一、培菌場所的清理。

在菌棒進場前，清除原來的爛菌棒和各類雜物，地上灑石灰，架上用石灰水噴灑，四周噴低毒農(nóng)藥，以減少病蟲基數(shù)。

二、及早做好菌棒散堆、排場。

香菇菌絲對外界溫度十分敏感，氣溫高于35℃時就可能引起菌絲死亡。應(yīng)在高溫季節(jié)來臨前，選擇室內(nèi)或室外通風散熱較好的場所完成菌棒的散堆、移堆工作。一般安排在早晚低溫時段操作，要注意輕拿輕放，避免振動菌棒，室內(nèi)散堆菌棒應(yīng)呈三角形或“井”字形堆放，堆高3－5層，堆間要留有通風道。高溫期間嚴禁翻動菌棒，以防菌棒受振動，菌絲呼吸作用加劇而使堆溫上升。

三、提倡室外蔭棚發(fā)菌。

室外蔭棚通風好、降溫快，利用其發(fā)菌可有效減少“燒菌”發(fā)生。室外遮蔭棚宜建在山的背陰一面，棚頂及四周要遮光，外覆芒萁、樹枝等覆蓋物，在梅雨季節(jié)之后可以揭除內(nèi)拱棚頂塑料薄膜，以促進棚內(nèi)空氣流通，避免造成棚內(nèi)悶熱“燒菌”。棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物（提倡菇農(nóng)在棚的四周種植爬山虎等藤本植物），以提高遮蔭效果。如遇連續(xù)高溫天氣，可以采用噴水降溫，選用山溝冷水，以噴霧狀水為宜，有條件的采用小水泵接噴管噴霧，沒有條件的用噴霧器噴霧，噴霧時間根據(jù)氣溫高低而定，通過噴水，將棚內(nèi)溫度降至三十度以下；噴水過程和噴水后，一定要加強通過排濕。此外，可在大棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”以幫助降溫。

四、加強室內(nèi)越夏菌棒管理。

菌棒在室內(nèi)越夏時，宜選在通風良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，應(yīng)增加培養(yǎng)房間四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚、掛遮陽網(wǎng)等。建議菇農(nóng)們在太陽出來之前關(guān)閉朝陽方向的門窗，打開背陽的、沒有被陽光直射到的門窗，等外界的溫度慢慢降下來后再打開關(guān)閉的門窗，這樣既可以防止外界的熱氣進入室內(nèi)，又可以保證室內(nèi)的空氣流通。遇高溫天氣，可在室內(nèi)放置若干盆水，用風扇通風散熱，但室內(nèi)空氣相對濕度控制在70%左右。有條件的還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長時間高于33℃。

五、高溫期間停止菌棒刺孔。

高溫期間，禁止對菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施。刺孔通氣應(yīng)選在天氣涼爽時進行，刺孔量可根據(jù)料的干濕度適當增減，含水量高的菌棒可適當增加刺孔量。對同一房間內(nèi)的菌棒刺孔，要分批進行。刺孔后，菌棒溫度上升較快，2－3天內(nèi)應(yīng)加強通風散熱，以防菌絲因高溫而死亡。

　　六、處理好污染菌棒。對于前期的局部爛棒，可徹底挖除腐爛菌塊，填充同品種新鮮菌塊，處理孔表面貼上透明膠布，并在膠布上刺上數(shù)個小孔。對于已全面“燒菌”的菌棒，應(yīng)及時破袋曬料，以重新利用。

七、要注意環(huán)境衛(wèi)生、加強病蟲害的防治。

對于堆放菌棒的場所要保持清潔、衛(wèi)生，以減少外界病原物污染。在給菌棒刺孔排氣的前三天要對堆放的場所進行殺蟲，采用一些高效、低毒、低殘留量的藥劑進行噴灑；在刺孔后的一個星期的時間內(nèi)要連續(xù)噴灑殺蟲；在其余的時期內(nèi)，可以采用誘殺的方式進行殺蟲。誘殺劑可用三分之二廢菌糠加三分之一麥麩再加300倍敵敵畏混合配制，并保持一定的濕度。誘殺劑應(yīng)裝入敞開的瓦罐或內(nèi)襯塑料袋的小紙盒，每房間分四個點誘殺。誘殺操作請注意人畜安全。