6月的楚雄市南華縣樹木蔥郁，連片的山林是大自然賜予的無窮寶藏。每年雨季，為當(dāng)?shù)貛砭薮蠼?jīng)濟(jì)效益的野生菌便開始萌發(fā)。
　　3個(gè)具有一定規(guī)模的交易市場，年上市交易量達(dá)到6000多噸，全年產(chǎn)值達(dá)到2.58億元，野生菌產(chǎn)業(yè)正在成為楚雄州南華縣最具發(fā)展?jié)摿Φ漠a(chǎn)業(yè)之一。
　　2010年，南華縣地區(qū)生產(chǎn)總值為22.2億元，野生菌產(chǎn)值達(dá)到2.58億元，全年第三產(chǎn)業(yè)增加值達(dá)到了7.97億元，年均增長14.2%。通過野生菌產(chǎn)業(yè)帶動(dòng)的鄉(xiāng)村旅游、生態(tài)美食、現(xiàn)代物流等產(chǎn)業(yè)也迅速發(fā)展。
　　小小的野生菌撬動(dòng)了南華縣新的經(jīng)濟(jì)增長。
　　依托豐富的野生菌資源，南華縣建立了3個(gè)具有一定規(guī)模的交易市場，年上市交易量6000多噸，產(chǎn)品出口日本、韓國、歐洲等國家。
　　連續(xù)舉辦七屆的中國—南華野生菌美食文化節(jié)，已成為滇中地區(qū)的文化盛宴，而南華也正在朝滇中與滇西經(jīng)濟(jì)圈交匯地帶上的野生菌集散中心目標(biāo)邁進(jìn)。

　　200個(gè)野生菌品種
　　楚雄南華縣地處滇中，地形地貌、土壤結(jié)構(gòu)、植被、氣候等自然條件，孕育了豐富的野生食用菌資源。主產(chǎn)松茸、牛肝菌、香菇、干巴菌、雞樅、雞油菌、虎掌菌、變色菌、青頭菌等200余個(gè)品種。其中松茸、牛肝菌質(zhì)優(yōu)量大，遠(yuǎn)銷日本、韓國。
　　目前，南華縣內(nèi)適宜野生食用菌生長區(qū)域170多萬畝，境內(nèi)已知有野生菌2綱9目26科200余種，塊菌、松茸、牛肝菌、雞油菌等世界名菌在南華都有生長。
　　“松茸分布在南華縣的10個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)61個(gè)村委會(huì)，面積達(dá)70多萬畝，出菇期從5月開始到11月才結(jié)束，生產(chǎn)周期超過中甸、麗江，是云南松茸主產(chǎn)區(qū)之一。”說起本縣的野生菌資源優(yōu)勢，南華縣林業(yè)局林業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室主任自正權(quán)如數(shù)家珍。
　　正因?yàn)榫哂械锰飒?dú)厚的野生菌資源，每年都有眾多國內(nèi)外客商云集南華交易松茸，一度成為西南最大的松茸集散地之一，帶動(dòng)了一批以經(jīng)營野生菌為主的企業(yè)發(fā)展。
　　特別是在野生食用菌生產(chǎn)季節(jié)，南華縣約有10萬人參與野生菌的管理、采集、經(jīng)營活動(dòng)，是除烤煙、農(nóng)作物外投入人員最多的一項(xiàng)生產(chǎn)活動(dòng)，“拾野生菌”也成為當(dāng)?shù)卮迕窦竟?jié)性增收的捷徑之一。
　　南華縣雨露鄉(xiāng)灑披武村村民何成華就是其中的受益者，“每年野生菌上市的時(shí)候，能撿到3000多元。 ”
　　來自南華縣相關(guān)部門的資料顯示，2010年，全縣野生菌食用菌集散交易量達(dá)5158噸，交易額2.58億元，其中縣內(nèi)野生食用菌產(chǎn)量達(dá)3120噸，產(chǎn)值達(dá)1.5億元。

　　野生菌養(yǎng)出14家企業(yè)
　　2006年以來，南華縣委、縣政府成立了林業(yè)產(chǎn)業(yè)辦公室，制定下發(fā)了《關(guān)于加快野生食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展意見》，把野生食用菌產(chǎn)業(yè)納入全縣特色產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)培育。
　　為做大野生菌產(chǎn)業(yè)，南華縣通過封山育菌、承包經(jīng)營、規(guī)范采收、市場建設(shè)、培植龍頭等措施，以及舉辦野生菌美食節(jié)，促進(jìn)了野生菌產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展。
　　自正權(quán)介紹，南華縣自1995年開始探索“封山育菌”。2010年實(shí)施23萬畝，使全縣“封山育菌”面積達(dá)到140萬畝。并與科研院校合作建設(shè)保育促繁基地，進(jìn)行采收技術(shù)培訓(xùn)，為野生菌產(chǎn)業(yè)快速健康地發(fā)展打下基礎(chǔ)。
　　“比如對(duì)野生食用菌進(jìn)行劃片專管，實(shí)行持證采菌，正確引導(dǎo)松茸主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶采用竹籠、紗布或其他覆蓋方法進(jìn)行保護(hù)，減少鳥類、病蟲害造成的損失，提高單位面積產(chǎn)量和產(chǎn)值。”自正權(quán)告訴記者，幾年下來效果很明顯，不僅增強(qiáng)了群眾的環(huán)保意識(shí)，而且有效地提高了野生菌的商品價(jià)值。
　　截至去年，南華縣已經(jīng)培育了南華宏怡野生菌開發(fā)有限公司、南華云華綠色食品有限責(zé)任公司、南華佳雄商貿(mào)有限公司、南華嘉懋綠色食品有限公司等具有一定規(guī)模的14家野生加工企業(yè)，其中具有出口資質(zhì)企業(yè)2家，鮮菌速凍、干片、鹽漬、油炸制品、甜品等加工產(chǎn)品的產(chǎn)值達(dá)到1.8億元。
　　下一步，南華縣將繼續(xù)加大龍頭企業(yè)扶持力度，鼓勵(lì)企業(yè)研發(fā)精深加工產(chǎn)品，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，加快快菌酒、松茸茶以及野生菌成分開發(fā)高端食品、藥品、保健品、化妝品等系列新產(chǎn)品的研發(fā)，推進(jìn)野生食用菌產(chǎn)業(yè)向深度和廣度發(fā)展。

　　采摘一年“撿來”100多萬
　　天蒙蒙亮，灑披武村村民何成華就要到村子周邊的山上撿菌子，如果運(yùn)氣好的話，一天下來紅蔥菌可以收入100元左右。
　　其實(shí)不止何成華，每年野生菌大量上市的季節(jié)，灑披武村幾乎全村出動(dòng)，家家上山，8萬多畝的山林里可以撿來100多萬元的野生菌。
　　與其他村民相比，何成華家因?yàn)閯趧?dòng)力較少，一年下來撿野生菌的收入將近3000元，還種烤煙、養(yǎng)豬來貼補(bǔ)家用，“家里有2-3個(gè)勞動(dòng)力的，就可以撿6000多元，甚至上萬元。”
　　灑披武村隸屬南華縣雨露白族鄉(xiāng)，雖然也種烤煙，但全村433戶農(nóng)戶、 1830多人的主要經(jīng)濟(jì)來源就是周邊山林里的野生菌，很大一部分村民靠此發(fā)家致富，過上小康生活。
　　“村民到山上撿野生菌比種烤煙的收入還高，有些比較有經(jīng)驗(yàn)一年能撿1.3萬元左右，戶均收入都在3000元。”雨露鄉(xiāng)灑披武村委會(huì)主任何孔貴說。
　　何孔貴告訴記者，2008年，宏怡野生菌開發(fā)有限公司在灑披武村建立了2萬畝的牛肝菌保育促繁示范基地，并對(duì)周邊大部分村民進(jìn)行野生菌保育促繁、采摘、基地管護(hù)等多方面的培訓(xùn)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，每畝牛肝菌的產(chǎn)量也提高了2斤左右，極大地帶動(dòng)周邊村民致富增收。

　　流通少賺3元也在南華賣
　　下月中旬，家住南華縣南街的鄧永剛就要開始今年收牛肝菌的工作了。從早上6點(diǎn)多到太陽下山，南華菌子交易市場、周邊盛產(chǎn)菌子的山上、農(nóng)戶家里……都能看到他的身影，有時(shí)候甚至天黑還沒有吃上熱飯，這種狀態(tài)要一直持續(xù)兩三個(gè)月。
　　“我們?cè)缟现饕站痈善?，下午就收剛撿回來的新鮮菌子，每天南華交易市場的買賣雙方都有300多人。”早在1994年，鄧永剛就開始接觸了野生菌行業(yè)。在他的印象里，這一行業(yè)的生意越來越順手了。
　　“南華這幾年做野生菌的人很多，但這一行發(fā)展也很規(guī)范，加上當(dāng)?shù)鼐陀泻赈臼召徫覀儚霓r(nóng)戶手里買來的野生菌，所以寧愿少賺3元也要在南華賣。”鄧永剛坦承，雖然野生菌在昆明的市場價(jià)更高，可以賺更多的錢，但風(fēng)險(xiǎn)也很大。
　　“以牛肝菌為例，可能在昆明的市場價(jià)是100元一斤，南華可以賣到96-97元左右，但運(yùn)到昆明會(huì)增加運(yùn)輸、人力成本及其他不可預(yù)見的風(fēng)險(xiǎn)，最終還是在南華劃算。”鄧永剛告訴記者，前幾年，因?yàn)槭召徱吧钠髽I(yè)倒閉了，他銷往昆明的野生菌曾損失了10多萬元。
　　有了前車之鑒，從2006年開始，鄧永剛收購的牛肝菌及其他雜菌主要賣給南華當(dāng)?shù)氐暮赈吧_發(fā)有限公司，一年下來的純收入也在3-4萬元，“只要是好菌子，企業(yè)一般不會(huì)壓價(jià)。”
　　目前，在鄧永剛周圍有200多人從事野生菌交易行業(yè)，有些人的年均純收入甚至達(dá)到10多萬元。 記者繆亞平 特約記者吳宏毅報(bào)道

　　加工小菌子博大市場
　　由于目前野生菌還沒有大量上市，宏怡野生菌開發(fā)有限公司（以下簡稱宏怡公司）速凍保鮮、干制品、鹽漬品加工車間稍顯冷清，還沒有開始大規(guī)模生產(chǎn)。

　　基地讓原料可追溯
　　野生菌原料的安全問題是生產(chǎn)企業(yè)難以回避的話題，宏怡野生菌開發(fā)有限公司總經(jīng)理廖為民認(rèn)為，整個(gè)野生菌產(chǎn)業(yè)的營銷，就是原料安全的營銷。
　　從2006年宏怡公司建廠至今，每年投入技改資金達(dá)近千萬元，同時(shí)積極建立自己的生產(chǎn)基地，讓原料做到可追溯性，這也成為關(guān)乎整個(gè)企業(yè)構(gòu)建食品安全體系工程的源頭。
　　目前，宏怡公司投資200多萬元，在南華縣五街、雨露2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)建設(shè)5萬畝野生菌封山育林育菌示范基地；同時(shí)還在雨露鄉(xiāng)灑披武村委會(huì)投資50多萬元建設(shè)野生菌保育促繁示范基地，并對(duì)基地管護(hù)及周邊大部分村民進(jìn)行了多次野生菌保育促繁、采摘等方面培訓(xùn)，通過“公司+基地+農(nóng)戶”的發(fā)展模式，使企業(yè)的效益與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的增收聯(lián)系在一起，并率先在云南取得了野生菌基地備案。
　　“該項(xiàng)目基地已逐漸發(fā)揮作用，收購的野生菌原料占公司原料收購的20%以上，” 廖為民說，“帶動(dòng)了周邊近1.5萬戶、涉及4萬多農(nóng)民采摘野生菌， 使當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶戶均增收1200元。”

　　變季節(jié)性為全年生產(chǎn)
　　“為了避免菌子生產(chǎn)的季節(jié)性，公司積極探索酒類、野生菌小包裝和白蕓豆的生產(chǎn)，作為淡季生產(chǎn)的補(bǔ)充。只有這樣我們才敢大規(guī)模的招兵買馬，才留得留住核心人才。” 廖為民說。
　　開發(fā)、精加工野生菌資源正成為宏怡公司的頭等大事，也成為克服季節(jié)性生產(chǎn)短板的一個(gè)嘗試。
　　“松露（塊菌）作為名貴奢侈食品在西方有幾百年消費(fèi)歷史。”輕輕打開包裝松露勁酒（塊菌酒）的廖為民，揭開了一個(gè)原生態(tài)營養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)的話題。“塊菌產(chǎn)量在我國不會(huì)超過300噸，云南省有100—200噸。”實(shí)際上，宏怡公司看到的不只是資源的稀缺，更是看好野生菌精深加工的一種市場前景。
　　目前，宏怡公司申請(qǐng)的“一種塊菌泡酒”、“一種松茸酒”、“一種松露勁酒”三個(gè)專利，均已獲得國家知識(shí)產(chǎn)權(quán)局的受理。其采用“臨界萃取”等專利工藝的塊菌酒已標(biāo)出每瓶280元的價(jià)格。
　　傾注了宏怡公司心血的松露勁酒，通過試制品和團(tuán)購品嘗的形式已經(jīng)試水市場5年多，期間不斷從香味的提取、營養(yǎng)和口感等方面進(jìn)行改進(jìn)，也不斷的調(diào)整配方，將于今年年底前正式推出市場。
　　很明顯，以專利產(chǎn)品為堡壘的宏怡公司，正成為野生菌精深加工企業(yè)的代表。

　　初嘗品牌建設(shè)甜頭
　　去年初，宏怡公司通過了股份制改革，這次改革讓企業(yè)進(jìn)入了品牌元年。
　　而在一年多的商標(biāo)品牌打造中，宏怡公司初嘗甜頭。
　　如今，針對(duì)國內(nèi)超市銷售的野生菌小包裝產(chǎn)品，已經(jīng)進(jìn)駐了上海西郊國際農(nóng)產(chǎn)品交易中心，這種產(chǎn)品的包裝盒上，“宏怡”的Logo很是顯眼。
　　這是宏怡公司在云南省政府和云南省農(nóng)業(yè)廳的支持下，在上海打造的營銷平臺(tái)，印有“宏怡”商標(biāo)的野生菌小包裝制品正源源不斷的通過這個(gè)交易中心，擺上了國內(nèi)各大超市的貨架。
　　目前，公司的出口主要以速凍、干制牛肝菌等為主。宏怡公司將用兩年的時(shí)候，和歐洲優(yōu)秀野生食用菌企業(yè)建立長期、密切合作。隨著企業(yè)品牌建設(shè)力度的加強(qiáng)，企業(yè)定下了這樣的目標(biāo)：2015年前，年出口銷售額突破千萬美元大關(guān)，而今年公司將沖刺600萬美元出口額。
　　“沒有注冊(cè)商標(biāo)之前，企業(yè)出口野生菌只是靠個(gè)人的信譽(yù)來做，但往往由于市場的不規(guī)范和混亂造成很多無謂的損失，” 廖為民說，如今公司已成立專門部門，負(fù)責(zé)系列產(chǎn)品的商標(biāo)策劃、設(shè)計(jì)、注冊(cè)、管理、合作等事宜，通過商標(biāo)注冊(cè)帶動(dòng)的公司品牌戰(zhàn)略才剛剛起步，今后專利的申請(qǐng)和商標(biāo)保護(hù)都是公司未來發(fā)展戰(zhàn)略中不容忽視的組成部分。 首席記者楊世玥 記者繆亞平報(bào)道

　　產(chǎn)業(yè)“野生菌王國”修建詳規(guī)敲定
　　在南華縣南端，云南南華野生菌王國·物流加工出口基地項(xiàng)目正在悄然崛起。
　　這是一個(gè)投資達(dá)到6.5億元的項(xiàng)目。
　　來自南華縣旅游局的劉漢福，作為政府部門的相關(guān)協(xié)調(diào)人員，參與項(xiàng)目推進(jìn)工作已經(jīng)一年半，和他一起進(jìn)駐項(xiàng)目建設(shè)指揮部辦公室的還有來自縣國土局和建設(shè)局的兩名工作人員。“該項(xiàng)目的修建性詳細(xì)規(guī)劃終于在幾天前通過了評(píng)審，對(duì)于一個(gè)投資上億元的綜合性項(xiàng)目，僅項(xiàng)目規(guī)劃就修改了10多個(gè)版本，力求在規(guī)劃上盡量的完善。”劉漢福表示，隨著規(guī)劃的最終敲定，南華野生菌王國·物流加工出口基地項(xiàng)目將得以最終開工建設(shè)。預(yù)計(jì)今年可以完成20萬平方米建筑面積，一期工程將在明年完工。
　　野生菌王國·物流加工出口基地定位為集旅游服務(wù)、特色商業(yè)、文化休閑、生態(tài)居住于一體的綜合體，目標(biāo)是建設(shè)成為全國最大的野生菌交易集散中心、全國最大的野生菌物流加工出口中心、全國乃至世界著名的以野生菌資源為支撐的旅游中心。
　　該項(xiàng)目將分兩期建設(shè)，一期為交易市場及相關(guān)商貿(mào)配套功能區(qū)，二期主要是物流配送服務(wù)。分為集散廣場游客接待區(qū)、主題公園區(qū)、商業(yè)區(qū)、住宅區(qū)、生產(chǎn)區(qū)（蘑菇加工、商儲(chǔ)、物流配送管理）“五個(gè)片區(qū)”和野生菌主題廣場、民族服飾及工藝品商業(yè)區(qū)、野生菌干貨及土特產(chǎn)區(qū)、野生菌公園、野生菌博物館區(qū)、物流配送區(qū)、滇中文化風(fēng)情商業(yè)區(qū)等14個(gè)功能分區(qū)。
　　作為南華縣最大的一個(gè)招商引資項(xiàng)目，野生菌王國·物流加工出口基地新規(guī)劃希望打造出一個(gè)既能滿足野生菌加工出口批發(fā)銷售的需要，又能滿足人居商務(wù)休閑旅游的需要的大型綜合體，而項(xiàng)目西南面緊鄰楚大高速公路，西靠G320國道，北面有S217省道的地理位置也將為其致力于野生菌加工出口、批發(fā)銷售、冷鏈物流助了一臂之力。吳宏毅報(bào)道 本版圖片由魯江