赤松茸，別名皺環(huán)球蓋菇，大球蓋菇，球蓋菇科，球蓋菇屬。其菇富含蛋白質(zhì)、多種氨基酸、多糖、礦質(zhì)元素、維生素等生物活性物質(zhì)，菇色艷麗，蓋厚柄肥，肉質(zhì)滑嫩、食味清香，有滋補(bǔ)身體、軟化血管，提高人體抗病毒、抗細(xì)胞突變、增加免疫力的功效。

近年來(lái)隨著人們對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)價(jià)值認(rèn)知度的提高，菌類成了人們餐桌上必不可少的營(yíng)養(yǎng)菜品，赤松茸也占盡先機(jī)，成了搶手貨，國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)十分暢銷。

一、赤松茸發(fā)展前景

赤松茸因自身的生物學(xué)特性有其廣闊的發(fā)展前景。

其一，栽培技術(shù)簡(jiǎn)單粗放，可直接采用生料栽培，有很強(qiáng)的抗雜能力。不需生產(chǎn)設(shè)備，不需裝袋、滅菌等環(huán)節(jié)；種植模式，可陸地、可大棚、可林下；管理簡(jiǎn)單粗放。其二，栽培原料來(lái)源廣，易尋。稻草、稻殼、玉米芯、玉米桿、麥秸、菌草、亞麻等都可作培養(yǎng)料，栽培后的廢料還可以直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，赤松茸抗逆性強(qiáng)，適溫范圍廣，在4℃-30℃范圍內(nèi)都可栽培，并且適種季節(jié)長(zhǎng)，春秋兩季都可種，利于調(diào)整、平衡其他蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。其四，赤松茸產(chǎn)量高，多茬出菇，可鮮食可加工制干品，售賣價(jià)格適中，很容易被廣大生產(chǎn)者和消費(fèi)者所接受。

二、赤松茸栽培要點(diǎn)

1.種植季節(jié)：南方4-5月份，北方4-5月份或10-11月份。

2.栽培場(chǎng)所：專用菇棚、林下、大田都可，視生產(chǎn)者需要為準(zhǔn)。

3.栽培配方

配方一，稻殼粉57%，玉米芯35%，麩皮5%，石膏粉1%，石灰粉2%；

配方二，玉米桿50%，玉米芯42%，麩皮5%，石膏粉1%，石灰粉2%；

配方三，巨菌草50%，木屑30%，玉米屑20%（其中巨菌草可換作小麥桿、玉米桿），該配方比較適合林下栽培模式。

4.原料堆積發(fā)酵

玉米桿、菌草用鍘草機(jī)切成30-40厘米長(zhǎng)，玉米芯用粉碎機(jī)粉成0.5厘米顆粒，將選擇的原料噴水浸泡2天，當(dāng)原料含水量達(dá)70%以上時(shí)可建堆發(fā)酵，按照自己選擇的配方加入其它原輔料，拌料均勻后，堆寬1.5-2米、高1-1.5米，長(zhǎng)度不限的料堆，3-4天，當(dāng)堆溫升至65℃以上時(shí)翻一次堆，發(fā)酵3天即可播種。

5.播種

播前撒生石灰，見(jiàn)白。采用層播。2層3層都可，采用2層的，上下層厚度分別為15厘米、5厘米；采用3層的，上中下厚度分別為10、5、4厘米，菌種播在兩層培養(yǎng)料之間，每平方米用菌種1.5袋左右。播種原則，內(nèi)少外多。播種后覆土1-2厘米，覆土后覆蓋稻草簾。

6.播后管理

一般情況下采用大田、林下模式的較大棚模式準(zhǔn)備工作要早一些，播種也早一些。

采用大田、林下模式，正常溫度下，覆土后3-5天就能見(jiàn)到菌絲爬上覆土層，當(dāng)菌床上有大量子實(shí)體發(fā)生時(shí)，必須適當(dāng)噴水，要求濕度在85%-95%，一般覆土后15-20天即可出菇。溫度低于10℃時(shí)，多覆草簾。

采用大棚模式的，前期開(kāi)棚門通風(fēng)即可，溫度低于15℃時(shí)關(guān)閉棚門，棚內(nèi)溫度控制在21℃-27℃之間，培養(yǎng)料含水量控制70%-75%之間，不需光照，發(fā)菌期可向菌床噴適量的水，發(fā)菌50-60天后即可噴出菇水。

出菇管理:

7.1水分

出菇后，土壤保持濕潤(rùn)狀態(tài)，霧化噴水，要少噴、勤噴，使空氣相對(duì)濕度保持在80%-90%，不能大水噴澆，以免幼菇死亡，噴水中不能隨意加入藥劑、肥料等物質(zhì)。水分也不能過(guò)大，空氣相對(duì)濕度超過(guò)95%，菌床透氣性差，影響原基產(chǎn)生，菇體易開(kāi)傘，表面龜裂，影響品質(zhì)及產(chǎn)量。

7.2溫度

出菇期溫度應(yīng)在10-25℃，低于4℃或超過(guò)30℃不能出菇。氣溫低于10℃時(shí)，增厚覆蓋物、減少噴水。溫度超過(guò)25℃時(shí)，采取噴水等降溫措施，確保菇體正常生長(zhǎng)。

7.3光照

出菇期菇體要求三分陰、七分陽(yáng)，子實(shí)體生長(zhǎng)期間需要50%-80%的遮蔭度，如光照過(guò)強(qiáng)，對(duì)菌床菌絲有一定的殺傷力，且菇體生長(zhǎng)后期顏色發(fā)白；光照過(guò)弱，通風(fēng)透光差，產(chǎn)生原基少，產(chǎn)量低，且易產(chǎn)生雜菌污染。大田和林下要適時(shí)增減草簾。

8.采收

采收標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)子實(shí)體菌蓋呈鐘形，菌幕尚未破裂時(shí)，及時(shí)采收。子實(shí)體從現(xiàn)蕾到成熟高溫期僅5-8天，低溫期適當(dāng)延長(zhǎng)。

9.病蟲害防治

栽培管理期間利用防蟲網(wǎng)、殺蟲燈，可有效控制病蟲害，整個(gè)栽培過(guò)程無(wú)需使用農(nóng)藥，確保產(chǎn)品質(zhì)量的安全性。