工作人員正在采摘成熟的金針菇。記者 陳愛紅 攝

　　種了大半輩子的菇農(nóng)老周，如今穿著三連體的潔凈服，在工廠化的生產(chǎn)基地里上班種蘑菇，這是記者昨天在浙江省內(nèi)最大的金針菇種植基地——象山宏森源農(nóng)產(chǎn)品開發(fā)有限公司看到的一幕。金針菇是典型的冬季菇種，在18℃以下環(huán)境下生長(zhǎng)，但在宏森源的封閉式工廠里，金針菇一年四季都可以生長(zhǎng)，目前每天有7000公斤的產(chǎn)品供應(yīng)市場(chǎng)。

　　進(jìn)入接種室要全方位消毒
　　白色的墻板，紅色的屋頂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)看去，象山墻頭鎮(zhèn)的宏森源金針菇生產(chǎn)基地就是一排排標(biāo)準(zhǔn)的工廠廠房。
　　宏森源的生產(chǎn)技術(shù)部經(jīng)理陳文軍帶著記者走進(jìn)原料車間，用作培養(yǎng)基的玉米棒碎末和小麥皮被機(jī)械混合后裝入專用的塑料瓶?jī)?nèi)密封，兩名戴口罩的工人將一排排灌裝好后的塑料瓶，推入高溫高壓的消毒機(jī)里消毒。
　　按下自動(dòng)消毒機(jī)的按鈕后，裝培養(yǎng)基的塑料瓶經(jīng)過4個(gè)小時(shí)的消毒后，被送入冷卻室冷卻，冷卻到18℃以下后，塑料瓶被傳送帶送入接種室接種。
　　為了防止病蟲害保證金針菇的正常生長(zhǎng)，裝著培養(yǎng)基的塑料瓶從出消毒室的那一刻起，就進(jìn)入了嚴(yán)格控制的潔凈環(huán)境。在這個(gè)流程后，工作人員進(jìn)入工作場(chǎng)所前都需要進(jìn)行消毒。
　　空氣經(jīng)過濾后由通風(fēng)管送進(jìn)封閉的生產(chǎn)車間，整個(gè)車間沒有一扇窗戶，車間內(nèi)被隔成了一個(gè)個(gè)封閉的小間：接種車間、培養(yǎng)車間、生育車間和包裝車間。
　　洗手、鞋底浸泡消毒，在接下來的參觀中，記者按照程序進(jìn)行消毒，但仍不能進(jìn)入核心區(qū)域。在接種室門外，陳文軍抱歉地對(duì)記者說：“進(jìn)入接種室前，工人要進(jìn)行全方位的消毒，換上三連體的潔凈服、帶上口罩、帽子，非工作人員不能進(jìn)入，你可以在這里通過監(jiān)控看看里面的情況。”
　　監(jiān)控顯示，每臺(tái)接種機(jī)前，兩名“全副武裝”的工人正在忙碌地整理一箱箱接種好的塑料瓶。

　　貨架上冒出了一瓶瓶金針菇
　　在培養(yǎng)車間里培育約一個(gè)月后，裝著金針菇和培養(yǎng)基的塑料瓶被成批地運(yùn)往生育車間，此時(shí)的塑料瓶?jī)?nèi)發(fā)生了明顯的變化：原先整瓶黃色的培養(yǎng)基已經(jīng)部分變白了，白色部分就是正在生長(zhǎng)的金針菇菌絲。
　　在生育車間里，管理人員通過自動(dòng)儀表控制著溫度和濕度，一排排的塑料瓶按照入庫的時(shí)間順序進(jìn)行排列，每一個(gè)貨架分為8層，沿著貨架往里走，記者首先看到的是剛冒出頭的金針菇，漸漸就可以看到越來越大的金針菇、成熟的金針菇。成熟的金針菇像一個(gè)個(gè)頂著小圓傘的瓊枝，十分可愛。雙手消毒后，采摘工人可直接用手摘取成熟的金針菇。
　　陳文軍介紹說，金針菇的生長(zhǎng)周期為60天左右，采摘后立即進(jìn)入包裝車間進(jìn)行包裝，工廠里生產(chǎn)出來的金針菇是呈現(xiàn)自然的奶白色。判斷金針菇在采摘后是否被噴過水了的辦法比較簡(jiǎn)單：看看金針菇的菇帽，如果上面有小黃斑，那就說明被噴過水了。