“東陽(yáng)市場(chǎng)上的平菇，基本上是我們10多戶(hù)江西人培植出來(lái)的。”14日，黃文財(cái)告訴記者，他們每年都需要大量稻草用來(lái)做培植平菇的原料，如有農(nóng)戶(hù)需要出售可與他們聯(lián)系。
在寒冷的冬季，邀三五朋友或合家老小圍著滾燙的火鍋大快朵頤，已成為不少市民冬季里的一種享受。吃火鍋時(shí)，大家總要放些質(zhì)地肥厚、嫩滑可口、有類(lèi)似牡蠣香味的平菇來(lái)增加火鍋的鮮味。記者了解到，目前在我市市場(chǎng)上出售的平菇大多產(chǎn)于本地，而培植這些平菇的菇農(nóng)則來(lái)自同一個(gè)地方——江西省樂(lè)安縣。俗話說(shuō)，外來(lái)和尚好念經(jīng)，正是這群勤勞的江西菇農(nóng)每日為我市市民提供著新鮮的平菇。

　　20多畝地日產(chǎn)千余斤
　　當(dāng)你行駛在江北街道月亮灣社區(qū)青山頭小區(qū)的水泥路上，能看見(jiàn)路旁田地里搭著20多個(gè)食用菌棚。14日下午，記者在這里見(jiàn)到了在我市培植了整整十年平菇的黃文財(cái)。
　　來(lái)自江西的黃文財(cái)是最早來(lái)我市培植平菇的外來(lái)菇農(nóng)之一，也是目前我市最大的平菇培植戶(hù)。當(dāng)初，他聽(tīng)老鄉(xiāng)說(shuō)，東陽(yáng)經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，到東陽(yáng)培植平菇容易賺錢(qián)。于是，他就帶著老婆孩子一起來(lái)到我市培植平菇。“那時(shí)，規(guī)模很小，每天早上摘完平菇后，我們還要去擺攤，常常會(huì)累得睡過(guò)去。”黃文財(cái)回憶道。
　　現(xiàn)在，像黃文財(cái)這樣經(jīng)親戚朋友介紹來(lái)我市培植平菇的菇農(nóng)達(dá)十四五戶(hù)。與黃文財(cái)一路之隔的張小華原先在溫州培植平菇，因?yàn)樗栏冈谖沂信嘀财焦?，今年年初，張小華也從溫州“移師”到我市。
　　張小華說(shuō)，除了在青山頭小區(qū)有七八戶(hù)一起培植平菇的老鄉(xiāng)外，在吳寧街道西峴小區(qū)還有好多戶(hù)。目前，江西人在我市的平菇培植面積有20多畝，日產(chǎn)量達(dá)1000多斤，保證了我市每天的平菇供應(yīng)。

　　優(yōu)質(zhì)平菇是這樣培植出來(lái)的
　　“平菇是用藥水浸出來(lái)的嗎？”到青山頭小區(qū)采訪平菇培植戶(hù)前，記者聽(tīng)到不少市民發(fā)出這樣的疑問(wèn)。對(duì)此，黃文財(cái)告訴記者，事實(shí)并非如此。
　　“培植平菇的菌包里塞的都是稻草稈和棉籽殼等，經(jīng)過(guò)蒸煮后，再發(fā)酵，才能用來(lái)培植平菇。那些用藥水浸泡平菇的做法，是一些沒(méi)良心的人為了賺昧心錢(qián)才干的。”黃文財(cái)說(shuō)，培植平菇一般需要四個(gè)步驟，即培養(yǎng)料的配制、制作菌袋、播種和管理。
　　其中，制作培植平菇的菌袋時(shí)，要將稻草稈用攪碎機(jī)攪碎后灑上水，讓稻草稈吸收一些水分，然后按一定比例放入棉花籽殼，再加一些石灰粉進(jìn)行消毒，裝袋經(jīng)過(guò)高溫處理后，再堆積發(fā)酵。等菌包由黑變白后，在溫度適宜的條件下，就可以將不同的菌絲塞在菌袋的兩頭，也就完成了播種。在菌種開(kāi)始萌發(fā)并逐漸向四周生長(zhǎng)后，每天都要多次檢查培養(yǎng)料內(nèi)的溫度變化，并將料溫控制在30℃以下。
　　另外，黃文財(cái)告訴記者，一個(gè)菌包在使用半年后一般就不適合再繼續(xù)培植平菇，但這些菌包卻是竹子、果樹(shù)等苗木很好的養(yǎng)料，還可以繼續(xù)發(fā)揮其應(yīng)有的作用。

　　2畝地收入4萬(wàn)多元
　　食用菌市場(chǎng)好，效益自然較為可觀。擁有兩畝多培植面積的黃文財(cái)給記者算了一筆賬：今年，他用10個(gè)大棚培植平菇，共投入3萬(wàn)多個(gè)平菇菌包，一個(gè)菌包可產(chǎn)平菇2斤左右，平菇總產(chǎn)量約為6萬(wàn)斤。除去一個(gè)菌包1元左右的成本，以批發(fā)價(jià)賣(mài)給菜商，每個(gè)菌包能賺1至2元，僅這項(xiàng)，年收入就有三四萬(wàn)元。
　　黃文財(cái)?shù)钠拮觿t告訴記者，哥哥在老家種10多畝地的煙草，和他的兩個(gè)兒子一起在地里忙活，年收入只有四五萬(wàn)元。而黃文財(cái)一家兩口在我市培植平菇，行情好的時(shí)候一年能賺4萬(wàn)多元，行情差時(shí)也能有3萬(wàn)元左右的收入，相比在老家種地收入好很多。“這也是我們?cè)谶@里培植平菇持續(xù)十年的重要原因。”黃文財(cái)?shù)钠拮娱_(kāi)心地說(shuō)。

　　1天只休息6個(gè)小時(shí)
　　據(jù)了解，菇農(nóng)們每天晚上10點(diǎn)到大棚里摘平菇，一直忙到次日凌晨一點(diǎn)。緊接著，在兩點(diǎn)前把平菇送到南門(mén)蔬菜批發(fā)市場(chǎng)。返回大棚時(shí)，天已經(jīng)亮了，可菇農(nóng)們還是不能休息，得忙著配料、配種、裝袋培植新的菌包，直到下午兩三點(diǎn)，才能去床上躺一會(huì)兒。差不多6個(gè)小時(shí)后，新一輪的平菇采摘又開(kāi)始了。
　　記者在大棚里看到，為了省錢(qián)，菇農(nóng)們都在大棚旁再搭一個(gè)棚當(dāng)成自己的窩。黃文財(cái)說(shuō)，冬天大棚里漏風(fēng)，他們得蓋3床被子才能睡。而在夏天，不僅悶熱，蚊蟲(chóng)也特別多，就算點(diǎn)了3盤(pán)蚊香還是趕不走蚊蟲(chóng)。盡管如此，由于缺乏睡眠，他們已沒(méi)有精力搭理蚊蟲(chóng)，倒頭就睡。張小華說(shuō)：“生活條件是差了些，但培植平菇比去打工好多了，不僅自由，只要不出意外，收入也比較穩(wěn)定，每天送完平菇后都能拿到現(xiàn)錢(qián)。再說(shuō)，現(xiàn)在培植平菇已有一定規(guī)模，大家都不舍得改行了。”
　　隨著天氣更加寒冷，吃火鍋或者麻辣燙的市民自然會(huì)更多，張小華估計(jì)平菇的銷(xiāo)量會(huì)越來(lái)越好。不少菇農(nóng)也表示，他們會(huì)盡心培植平菇，并相信自己的日子會(huì)因?yàn)槠焦皆竭^(guò)越好。