中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)
    
     姜保忠
    
     　　 首先，我代表中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)，對(duì)河南省食用菌協(xié)會(huì)2003年年會(huì)的勝利召開表示熱烈的祝賀。
    
     　 去年3月，泌陽(yáng)國(guó)際香菇技術(shù)與營(yíng)銷研討會(huì)，不僅增強(qiáng)了中外交流，而且對(duì)推動(dòng)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到了積極的推動(dòng)作用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2002年我國(guó)食用菌總產(chǎn)量已達(dá)876萬(wàn)噸，比2001年增加12%，出口38.2萬(wàn)噸,創(chuàng)匯4.63億美元。從1998年到2002年的五年中，我國(guó)食用菌以平均　　　　每年17.1%的速度遞增?？梢哉f，我國(guó)已成為名符其實(shí)的食用菌大國(guó)。隨著食用菌產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，產(chǎn)量的增加，食用菌產(chǎn)品也出現(xiàn)了新情況、新問題，既有市場(chǎng)無(wú)序問題，也有質(zhì)量問題，而且質(zhì)量問題尤為嚴(yán)重。
    
     　 據(jù)我們掌握的情況，因?yàn)橘|(zhì)量問題，我國(guó)的食用菌出口近幾年來事件不斷。2000年美國(guó)海關(guān)以質(zhì)量和安全為理由扣留我國(guó)出口的雙孢蘑菇。2001年底，日本《文春周刊》大肆宣傳我國(guó)出口的香菇含有有毒有害物，導(dǎo)致日本政府2002年1月4日起，對(duì)進(jìn)口我國(guó)香菇逐批從嚴(yán)檢測(cè)。2002年春節(jié)前后，香港和新加坡、泰國(guó)等東南亞12個(gè)國(guó)家，借口我國(guó)香菇含有甲醛超標(biāo)，暫停進(jìn)口和銷售達(dá)一個(gè)多月，喪失了香菇最好的銷售季節(jié)。同年8月，日本檢測(cè)到我國(guó)出口的松茸有機(jī)磷含量超標(biāo)，拒絕進(jìn)口。還有加拿大、澳大利亞、法國(guó)等國(guó)家也發(fā)生我國(guó)出口的食用菌因質(zhì)量、衛(wèi)生等問題被海關(guān)扣壓的事件。從統(tǒng)計(jì)數(shù)字看，我國(guó)出口的食用菌近年來一直處于下降的態(tài)勢(shì)，換匯率也越來越低。2002年出口47.9萬(wàn)噸,創(chuàng)匯6.02億美元,平均每噸1240美元；2002年出口38.2萬(wàn)噸，創(chuàng)匯4.63億美元,平均每噸1213美元。以上這些情況，引起了業(yè)內(nèi)人士的普遍重視。因此無(wú)論是從擴(kuò)大內(nèi)需的角度，還是從促進(jìn)出口的角度，我們都必須盡快解決食用菌產(chǎn)品的質(zhì)量問題，不然將對(duì)我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)帶來災(zāi)難性的后果。
    
     　 河南省食用菌協(xié)會(huì)的這次年會(huì)，要研究標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)問題，我認(rèn)為抓住了食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的重點(diǎn)問題。針對(duì)我國(guó)食用菌生產(chǎn)分散在千家萬(wàn)戶，生產(chǎn)規(guī)模小、設(shè)施簡(jiǎn)陋、科技含量低、深加工能力差的現(xiàn)狀，需要在食用菌行業(yè)推行組織化生產(chǎn)、規(guī)模化經(jīng)營(yíng)、標(biāo)準(zhǔn)化管理，解決千家萬(wàn)戶的小生產(chǎn)與社會(huì)大市場(chǎng)之間的矛盾。根據(jù)各地經(jīng)驗(yàn)，比較成功的是組織專業(yè)合作社或龍頭企業(yè)帶動(dòng)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)方式。這樣便于統(tǒng)一供種、統(tǒng)一技術(shù)要求、統(tǒng)一產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、統(tǒng)一加工、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。這也是表準(zhǔn)化生產(chǎn)所涉及到的重要內(nèi)容。標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)是我國(guó)發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略性舉措，提高食用菌產(chǎn)品質(zhì)量的根本途徑。也是增強(qiáng)市場(chǎng)竟?fàn)幜?，擴(kuò)大內(nèi)需，促進(jìn)出口的關(guān)鍵。為此，中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)今年9月發(fā)出了《關(guān)于建立食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地的函》，擬在全國(guó)范圍內(nèi)選定有一定生產(chǎn)規(guī)模，并愿意推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的食用菌生產(chǎn)企業(yè)（包括基地縣）做為食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)集團(tuán)研討開發(fā)的成員。就自然環(huán)境、菌種、材料、水質(zhì)、雜菌病蟲防治、產(chǎn)品等級(jí)規(guī)格、理化指標(biāo)等全過程，按標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)行規(guī)范。對(duì)于集團(tuán)成員，在標(biāo)準(zhǔn)的制訂、推行過程中，逐步達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化要求的，由中國(guó)食用軍協(xié)會(huì)組織專家檢收，合格的命名為“中國(guó)食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范企業(yè)（基地縣）”。
    
     　　要想把食用菌標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系建立起來，離不開政府的領(lǐng)導(dǎo)和支持。這不僅是因?yàn)檫@項(xiàng)工程很復(fù)雜，還因?yàn)闃?biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)體系必需有檢驗(yàn)檢測(cè)、市場(chǎng)準(zhǔn)人、企業(yè)信譽(yù)、輿論監(jiān)督等相關(guān)體系的支撐，而這些都要靠政府有關(guān)行政部門才能解決。因此，我希望河南省食用菌協(xié)會(huì)一定要積極主動(dòng)地爭(zhēng)取政府有關(guān)部門的領(lǐng)導(dǎo)和支持。中國(guó)食用菌協(xié)會(huì)也將一如既往地爭(zhēng)取國(guó)家有關(guān)部委的領(lǐng)導(dǎo)和支持，充分發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)服務(wù)、自律、協(xié)調(diào)的基本職能，為全員提供生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)信息，技術(shù)培訓(xùn)等綜合服務(wù)，做政府政策的推進(jìn)者、行利益的維護(hù)者，促進(jìn)行業(yè)的健康發(fā)展。