關鍵詞：膠陀螺、生物學特性、人工栽培
膠陀螺，俗稱拱嘴蘑、豬嘴蘑。又稱膠鼓菌、污膠鼓菌。BuIgaria inqui· inans(Pers·)Fr，分類上屬于子囊菌亞門，盤菌綱，柔膜菌目，錘舌菌科，膠鼓菌屬，膠陀螺種。膠陀螺Bi-Ⅱ菌株是長春中醫(yī)藥科大學宋啟印教授于2002年在吉林省白山地區(qū)采集野生種馴化選育而成，并經(jīng)幾年的試種成功的優(yōu)良菌株。膠陀螺是國家一類新藥的主要原料。其子實體或其菌絲體有效成分可用于治療銀屑病、皮炎、白癜風或濕疹等皮膚病效果很好。目前對它的藥用價值正在進行深入的研究。現(xiàn)將其生物特性及栽培試驗情況簡介如下：
1 形態(tài)特征：
子實體（子囊盤）散生、群生或叢生，有短柄。陀螺形伸展后呈淺杯狀，徑1～5㎝，高1～3㎝，外部黃褐色，有成簇的絨毛。干時多皺。子實層黑色，平滑干時多皺。菌肉韌膠質(zhì)，子囊近棒形，有長柄120～170×10～112um，子囊孢子光滑，褐色無隔，腎形或不等邊。橢圓形11～14 um×6～7 um，有一個大油滴。每個子囊內(nèi)含8個孢子，單行排列或在子囊上端雙行排列。側(cè)絲線形，頂端淡褐色并彎曲，1um。
2 生物學特性：
膠陀螺主要分布于我國吉林省東部山區(qū)。如白山、汪清、安圖、敦化、撫松、和龍、輝南等地。另外黑龍江、遼寧、云南等地也有分布。該菌多在夏秋（每年6月10日～9月10日吉林）生長于櫟樹倒木上，以新倒木居多，也是一種經(jīng)常發(fā)生在菇木上的大型木腐性真菌。與黑木耳、香菇等爭奪營養(yǎng)與水份，危害菇木，多生于半陰半陽山坡地。從樹木受害情況看，常引起邊材腐朽，很少波及木質(zhì)部，先有深桔黃色菌絲浸潤樹表層溝部，后繼續(xù)發(fā)育成黃褐色小子實體，逐漸長大成子實體。
2.1 營養(yǎng)：
膠陀螺母種在PDA培養(yǎng)基上生長初期組織塊周圍先萌發(fā)出淺白色菌絲，隨著生長發(fā)育逐漸變黃，后變成褐色，進而顏色加深，最后呈明顯的三色，邊緣呈白色，向里是淺黃色，中間呈黃褐色。在人工栽培的柞樹皮、柞樹葉的基質(zhì)上菌絲生長良好，子實體發(fā)育正常。在選擇代料時，一定要根據(jù)膠陀螺對營養(yǎng)物質(zhì)的要求，盡量選擇其適宜膠陀螺生長的原料，通過對木屑、稻草、黃豆稈、玉米芯、大米、小麥粒等不同原料栽培試驗，證明木屑加一定量的麥麩、玉米面等輔料，菌絲生長不良，且生長緩慢，不易現(xiàn)原基。若用小麥加木屑，菌絲生長雖然健壯，但生長有緩慢。若添加黃豆秸、玉米芯等原料，菌絲生長明顯加快，現(xiàn)原基多。證明適宜的C／N對菌絲生長及子實體形成極為重要，其適宜的C／N應為20～30：1。配方中添加石膏、過磷酸鈣、硫酸鎂，磷酸二氫鉀等無機鹽能明顯提高菌絲生長速度，有利于原基的大量發(fā)生。
2.2 溫度：
膠陀螺屬中溫偏低型菌類，通過對菌絲生長10～30℃下考核，結果表明，低于13℃生長極其緩慢，甚至不長，高于30℃也不能生長，甚至出現(xiàn)菌絲自溶，以18～24℃生長較好。在22℃長勢最佳，在這一溫度下菌絲萌動快，發(fā)育速度快，菌落厚、菌絲粗壯、三色現(xiàn)象明顯。菌絲在41℃～42℃下 10分鐘即可死亡。但菌絲較抗低溫，在-29℃長時間不易死亡。
膠陀螺子實體生長階段需偏低的溫度，范圍為10～25℃，以10～18℃現(xiàn)原基多，而產(chǎn)量高。高于25℃以上子實體易自溶。10～12℃持續(xù)一周以上的低溫刺激有利于大量原基形成。
2.3 濕度：
培養(yǎng)基最適含水量為60～65%，超過該范圍，菌絲生長慢。子實體發(fā)育期空氣相對濕度在85～95%，以90%最佳。濕度不足，子實體瘦小干硬，現(xiàn)原基較難，濕度過高，已現(xiàn)的原基易自溶，流出黑色液體。干濕刺激有利于原基的大量發(fā)生。
2.4 光照：
膠陀螺菌絲適宜在暗光下生長，在菌絲培養(yǎng)后期，加大光照刺激，有利于原基發(fā)生，在子實體生長階段，適宜的散射光可提高其產(chǎn)量，使子實體品質(zhì)優(yōu)良。
2.5 空氣：
菌絲生長和子實體發(fā)育過程中都需要新鮮空氣，尤其是在子實體生長過程中，如果通風不良，不易現(xiàn)原基，原基也難以轉(zhuǎn)化出成型的子實體。
2.6 PH值：
膠陀螺在PH值4～9之間均可生長，最適PH值在6～6.5之間。
3 膠陀螺人工栽培技術要點：
膠陀螺人工栽培分段木栽培和代料栽培兩種。段木栽培是用適合栽培膠陀螺的樹種在適當?shù)募竟?jié)砍伐，并選用粗細適合，截成需要的長度，在其上人工接種栽培膠陀螺的方法，同其它食用菌相比，膠陀螺菌只侵染樹木的邊材部分，很少波及木質(zhì)部，出完膠陀螺的段木仍有其它作用，是邊遠林區(qū)，木材資源豐富地區(qū)很好的致富項目。代料栽培是指利用農(nóng)林產(chǎn)品下腳料（如樹葉，樹皮，枝椏材等）配成適宜膠陀螺生長的營養(yǎng)基質(zhì)以取代段木栽培的方法。
3.1 膠陀螺段木栽培：
3.1.1 膠陀螺栽培樹種選擇：
選擇樹種所遵循的基本原則是必須是適合膠陀螺生長的各種樹種，通過對柞樹、色樹、樺樹、楸樹、榆樹五種樹種的小區(qū)栽培考核，柞樹是最好的樹種之一，這種樹分布廣，萌藜更新能力強，同時栓皮層有調(diào)溫調(diào)濕作用，且邊材發(fā)達，營養(yǎng)豐富，木質(zhì)較耐腐。從樹徑與樹齡觀察，樹徑直徑6～10㎝均能順利的長出膠陀螺子實體。
3.1.2 樹木砍伐：
在樹葉發(fā)黃脫落之后到翌年新葉萌發(fā)之前這段時間砍伐，均可用于膠陀螺栽培。因為這段時間樹木處于冬眠狀態(tài)，汁液凝滯，樹干內(nèi) 貯藏養(yǎng)分豐富，含水量低，皮層和木質(zhì)部結合較緊密，砍伐后皮層不易暴露脫落，有利于膠陀螺菌絲生長。將選擇好的樹木砍伐后，放置兩周左右截成1m左右的小段，用濃白灰水消毒傷口和端面。
3.1.3 接種：
接種日期在吉林省較適宜的季節(jié)在4月 10日～4月20日之間，在月平均溫度10℃左右即可。在這一溫度下，有害微生物不易生長，接種成功率高。具體方法是用打孔器或電鉆在接種處打孔，孔距為15～20㎝左右，行距為5～6㎝，深1.5㎝交叉打孔，成菱角形或梅花形，打孔的密度沒有統(tǒng)一規(guī)格，與樹的直徑、氣溫高低等因素有關。樹徑粗的可以密一些，細的可稀點。段木兩端要密，中間稀，接菌以灌滿洞穴稍凸為準，取稍大于接菌穴的樹皮蓋蓋在菌種上，錘平密封，以防水分蒸發(fā)，雜菌侵入。
3.1.4 上架發(fā)菌：
接種結束后既可進行發(fā)菌階段。將菌材按“井”字型堆放，堆高1m左右，然后用塑料布蓋好。一般堆內(nèi)溫度以18～23℃為宜，相對濕度60%左右，不宜過干過濕，要適當揭膜通風，同時保持黑暗狀態(tài)。通過試驗驗證，養(yǎng)菌期要保持菌材始終處于不太干不太濕，干干濕濕的環(huán)境下才行，最好是干5天濕3天，既有利于菌絲生長，也有效的防止病菌親染。
在正常情況下，菌材40～50天即可發(fā)育成熟，發(fā)育成熟標準為（1）接種孔顏色變黃褐色。（2）接種孔四周的木質(zhì)變淡黃。（3）菌材皮層部有黃褐色菌絲分布。（4）段木部分地方出現(xiàn)瘤狀物突起。
3.1.5 子實體生育期管理：
將成熟的菌材散開，按“人”字形起架，此期間管理要點，（1）溫度，13～26℃，適當采取5～7℃溫差。（2）水份與濕度，為使子實體盡快形成，要經(jīng)常向菌材上澆霧狀水，保持空氣相對濕度80～90%，適當采取干干濕濕刺激措施。經(jīng)試驗證明，空氣相對濕度低于80%原基遲遲轉(zhuǎn)化不了子實體，而高于95%，子實體導致綠霉菌侵染。（3）通風，氧氣充足有利于子實體正常生長。（4）光照，膠陀螺在完全黑暗情況下可生成原基，但順利的發(fā)育成子實體則必須需要光線，但光線不宜太強，決不允許直射光照射。
3.1.6 采收：
膠陀螺在正常的管理情況下，從現(xiàn)原基到子實體成熟一般在7～12天，待子實體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色可采收。采收可烘干或曬干作藥源使用。一般每立方米柞木可正常出鮮品膠陀螺50～60斤，折干率為6～7：1。全部生長周期為3～4個月。
3.2 代料栽培：
膠陀螺代料栽培主要包括培養(yǎng)基配制，裝袋（瓶）滅菌、接種、發(fā)菌、子實體形成及管理。
3.2.1 培養(yǎng)料配制：培養(yǎng)料配制：
配方：麥粒40%，柞樹皮57%，石膏1%，硫酸鎂0.2%,磷酸二氫鉀0.3%，食鹽0.5%，白灰粉1%。
配制方法：將小麥粒用清水浸泡12h，用水煮到熟而不爛為度，加入拌好的其它輔料調(diào)水份至60%即可。
3.2.2 裝袋：
將配制好的培養(yǎng)料裝入15×30㎝×0.005的聚炳烯塑料袋中，裝料高度為12㎝，裝料時上下松緊一致，裝完后套頸圈，賽棉花封口，用牛皮紙包扎好后袋口即可。
3.2.3 滅菌：
將裝好的袋置于滅菌鍋中，高壓滅菌1.5壓力下保持2.5～3h，常壓滅菌100℃保持10～12h即可。
3.2.4 接菌：
在無菌狀態(tài)下，嚴格按無菌操作技術規(guī)程，將膠陀螺原種接
入菌袋內(nèi)， 一般500ml菌種瓶可接20袋左右。
3.2.5 發(fā)菌管理：
將接完菌的菌袋置于培養(yǎng)架上，袋與袋之間相距1㎝的距離。管理要點，（1）溫度；16～24℃，培養(yǎng)30天后置10℃溫度下培養(yǎng)7天，之后再置16～24下培養(yǎng)。（2）濕度；發(fā)菌室空氣相對濕度以50～60%為宜。（3）通風；適當通風，保持空氣清新。（4）光照；暗光培養(yǎng)，30天以后增加散射光，以300～500勒克司為宜。
3.2.6 子實體管理：
膠陀螺菌絲發(fā)至袋底，菌絲呈褐色，且大量瘤狀物出現(xiàn)，既可進行子實體階段的管理。將塑料袋全部脫掉置于出菇架上，袋與袋相距10㎝左右，此期間管理要點，（1）溫度；13～25℃，以18～22℃生長最佳，適當?shù)臏夭畲碳ぁ＃?/span>2）水份；空氣相對濕度80～90%，以85～90%最為適宜，每天澆霧狀水數(shù)次，保持料面不失水，并采取適當?shù)母蓾翊碳ぁ＃?/span>3）通風；加大通風次數(shù)。（4）光照；需散射光。
膠陀螺代料栽培從菌袋現(xiàn)原基，原基再成功轉(zhuǎn)化成子實體需10～12天左右時，待子實體伸展成淺杯狀，外部呈黑褐色即可采收，生物效率一般在35%以上。