河南省湯陰縣大棚種植白色金針菇始于1996年，試種初期是為了解決當(dāng)時(shí)亞洲最大的豫鑫木糖有限公司，年產(chǎn)5000噸木糖剩余的工業(yè)廢渣的循環(huán)利用問題。該項(xiàng)技術(shù)由豫鑫木糖有限公司從浙江江山引進(jìn)，栽培品種為江山白菇FL21，年栽培量在30萬袋，因當(dāng)時(shí)國內(nèi)白色金針菇種植量較少，產(chǎn)品銷售市場(chǎng)主要集中在廣州、上海等沿海城市，市場(chǎng)上鮮菇售價(jià)達(dá)14元/kg左右，經(jīng)濟(jì)效益十分可觀。
1998年，湯陰縣委、縣政府在宣傳引導(dǎo)的同時(shí)，出臺(tái)了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件，對(duì)種植戶給予一定的資金獎(jiǎng)補(bǔ)，較大程度的激勵(lì)了農(nóng)民種植白色金針菇的積極性，使全縣白色金針菇栽培量迅速發(fā)展。
2003年以來，全縣白色金針菇年種植量達(dá)8 000余萬袋，年產(chǎn)鮮菇32 000余噸，消費(fèi)市場(chǎng)也由沿海逐步轉(zhuǎn)向內(nèi)地大、中型城市，鮮菇價(jià)格也逐漸回落到5～8元/kg，由于菇農(nóng)種植管理技術(shù)已經(jīng)成熟，生產(chǎn)成本、銷售費(fèi)用也有所下降，經(jīng)濟(jì)效益趨于穩(wěn)定。但近兩年來，隨著原材料和用工成本的提高，鮮菇價(jià)格卻下跌至3～5元/kg，
存在的問題：據(jù)調(diào)查分析，造成金針菇效益偏低的主要原因有以下三種。
1、工廠化生產(chǎn)加快了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
由于金針菇栽培存在高額的利益回報(bào)，加上內(nèi)地土地流轉(zhuǎn)優(yōu)惠政策的刺激及廉價(jià)勞動(dòng)力的存在，驅(qū)使不少臺(tái)資企業(yè)、內(nèi)地老板紛紛進(jìn)入工廠化種植行列，開辦金針菇生產(chǎn)企業(yè)。特別是2006年以來，全國多家金針菇工廠化栽培企業(yè)相繼建成投產(chǎn)，在加快我國金針菇工廠化栽培發(fā)展進(jìn)程的同時(shí)，促使鮮菇產(chǎn)量猛增，加劇了空調(diào)菇與大棚順季的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楣S菇品質(zhì)優(yōu)于大棚菇，且能一年四季不間斷供應(yīng)市場(chǎng)，雖然價(jià)稍高，但中、高檔消費(fèi)人群也很好接受，造成了大棚順季菇價(jià)格走低、供過于求，使得大棚菇售價(jià)逐漸走低。
2、產(chǎn)品上市集中，市場(chǎng)難以消化
湯陰縣白色金針菇種植分兩批進(jìn)行，首批栽培時(shí)間為8月下旬至9月中旬，10月下旬至11月上中旬進(jìn)入采菇期，到翌年3月結(jié)束。第二批栽培時(shí)間為10 月下旬至11月下旬，翌年1月上中旬進(jìn)入采菇期，到4月中下旬結(jié)束。由于栽培出菇比較集中，近兩年產(chǎn)品銷售又主要集中在鄭州、武漢等內(nèi)地市場(chǎng)，鮮菇一旦上市，就會(huì)集中涌向這些市場(chǎng)，從而將市場(chǎng)壓垮，造成爛市。
3、技術(shù)創(chuàng)新慢，生產(chǎn)成本增加
造成金針菇效益偏低的主要因素為兩高一低，一是原料成本高，湯陰金針菇發(fā)展初期是為了解決工業(yè)下腳料木糖渣的再利用問題，而今木糖廠已處于停產(chǎn)狀態(tài)，木糖渣在當(dāng)?shù)匾褵o資源，但菇農(nóng)仍難改在培養(yǎng)料配方中使用木糖渣的習(xí)慣，大量從山東等地調(diào)入木糖渣，價(jià)格由原來的80～120元一車（15m³左右）上漲至80～120元/m³。二是用工成本高，由于我縣金針菇生產(chǎn)集中，裝袋、接種均由手工完成，一旦進(jìn)入生產(chǎn)期，常常出現(xiàn)用工荒，個(gè)別種植戶為搶到工人，暗地許諾加工資，結(jié)果造成工資無序上漲，致使工人恃寵而驕，日工工作效率大打折扣，計(jì)件工投機(jī)取巧，效率雖高但質(zhì)量難以保證。三是質(zhì)量、品牌意識(shí)低，重產(chǎn)量輕質(zhì)量問題普遍，栽培模式本身就存在菇體含水量偏高的問題，一些菇農(nóng)還在采菇前澆注大量水分，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量明顯下降。因我縣金針菇包裝箱幾乎一樣，個(gè)基地沒有自己的包裝、品牌，致使產(chǎn)品質(zhì)量無法統(tǒng)一，產(chǎn)品一旦俏銷，部分農(nóng)戶缺斤短兩、摻雜使假現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了湯陰縣金針菇的市場(chǎng)聲譽(yù)。
1998年，湯陰縣委、縣政府在宣傳引導(dǎo)的同時(shí)，出臺(tái)了相應(yīng)的優(yōu)惠政策，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)也根據(jù)自身經(jīng)濟(jì)條件，對(duì)種植戶給予一定的資金獎(jiǎng)補(bǔ)，較大程度的激勵(lì)了農(nóng)民種植白色金針菇的積極性，使全縣白色金針菇栽培量迅速發(fā)展。
2003年以來，全縣白色金針菇年種植量達(dá)8 000余萬袋，年產(chǎn)鮮菇32 000余噸，消費(fèi)市場(chǎng)也由沿海逐步轉(zhuǎn)向內(nèi)地大、中型城市，鮮菇價(jià)格也逐漸回落到5～8元/kg，由于菇農(nóng)種植管理技術(shù)已經(jīng)成熟，生產(chǎn)成本、銷售費(fèi)用也有所下降，經(jīng)濟(jì)效益趨于穩(wěn)定。但近兩年來，隨著原材料和用工成本的提高，鮮菇價(jià)格卻下跌至3～5元/kg，
存在的問題：據(jù)調(diào)查分析，造成金針菇效益偏低的主要原因有以下三種。
1、工廠化生產(chǎn)加快了產(chǎn)業(yè)的升級(jí)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)
由于金針菇栽培存在高額的利益回報(bào)，加上內(nèi)地土地流轉(zhuǎn)優(yōu)惠政策的刺激及廉價(jià)勞動(dòng)力的存在，驅(qū)使不少臺(tái)資企業(yè)、內(nèi)地老板紛紛進(jìn)入工廠化種植行列，開辦金針菇生產(chǎn)企業(yè)。特別是2006年以來，全國多家金針菇工廠化栽培企業(yè)相繼建成投產(chǎn)，在加快我國金針菇工廠化栽培發(fā)展進(jìn)程的同時(shí)，促使鮮菇產(chǎn)量猛增，加劇了空調(diào)菇與大棚順季的競(jìng)爭(zhēng)。因?yàn)楣S菇品質(zhì)優(yōu)于大棚菇，且能一年四季不間斷供應(yīng)市場(chǎng)，雖然價(jià)稍高，但中、高檔消費(fèi)人群也很好接受，造成了大棚順季菇價(jià)格走低、供過于求，使得大棚菇售價(jià)逐漸走低。
2、產(chǎn)品上市集中，市場(chǎng)難以消化
湯陰縣白色金針菇種植分兩批進(jìn)行，首批栽培時(shí)間為8月下旬至9月中旬，10月下旬至11月上中旬進(jìn)入采菇期，到翌年3月結(jié)束。第二批栽培時(shí)間為10 月下旬至11月下旬，翌年1月上中旬進(jìn)入采菇期，到4月中下旬結(jié)束。由于栽培出菇比較集中，近兩年產(chǎn)品銷售又主要集中在鄭州、武漢等內(nèi)地市場(chǎng)，鮮菇一旦上市，就會(huì)集中涌向這些市場(chǎng)，從而將市場(chǎng)壓垮，造成爛市。
3、技術(shù)創(chuàng)新慢，生產(chǎn)成本增加
造成金針菇效益偏低的主要因素為兩高一低，一是原料成本高，湯陰金針菇發(fā)展初期是為了解決工業(yè)下腳料木糖渣的再利用問題，而今木糖廠已處于停產(chǎn)狀態(tài)，木糖渣在當(dāng)?shù)匾褵o資源，但菇農(nóng)仍難改在培養(yǎng)料配方中使用木糖渣的習(xí)慣，大量從山東等地調(diào)入木糖渣，價(jià)格由原來的80～120元一車（15m³左右）上漲至80～120元/m³。二是用工成本高，由于我縣金針菇生產(chǎn)集中，裝袋、接種均由手工完成，一旦進(jìn)入生產(chǎn)期，常常出現(xiàn)用工荒，個(gè)別種植戶為搶到工人，暗地許諾加工資，結(jié)果造成工資無序上漲，致使工人恃寵而驕，日工工作效率大打折扣，計(jì)件工投機(jī)取巧，效率雖高但質(zhì)量難以保證。三是質(zhì)量、品牌意識(shí)低，重產(chǎn)量輕質(zhì)量問題普遍，栽培模式本身就存在菇體含水量偏高的問題，一些菇農(nóng)還在采菇前澆注大量水分，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量明顯下降。因我縣金針菇包裝箱幾乎一樣，個(gè)基地沒有自己的包裝、品牌，致使產(chǎn)品質(zhì)量無法統(tǒng)一，產(chǎn)品一旦俏銷，部分農(nóng)戶缺斤短兩、摻雜使假現(xiàn)象嚴(yán)重，嚴(yán)重影響了湯陰縣金針菇的市場(chǎng)聲譽(yù)。
