昨天，中國政法大學(xué)公共決策研究中心將學(xué)生在17個市場和超市購買的蘑菇樣品送至工商系統(tǒng)的市食品安全監(jiān)控中心檢測。市工商局相關(guān)人士表示歡迎，但申明食物檢測程序要嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行，學(xué)生自采的蘑菇不能作為檢測樣本。

　　　　學(xué)生市場購買蘑菇送檢

　　近日，法大公共決策研究中心主任何兵所帶的研究生在市場上購買蘑菇準(zhǔn)備檢測。昨天，何兵的學(xué)生與工商部門聯(lián)系，請其對蘑菇進(jìn)行檢測。
　　昨天，何兵的學(xué)生楊帆見到北京市食品安全監(jiān)控中心主任路勇，“對方表示非常愿意和我們合作”，楊帆說，何兵堅(jiān)持一定要用學(xué)生購買的蘑菇作為檢測樣本。楊帆稱，如食品安全監(jiān)控中心不接受這些樣本，他們會重新尋找第三方檢測機(jī)構(gòu)。
　　此前，一些蘑菇樣品送到北京農(nóng)學(xué)院“農(nóng)業(yè)部都市農(nóng)業(yè)（北方）重點(diǎn)開放實(shí)驗(yàn)室”，希望實(shí)驗(yàn)室檢測蘑菇中是否有熒光增白劑等化學(xué)物質(zhì)。“實(shí)驗(yàn)室說12日答復(fù)，但我們等不了這么長時間，還是希望能盡快得到一個科學(xué)、權(quán)威的檢測結(jié)果”。學(xué)生何旭輝告訴記者，有一些蘑菇有異味，像“裝修后的味道”。

　　工商稱可合作取樣檢測
　　市工商局相關(guān)人士表示，作為法定檢測機(jī)構(gòu)，食品檢測有法定程序，抽樣廣度、檢測方法等須嚴(yán)格按照規(guī)定。一個地方抽取多少樣本，一個種類抽取多少樣本，如何封存等，都要按程序進(jìn)行。路勇表示，工商部門歡迎何兵等人與工商局合作，雙方可同時到市場上，按照規(guī)定進(jìn)行抽樣、檢測等，但如果不是按照規(guī)定抽取的食品樣本，則不能檢測，“出來的結(jié)果不具有法律效力，也是不能對外公布的”。

　　　　“蘑菇漂白”事件
　　★今年7月，北京小學(xué)生張皓在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)博士生高瑞芳指導(dǎo)下，對食用菌進(jìn)行熒光增白劑檢測，樣品購自市區(qū)超市、郊區(qū)菜市場、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場等地，共16種。張皓稱，實(shí)驗(yàn)是按四川省的地方標(biāo)準(zhǔn)。在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)學(xué)與生物技術(shù)學(xué)院研究室暗室365納米紫外光的照射下，發(fā)現(xiàn)12個樣本表面有熒光增白劑形成的光點(diǎn)。
　　★11月底，有媒體從北京西城區(qū)科技館得到張皓撰寫的實(shí)驗(yàn)報告，“小學(xué)生調(diào)查蘑菇九成被漂白”等報道見報，成為社會熱點(diǎn)事件。
　　★12月1日，北京市食品安全辦公室通報對北京市場銷售食用菌熒光增白物質(zhì)專項(xiàng)監(jiān)測情況，稱在東城、朝陽、海淀、豐臺等區(qū)縣13家超市、市場共抽取132個樣本，其中有3個樣本檢出熒光增白物質(zhì)，合格率為97.73%。
　　★12月3日，中國食用菌協(xié)會稱，他們已介入調(diào)查。調(diào)查結(jié)果是，北京市場上的食用菌絕大部分沒問題，部分問題樣品已經(jīng)送檢。

　　學(xué)生抽樣過程
　　何兵的13名研究生在海淀、東城、西城、朝陽、豐臺、昌平的17個超市和市場隨機(jī)購買新鮮食用菌，包括平菇、口蘑、金針菇等七種常見品，每個菇種稱取一兩斤。據(jù)介紹，蘑菇樣品采集完全隨機(jī)，在各個方向都有一個采集區(qū)。蘑菇來源以露天菜市場為主，規(guī)模都不大，最大的采集點(diǎn)是一家大超市。

　　工商抽樣過程
　　市食品安全監(jiān)控中心主任路勇介紹，檢測要考慮區(qū)縣分布、不同業(yè)態(tài)，批發(fā)市場、超市、商場等要有一定分布。執(zhí)法人員和檢測機(jī)構(gòu)人員一起抽樣，事前亮明身份。采樣情況寫入抽樣單，散裝食品裝采樣袋，不得用手接觸。一個樣品送檢，一個樣品備樣，都須貼封條，抽樣單需被抽樣人簽字確認(rèn)蓋章。這樣才是具有法律效力的檢樣。