香菇生產(chǎn)結(jié)束后，正值高溫期，利用香菇遮蔭棚栽培草菇，是一種提高菇棚利用率的周年栽培模式。福建省霞浦縣采用這種新的栽培模式，由于改善了栽培環(huán)境，提高降溫保濕效果，每100公斤稻草產(chǎn)鮮菇13-14公斤，高產(chǎn)達(dá)20公斤，這種方法適宜在南方推廣。

      1.清理菇場(chǎng)

      香菇生產(chǎn)結(jié)束后，及時(shí)清理菇場(chǎng)。6--7月種草菇前，制作菇畦，畦寬1米，高20厘米，畦旁開水溝（供降溫灌水），維修整理棚頂及四周遮陽(yáng)草簾，然后用石灰水、敵敵畏、甲醛等進(jìn)行場(chǎng)地消毒。

      2.培養(yǎng)料堆

      制培養(yǎng)料配方：干稻草100公斤，干牛糞10公斤，麥麩3公斤，玉米粉3公斤，過(guò)磷酸鈣3公斤，碳酸鈣1公斤，4號(hào)高溫固氮菌液400毫升，石灰粉3--4公斤。選向陽(yáng)高地堆料，建堆前，先把稻草預(yù)濕或浸泡2--4小時(shí)撈起建堆。牛糞提前打碎預(yù)濕備用。建堆時(shí)，先在地上放幾根竹、木棍，用磚墊起，鋪一層濕稻草，撒上石灰，在內(nèi)層撒牛糞，外層撒4號(hào)固氮菌液，其余輔料用水拌勻也灑在外層，如此一層層堆制。料堆中央放幾根木棍，堆建成后拔去木棍形成通氣孔。料堆寬1.5米，高1.2-1.5米，最外撒一層石灰粉后覆蓋塑料薄膜，白天有太陽(yáng)天氣可在堆頂中間開--條縫隙以排除廢氣。當(dāng)堆溫升至65 ℃以上后繼續(xù)發(fā)酵10小時(shí)，翻堆補(bǔ)足水分，料溫再次回升到65℃以上，經(jīng)10小時(shí)進(jìn)行第二次翻堆。堆料期一般為5-6天，料質(zhì)松軟均勻，呈黃褐色，含水量75%-80%，pH值7.5--8。

      3.鋪料播種

      將已發(fā)酵好稻草扭成把，采用覆瓦式緊密直向平鋪于畦面，每平方米用稻草12公斤。用撒播法播種，用種量每100公斤稻草用菌種10瓶（750毫升），播種后用木板拍實(shí)，覆蓋薄膜保濕，料溫控制在30--35℃。

      4.發(fā)菌管理

      播種后2-3天，菌絲已在料面布滿，可將薄膜從床面架起呈半圓拱狀，料面蓋一層拌濕的火燒土，每天揭膜通風(fēng)1-2次，每次15分鐘。5-6天后菌絲在料內(nèi)長(zhǎng)透，噴出菇水，每平方米用水500--750克，使培養(yǎng)料含水量達(dá)80%，并增強(qiáng)光照，加強(qiáng)通氣。7--8天菌絲出現(xiàn)大量扭結(jié)，進(jìn)入出菇期。

      5.出菇管理

      當(dāng)床面 出現(xiàn)大批菇蕾時(shí)，要注意保濕，料溫控制在28--30℃，一般不直接向床面噴水，可采用溝內(nèi)灌水或空中噴霧或薄外淋水法，以提高空氣相對(duì)濕度。如料面過(guò)干，可將噴頭朝上噴霧，以防沖擊幼蕾造成死菇。當(dāng)菇體長(zhǎng)到2--4 厘米，鼠灰色，組織結(jié)實(shí)時(shí)，應(yīng)及時(shí)采收。頭潮菇結(jié)束后，整理菇床，挖除殘留菇腳，壓實(shí)草料，噴--次pH為8的石灰水，再停水1-2天菌絲又可扭結(jié)，出現(xiàn)第二次菇峰。由于香菇棚降溫保濕性能好，在正常管理情況下，還可采收到少量第3潮或第4潮菇。草菇生產(chǎn)結(jié)束后，要及時(shí)清除廢料，進(jìn)行消毒，以免造成污染。