大田縣以農(nóng)民增收為目標(biāo)，效益為中心，創(chuàng)新為動(dòng)力，大力發(fā)展食用菌，至目前已完成栽培食用菌675萬(wàn)袋（平方尺），其中珍稀食用菌完成89萬(wàn)袋，食用菌總產(chǎn)量2101噸，總產(chǎn)值1257萬(wàn)元，農(nóng)民增收826萬(wàn)元。
　　一是科研開(kāi)發(fā)項(xiàng)目，抓好利用木薯稈、木薯渣栽培食用菌研究試驗(yàn)，通過(guò)幾年的試驗(yàn)已成功篩選出木薯稈、木薯渣栽培黑木耳、毛木耳、金針菇、杏鮑菇、真姖菇、平菇等品種的最佳配方，其中木薯?xiàng)U栽培金針菇、黑木耳、毛木耳、杏鮑菇、平菇已進(jìn)入示范推廣階段，已利用木薯稈、木薯渣栽培食用菌60萬(wàn)袋。木薯稈的開(kāi)發(fā)利用可全部和部分替代木屑、麩皮、棉籽殼，可以節(jié)約生產(chǎn)成本，減少森林資源破壞，提高資源利用率，保護(hù)森林資源生態(tài)環(huán)境，有效緩解菌林矛盾，延伸木薯生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)鏈，展示農(nóng)業(yè)生態(tài)、環(huán)保、效益的發(fā)展優(yōu)勢(shì)，促進(jìn)木薯產(chǎn)業(yè)和食用菌業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
　　二是引進(jìn)省農(nóng)科院紅菇增產(chǎn)增殖技術(shù)，利用“八峰天然菌業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社”紅菇栽培管理模式，擴(kuò)大示范面積500畝。
　　三是在木薯產(chǎn)區(qū)梅山新成立利用木薯稈、渣栽培食用菌專(zhuān)業(yè)合作社—大田縣鴻興食用菌農(nóng)民專(zhuān)業(yè)合作社，注冊(cè)資金45萬(wàn)元，增加注入資金100萬(wàn)元。
　　四是莆田富寶食品有限公司和八峰天然菌業(yè)專(zhuān)業(yè)合作社合作，開(kāi)展利用煙稈栽培巴西菇技術(shù)示范50000平方尺，項(xiàng)目通過(guò)省廳立項(xiàng)。
　　五是扶強(qiáng)做大食用菌專(zhuān)業(yè)戶(hù)武陵鄉(xiāng)陳迅雷、陳興群；桃源鎮(zhèn)吳競(jìng)順、柯振東、俞進(jìn)術(shù)、王良色、太華陳成專(zhuān)、陳新文的香菇基地建設(shè),完成香菇栽培100萬(wàn)袋.預(yù)計(jì)該項(xiàng)目可增加食用菌產(chǎn)值600萬(wàn)元。
　　六、已在文江、梅山、均溪收購(gòu)木薯稈300噸,可用于栽培食用菌110萬(wàn)袋。