一、及早做好菌棒散堆、排場(chǎng)。香菇菌絲對(duì)外界溫度十分敏感，氣溫高于３５℃時(shí)就可能引起菌絲死亡。原則上，應(yīng)在高溫季節(jié)來(lái)臨前，選擇室內(nèi)或室外通風(fēng)散熱較好的場(chǎng)所完成菌棒的散堆、移堆工作。操作時(shí)，要注意輕拿輕放，避免振動(dòng)菌棒，一般安排在早晚低溫時(shí)段進(jìn)行，室內(nèi)散堆菌棒應(yīng)呈三角形或“井”字形堆放，堆高３－５層，堆間要留有通風(fēng)道。高溫期間嚴(yán)禁翻動(dòng)菌棒，以防菌棒受振動(dòng)，菌絲呼吸作用加劇而使堆溫上升。
　　二、提倡室外蔭棚發(fā)菌。室外蔭棚通風(fēng)好、降溫快，利用其發(fā)菌可有效減少“燒菌”發(fā)生。室外遮蔭棚宜建在山的背陰一面，棚頂及四周要遮光，外覆遮陽(yáng)網(wǎng)或反光膜等覆蓋物，但棚頂不能覆蓋普通塑料薄膜，以免造成棚內(nèi)悶熱“燒菌”。棚四周可搭架種植南瓜、絲瓜等爬藤作物，以提高遮蔭效果。
　　如遇連續(xù)高溫天氣，可在棚頂安裝轉(zhuǎn)動(dòng)噴頭，于上午１０時(shí)前或下午４時(shí)后噴水降溫，也可在大棚內(nèi)四周及人行道兩邊挖掘出相通的地溝，引入“跑馬水”降溫。
　　三、加強(qiáng)室內(nèi)越夏菌棒管理。讓菌棒在室內(nèi)越夏時(shí)，宜選在通風(fēng)良好、夏季涼爽的底層房間發(fā)菌，除疏散堆放密度外，應(yīng)增加培養(yǎng)房間四周的遮蔭設(shè)施，如搭涼棚、掛遮陽(yáng)網(wǎng)等。近中午前后關(guān)閉門窗，傍晚通風(fēng)換氣散熱。遇高溫天氣，可在室內(nèi)放置若干盆水，用風(fēng)扇通風(fēng)散熱，將空氣相對(duì)濕度控制在７０％左右。還可將水噴灑在房瓦上降溫，避免室溫長(zhǎng)時(shí)間高于３３℃。
　　四、高溫期間停止菌棒刺孔。高溫期間，禁止對(duì)菌棒采取割袋、刺孔通氣等措施，以防空氣進(jìn)入菌棒內(nèi)部，增強(qiáng)菌絲呼吸作用而使堆溫上升。刺孔通氣應(yīng)選在天氣涼爽時(shí)進(jìn)行，刺孔量可根據(jù)料的干濕度適當(dāng)增減，含水量高的菌棒可適當(dāng)增加刺孔量。對(duì)同一房間內(nèi)的菌棒刺孔，要分批進(jìn)行。刺孔后，菌棒溫度上升較快，２－３天內(nèi)應(yīng)加強(qiáng)通風(fēng)散熱，以防菌絲因高溫而死亡。
　　五、處理好污染菌棒。對(duì)于前期的局部爛棒，可通過(guò)挖除腐爛菌塊，再涂以生石灰溶液或濃度稍高的殺菌劑來(lái)控制病菌進(jìn)一步擴(kuò)展為害；對(duì)于已全面“燒菌”的菌棒，應(yīng)及時(shí)破袋曬料，以重新利用。