湖北日?qǐng)?bào)訊 圖為：森源公司培育的森源135號(hào)香菇。
□ 見習(xí)記者 楊康
遠(yuǎn)安是全省“綠化達(dá)標(biāo)第一縣”，全縣森林覆蓋率高達(dá)74%。
從上世紀(jì)80年代開始，依靠茂密的森林資源，遠(yuǎn)安開始發(fā)展香菇產(chǎn)業(yè)。憑借良好的資源稟賦，遠(yuǎn)安的香菇產(chǎn)業(yè)得到了快速發(fā)展。目前，遠(yuǎn)安縣香菇種植規(guī)模達(dá)1億袋，產(chǎn)量1.5億斤，位居全省第一、全國(guó)前列，該縣15萬農(nóng)民收入的54%來自種植香菇，香菇已經(jīng)成為全縣的支柱性產(chǎn)業(yè)。因此，遠(yuǎn)安被省林業(yè)廳授牌為“湖北現(xiàn)代林業(yè)森林食品科技產(chǎn)業(yè)園”。
然而，遠(yuǎn)安又是一個(gè)相對(duì)封閉的地方。這種封閉性體現(xiàn)在香菇產(chǎn)業(yè)“前重后輕”的發(fā)展格局上，即菌種培育領(lǐng)先全國(guó)，而加工制造、品牌運(yùn)作等相對(duì)不足。
在追趕現(xiàn)代市場(chǎng)的道路上，遠(yuǎn)安香菇產(chǎn)業(yè)還有許多亟待提升的地方。
菌種培育領(lǐng)先全國(guó)
遠(yuǎn)安的菌種培育企業(yè)，幾乎是同香菇的種植相伴而生的。
1982年，遠(yuǎn)安森源食用菌有限責(zé)任公司成立。森源公司是專門從事食用菌科研、菌種經(jīng)營(yíng)、技術(shù)服務(wù)的專業(yè)企業(yè)，該公司總經(jīng)理周偉介紹，目前森源已經(jīng)具備了一級(jí)菌種生產(chǎn)資質(zhì)，“森源的多項(xiàng)技術(shù)及管理指標(biāo)在國(guó)內(nèi)同行業(yè)中領(lǐng)先，菌種生產(chǎn)能力已經(jīng)突破5000噸/年，是全國(guó)菌種行業(yè)生產(chǎn)規(guī)模最大、培育技術(shù)最為先進(jìn)的菌種培育企業(yè)。”
在距離遠(yuǎn)安300多公里以外的隨州市，大企業(yè)已經(jīng)免費(fèi)派送菌種給農(nóng)民種植，但遠(yuǎn)安的企業(yè)仍然靠出售菌種作為主要收入來源；在隨州企業(yè)盡力打造并保護(hù)企業(yè)自主品牌的時(shí)候，遠(yuǎn)安仍在絞盡腦汁商議本地香菇公共品牌的運(yùn)作。
科力生菌業(yè)有限公司是遠(yuǎn)安另外一家具備一級(jí)菌種生產(chǎn)資質(zhì)的企業(yè)?？屏ι境闪⒂?004年，當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)安香菇正處于爆發(fā)式的增長(zhǎng)期，大量的需求導(dǎo)致了菌種行業(yè)亂象叢生，科力生公司總經(jīng)理徐年生說，“當(dāng)時(shí)，有許多黑心的經(jīng)銷商銷售無廠家地址、無生產(chǎn)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、無使用說明書的‘三無’菌種，農(nóng)民買回家點(diǎn)種后得不到收益，也無法申訴。還有一些不法分子在不達(dá)標(biāo)的菌種上打上科力生的標(biāo)志出售，既損害了科力生的品牌形象，也讓農(nóng)民蒙受損失。”為防止品牌被冒用，科力生公司創(chuàng)造性地為在菌種上貼上特制的“身份證”，此后就很少有人能冒用科力生的商標(biāo)了。
目前，森源和科力生的菌種栽培都已經(jīng)實(shí)現(xiàn)了全機(jī)械化和半自動(dòng)化。周偉說，使用機(jī)械化操作，極大地提高了工效并降低了勞動(dòng)強(qiáng)度。“在遠(yuǎn)安，招工難是各個(gè)企業(yè)面臨的一個(gè)共同困境，使用機(jī)械化生產(chǎn)，就只需要一兩個(gè)監(jiān)控人員，大大降低了對(duì)人工勞動(dòng)的依賴。”
種植和銷售環(huán)節(jié)亟待加強(qiáng)
與紅火的菌種研發(fā)相比，遠(yuǎn)安的香菇種植和銷售則要遜色許多。
時(shí)至今日，遠(yuǎn)安的香菇種植仍然沒有脫離小作坊的分散經(jīng)營(yíng)模式，即千家萬戶種植，各自銷售。盡管有森源和科力生等大型菌種公司，但本地菌種的產(chǎn)能遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了龐大的種植需求。當(dāng)?shù)匾晃患夹g(shù)人員介紹，整個(gè)遠(yuǎn)安有來自隨州、棗陽、孝感、河南、荊門、遠(yuǎn)安、宜昌、保康以及本地十多家企業(yè)的上千家菌種經(jīng)銷商，菌種的質(zhì)量參差不齊，而且，由于農(nóng)民掌握的種植技術(shù)和對(duì)品質(zhì)把關(guān)自覺性各異，因此，遠(yuǎn)安的香菇一直沒有實(shí)現(xiàn)統(tǒng)一的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這成為遠(yuǎn)安香菇提升品牌質(zhì)量最大的障礙。
據(jù)一份來自官方的數(shù)據(jù)，遠(yuǎn)安香菇年產(chǎn)量為1.5億斤，而總產(chǎn)值只有5億元——也就是說，遠(yuǎn)安香菇的均價(jià)不到5元/斤。而在隨州，香菇最高可以賣到150元/斤。遠(yuǎn)安菇農(nóng)辛苦勞作一年，獲得的回報(bào)可能不到隨州菇農(nóng)的1/30。
外地生意人張先生說，“在其他地方一天能做完的工作，在遠(yuǎn)安可能需要兩天，或者更多”。遠(yuǎn)安香菇低價(jià)的背后，究其根源，是現(xiàn)代企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的缺位。
可否借鑒隨州經(jīng)驗(yàn)
在香菇產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方面，隨州的很多做法如培育品牌、提高產(chǎn)品附加值等等，都值得遠(yuǎn)安借鑒。
根據(jù)隨州的經(jīng)驗(yàn)，香菇想要賣出好價(jià)格的話，必須依靠公司的質(zhì)量控制能力和市場(chǎng)營(yíng)銷能力。以隨州三友食品為例，三友公司通過招商引資進(jìn)入外部資本提高加工，年創(chuàng)匯能力超過1億美元。目前，三友公司不僅免費(fèi)提供菌種給農(nóng)民種植，還根據(jù)農(nóng)民的種植規(guī)模進(jìn)行階梯式的獎(jiǎng)勵(lì)——種植3000袋以下的每袋獎(jiǎng)勵(lì)5分錢，3000—5000袋的每袋獎(jiǎng)勵(lì)0.1元，最高上限為10000袋以上每袋獎(jiǎng)勵(lì)1元錢。并且，三友還嚴(yán)格控制從種植到加工的每一個(gè)環(huán)節(jié)，以確保香菇的高質(zhì)量水平。
據(jù)三友公司副總經(jīng)理黃國(guó)如介紹，三友公司的理念是，“不與民爭(zhēng)利，該農(nóng)民掙的錢一定要讓農(nóng)民掙，這樣才能讓農(nóng)民保持種植的積極性。香菇質(zhì)量是企業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展和掌握定價(jià)權(quán)的核心內(nèi)容，絲毫不能放松。”
近兩年，遠(yuǎn)安正在推進(jìn)代號(hào)為“456”的香菇城主題工程和一系列配套項(xiàng)目的建設(shè)，將遠(yuǎn)安打造成為“中國(guó)香菇之鄉(xiāng)”。
據(jù)悉，456工程即“四大市場(chǎng)”、“五大中心”、“六大目標(biāo)”。“四大市場(chǎng)”是指標(biāo)準(zhǔn)化（干、鮮）香菇產(chǎn)品交易大市場(chǎng)、香菇產(chǎn)品出口專業(yè)大市場(chǎng)、香菇生產(chǎn)加工原料供應(yīng)大市場(chǎng)、香菇“三新”交流交易大市場(chǎng)。“五大中心”即形成香菇貿(mào)易集散中心、物流信息教誨中心、市場(chǎng)價(jià)格形成中心、文化會(huì)展中心和特色食品研發(fā)加工中心。
該縣政府負(fù)責(zé)人介紹，“六大目標(biāo)”即力爭(zhēng)通過五年或更長(zhǎng)一段時(shí)間的發(fā)展，香菇出口額達(dá)到2億美元，年銷售、交易總額突破50億元，帶動(dòng)全國(guó)香菇生產(chǎn)總規(guī)模達(dá)到2億袋，引進(jìn)培育10家以上名加工企業(yè)，積聚10個(gè)中國(guó)馳名或名牌產(chǎn)品，香菇產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)稅金1億元以上。
