在大水泊鎮(zhèn)香菇種植基地洪家莊村，菇農(nóng)付美玲正在采摘香菇。（記者 陳婷 攝）

　　山東省文登市大水泊鎮(zhèn)的香菇遠(yuǎn)近聞名，也是膠東地區(qū)規(guī)模較大的香菇生產(chǎn)基地。隨著生產(chǎn)規(guī)模日漸擴(kuò)大，大水泊香菇生產(chǎn)已由秋冬季延伸到夏季，價(jià)格也是一路攀升。然而受夏季高溫、保存期限和外地香菇?jīng)_擊等諸多因素影響，夏菇市場(chǎng)近年來(lái)有些萎靡不振。

　　本地夏菇種植“萎縮”
　　7月20日上午9時(shí)許，記者趕到大水泊鎮(zhèn)洪家莊村的香菇大棚時(shí)，菇農(nóng)付美玲正在棚內(nèi)用剪刀剪香菇根部。棚內(nèi)整齊地?cái)[放著一排排菌棒，菌棒上的香菇傘部直徑已超過(guò)1厘米。“今天清早，我剛和丈夫采摘了150多斤夏菇送到市場(chǎng)上銷售。”付美玲指著面前的300多個(gè)菌棒說(shuō)，晚上這些菌棒上的夏菇也可以進(jìn)行采摘了，明天就能進(jìn)入市場(chǎng)銷售。
　　付美玲培育香菇已有20多年，她告訴記者，今年她共培養(yǎng)了4000多個(gè)夏菇菌棒。目前，她的香菇棚平均每天出菇200斤。
　　記者了解到，目前夏菇的收購(gòu)價(jià)格為每斤3.6元至3.7元，而市場(chǎng)價(jià)格也已經(jīng)達(dá)到了每斤5元。然而，和付美玲一樣的菇農(nóng)并沒(méi)有感到太多的喜悅，市場(chǎng)上的本地夏菇量正在萎縮。
　　據(jù)大水泊鎮(zhèn)政府相關(guān)工作人員介紹，夏菇種植最紅火的時(shí)候，全鎮(zhèn)有100多個(gè)種植戶，而現(xiàn)在只剩下一半。洪家莊村村委會(huì)主任畢輝告訴記者，村里有80多個(gè)種植香菇的菇農(nóng)，但僅有5戶菇農(nóng)種植了夏菇。

　　外地香菇低價(jià)搶市場(chǎng)
　　近幾年，本地菇農(nóng)在市場(chǎng)銷售時(shí)發(fā)現(xiàn)，市場(chǎng)上有不少東北香菇進(jìn)入文登，雖然新鮮度沒(méi)有本地香菇好，但是長(zhǎng)途運(yùn)過(guò)來(lái)的香菇價(jià)格竟然比本地香菇每斤便宜幾毛錢，也有的外地香菇打著本地香菇的旗號(hào)銷售，對(duì)本地香菇形成較大沖擊。
　　對(duì)此，菇農(nóng)付美玲說(shuō)，外地香菇長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)轿牡鞘袌?chǎng)，必須使用保鮮、保水措施。而本地香菇進(jìn)入市場(chǎng)只需要幾個(gè)小時(shí)，無(wú)論是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還是新鮮度都具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但在價(jià)格上不占優(yōu)勢(shì)，并且從品質(zhì)上，消費(fèi)者很難辨別兩者之間的差別。
　　畢輝對(duì)香菇市場(chǎng)調(diào)查后得知，外地香菇因其當(dāng)?shù)貏趧?dòng)力、原材料和管理成本低廉、生產(chǎn)量大，直接拉低了銷售價(jià)格。
　　在采訪中，記者了解到，因?yàn)楸镜叵愎綌?shù)量日漸減少，集貿(mào)市場(chǎng)或超市大部分被東北香菇占領(lǐng)。

　　借力品牌提升競(jìng)爭(zhēng)力
　　對(duì)于發(fā)展多年的香菇產(chǎn)業(yè)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)行情考驗(yàn)著菇農(nóng)的應(yīng)變能力。付美玲和丈夫已經(jīng)明顯感覺(jué)到傳統(tǒng)生產(chǎn)和銷售方式的滯后。付美玲每天起早和丈夫采摘香菇，為了能多賣些錢，他們對(duì)香菇根據(jù)大小和質(zhì)量進(jìn)行分類，然后用剪刀剪除香菇根部，免除了消費(fèi)者回家自己加工的麻煩，再由丈夫開車進(jìn)城零售，對(duì)比賣給收購(gòu)商，每斤高1元多。
　　付美玲夫婦的做法畢竟是小范圍的應(yīng)對(duì)，而要想轉(zhuǎn)變整個(gè)夏菇市場(chǎng)，還有很長(zhǎng)的路要走。文登市“雙惠”香菇專業(yè)合作社理事長(zhǎng)畢庶亮說(shuō)，為了提高香菇的知名度和質(zhì)量，大水泊鎮(zhèn)政府近幾年不斷推出扶持政策，幫助菇農(nóng)進(jìn)行產(chǎn)品認(rèn)證。品質(zhì)和品牌現(xiàn)在都有了，但是還需要把成本降下來(lái)，對(duì)銷售環(huán)節(jié)的策略重新定位。
　　大水泊鎮(zhèn)分管農(nóng)業(yè)的副鎮(zhèn)長(zhǎng)呂世貴認(rèn)為，針對(duì)出現(xiàn)的新情況，下一步鎮(zhèn)政府將引導(dǎo)菇農(nóng)在降低成本和增加品質(zhì)上下工夫，進(jìn)一步改進(jìn)生產(chǎn)工藝，將邀請(qǐng)菌類方面的院校教授和研究人員對(duì)當(dāng)?shù)毓睫r(nóng)進(jìn)行生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，建立更先進(jìn)、更高效的生產(chǎn)和管理技術(shù)。借助無(wú)公害產(chǎn)品品牌，考慮在市場(chǎng)上設(shè)立“大水泊香菇”專營(yíng)銷售點(diǎn)。同時(shí)，引進(jìn)加工企業(yè)對(duì)香菇進(jìn)行深加工，通過(guò)這些措施為香菇銷售設(shè)立“緩沖地帶”，提高菇農(nóng)的“抗沖擊”能力。