(wǎng)公布
　　昨天是中國政法大學公共決策研究中心就“鮮蘑菇被漂白”向北京市工商局申請公開政府信息的第三天。昨天9點多鐘，該研究中心教師王晶接到了市工商局工作人員的來電。王晶回憶，該工作人員首先感謝法大決策研究中心對此事的關注，之后告知王晶，相關調(diào)查結(jié)果已刊登在該局官網(wǎng)首頁，并通過部分媒體向社會公布出去。
　　“對方態(tài)度不錯，讓我們在該網(wǎng)站進行查詢，如有不同意見，可以再次進行申請。”王晶回憶說，北京工商局該工作人員表示，書面文件正在等該局領導簽字授權，稍后會郵遞給該中心。

　　法大教授　檢測數(shù)據(jù)差距大仍是謎底
　　對此，中國政法大學法學院教授何兵表示，北京市工商局對于此事處理的態(tài)度不錯，在社會提出問題后及時把信息公開。“作為政府部門，該機構(gòu)對于申請行為認識不錯。”何兵表示，在他們之前向某部委提出政府信息公開要求后，被對方認為是“搗亂”，對于此事的態(tài)度是“情緒很不穩(wěn)定，也不給予任何回復”。
　　何兵表示，北京市的食品安全涉及方方面面，光靠工商局一個部門把關是不夠的，需要社會幫忙監(jiān)督。“小學生的這次行為，其實起到了一個對政府部門工作監(jiān)督的作用。”
　　但對于此次北京市工商局公開的調(diào)查結(jié)果，何兵也表達了自己的遺憾，“小學生調(diào)查結(jié)果與工商部門的結(jié)果差距這么大，到底什么原因？這個謎底沒有解開。”他認為，北京市工商局應該就這個問題親自去找張皓和他的指導老師，“社會上很多市民都不明白這件事。
　　何兵表示，希望北京市工商局在書面答復中能夠回答該問題。

　　■ 最新舉措　法大研究中心將采樣再檢
　　日前，西城阜外一小六年級學生張皓對市場上的鮮蘑菇調(diào)查發(fā)現(xiàn)，“鮮蘑不同程度地使用過熒光增白劑浸泡”。而之后北京市食品安全辦的檢測結(jié)果顯示，抽檢合格率為97.73%。
　　“到底誰的檢測數(shù)據(jù)更準確？”何兵表示，為了解釋心中的疑問，該研究中心決定親自采樣，然后委托學生張皓和他的指導老師幫忙檢測。對此行為，何兵表示，他對工商抽檢數(shù)據(jù)的公正性有些懷疑，“政府部門去取樣，商販們肯定會提供品質(zhì)最好的樣品，這樣抽檢的結(jié)果肯定合格率很高。”他認為，張皓以一個普通市民身份去市場買的蘑菇樣品，跟工商部門抽取的樣品肯定不是一個層次的。“并不是我就完全相信張皓的檢測結(jié)果，我們希望通過再次檢測說明問題。”

　■ 專家觀點　非食用物質(zhì)絕不能進食品
　　中國農(nóng)業(yè)大學原副校長、農(nóng)業(yè)部科學技術委員會委員李里特昨晚說，非食用物質(zhì)是絕對不能用于食品中的。而我們常說的三聚氰胺、蘇丹紅都屬于非食用物質(zhì)。
　　記者了解到，“三聚氰胺事件”后，衛(wèi)生部、工信部、質(zhì)檢總局等9部委發(fā)文聯(lián)合整治市場上的非食用物質(zhì)，對使用非食用物質(zhì)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將依法從嚴查處；構(gòu)成犯罪的，要依法追究刑責。

看熒光增白劑需熒光燈照射
　　昨日，國際食品包裝協(xié)會秘書長董金獅表示，熒光增白劑被廣泛應用在紡織、造紙、塑料和顏料等方面，起到增白的作用。對于熒光增白劑的檢測其實很簡單，只需要在熒光燈照射下就可分辨出是否含有增白劑，“在黑暗環(huán)境下，如果物品上發(fā)出熒光，表示有熒光增白劑。”
　　但他表示，由于目前一般的熒光燈功率比較低，對于增白劑含量低的物品照射不出來。他建議，市民對于含量低的物品如果進行檢測，最好去專業(yè)機構(gòu)采用熒光檢測儀進行檢測，“一些高校和中學都有該設備。”

　　■ 事件回放
　　11月30日媒體報道“西城阜外一小六年級學生張皓調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市場上93%的鮮蘑菇被熒光增白劑污染。”
　　張皓是西城區(qū)青少年科技館“科學探究班”的學員，“鮮蘑菇是否被熒光增白劑污染”的實驗，是在中國農(nóng)業(yè)大學的微生物實驗室做的，并由中國農(nóng)業(yè)大學微生物實驗室高瑞芳博士指導。對于張皓同學調(diào)查的可信度，高瑞芳博士表示，該調(diào)查可信度100%。
　　11月30日看到報道后，中國政法大學公共決策研究中心表示，鮮蘑是否被漂白屬應當告知社會的重要政府信息，就就此事向北京市工商局申請公開政府信息。
　　12月1日北京市工商局公布了“北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項檢測情況通報”，在抽取的132個樣本中，有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。

　　■ 追訪　熒光增白劑屬何種物質(zhì)？
　　昨日，記者在全國打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項整治公布的《食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)名單》(第四批)中，看到了“熒光增白物質(zhì)”的名字。按名單描述，“熒光增白物質(zhì)”可能用于雙孢蘑菇、金針菇、白靈菇、面粉等食品的增白，涉及加工、流通環(huán)節(jié)，蘑菇樣品可以通過照射進行定性檢測；而目前面粉樣品還沒有檢測方法。
　　國家質(zhì)檢總局網(wǎng)站資料顯示，我國食品添加劑共23大類2455種，其中包括漂白劑。據(jù)了解，我國允許使用的漂白劑有二氧化硫、亞硫酸鈉、硫磺、二氧化氯等7種，其中硫磺僅限于蜜餞、干果、干菜、粉絲、食糖的熏蒸，并有明確的使用量限制。
　　據(jù)不愿具名的業(yè)內(nèi)人士表示，“國標”一般是針對食品正常加工過程中需要檢測的項目進行規(guī)定管理，“對于非法添加物，人為操作投進去的無異于投毒，那就不只是技術原因，而是法律方面的問題，需查明后移交公安。這是兩個概念的事情了。”

　　兩次檢測參照何種標準？
　　提問：目前，我國針對食品安全檢測沒有相應的國家標準。西城阜外一小六年級學生張皓實驗檢測，參照的是四川省公布的地方標準(DB51/T907-2009)《熒光增白劑檢測方法》，北京市工商局參照的是什么標準？
　　北京市工商局回復：目前北京市參照的是農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標準，按照相關規(guī)定，“國標”是最高規(guī)格標準，其次是行業(yè)標準，再下面是地方標準等。在國家標準沒有出臺的前提下，北京市目前參照的行業(yè)標準是最高規(guī)格的標準。

提問：農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準與四川省地方標準差別很大嗎？
　　北京市工商局回復：我們也看了一下四川省的地方標準，該標準里的檢測內(nèi)容和方法很多是與農(nóng)業(yè)部的行業(yè)標準相似的。

　　兩次檢測采用何種方法？
　　提問：此次北京市對于“食用菌熒光物質(zhì)的檢測”大體采用的什么方法？
　　北京市工商局回復：本次檢測，北京市食品安全監(jiān)控中心依據(jù)農(nóng)業(yè)部行業(yè)標準《食用菌中熒光物質(zhì)的檢測》(NY/T 1257- 2006)規(guī)定進行檢測。該標準適用于食用菌中熒光物質(zhì)的定性檢測。
　　檢測方法：在避光條件下，打開具備254nm和365nm波長的紫外分析儀，觀察樣品表面是否有可見的藍紫色熒光，并使用數(shù)碼相機拍照，記錄紫外光下的樣品照片。在254nm和365nm波長的紫外光下，樣品表面有可見的藍紫色熒光，則判定該樣品含有熒光物質(zhì)，檢測結(jié)果表述為“陽性”，反之為“陰性”。
　　學生張皓檢測報告：在實驗室暗室、365nm紫外光條件下，用紫外成像系統(tǒng)檢測熒光增白劑在食用菌和包裝材料上的殘留量，分析熒光增白劑可能的來源和處理辦法。