香菇，又稱香蕈，產(chǎn)于浙南龍泉、慶元、景寧及閩、贛、皖等省的深山老林之中，是一種清鮮甘美、香氣濃郁的食用菌。
第一個發(fā)現(xiàn)野生香菇，并發(fā)明砍花法進行人工栽培，使其傳之后代的，是宋代的吳煜。因排行老三，后人尊稱為吳三公。他系宋時龍泉縣龍溪鄉(xiāng)龍巖村人，一直沿續(xù)到1973年7月恢復慶元縣時，該村建制才劃歸慶元縣齋郎鄉(xiāng)。吳三公既是龍泉人，又系慶元人，如同劉伯溫既是青田人，又系文成人，兩說均無矛盾?，F(xiàn)名揚四海的慶元香菇，和早已成名的龍泉香菇是同祖同宗一家人。因之龍泉和慶元一樣是世界香菇的發(fā)源地，是一個不爭的事實。當時鳳陽山是龍、慶、景菇民的聚散地，并在此建了鳳陽廟，奉吳三公為“菇神”。每年菇民上山時，都要來鳳陽廟祭祀，祈求菇神保佑上山平安，種菇順利，品質(zhì)優(yōu)良，并流傳了不少種菇的習俗。
過旦 菇民在菇寮種菇時，都要在菇寮的吳三公神位前和山魈庵（在離基寮一、二里的山岙口，以在三塊巨石疊成，稱為山魈庵）兩處設祭禮神，俗稱“過旦”。
洗谷浴 “楓樹落葉，夫妻分別，楓樹抽芽，丈夫歸家”。這是流傳于菇民區(qū)反映菇民種菇季節(jié)的俗語。每當楓葉飄零的金秋季節(jié)，菇民都有一次傳統(tǒng)的“洗谷浴”慣例。這一天，菇民家家戶戶都要做米麻糍、殺豬。菇民家的婦女都要吃素沐浴。沐浴后，要用米麻糍及肉等，在各村口的吳三公殿禮神，祈求菇神保佑親人。這種活動叫“洗谷浴”。
告別飯 菇民上山種菇，要選擇逢三、逢六、逢九的吉日出門。離家的頭天晚上，全家大小要吃“告別飯”。告別飯由家中的長者主持，飯前焚香點燭，由長者斟酒舉杯，上對“皇天”，下對“地府”，潑酒禱告，預祝菇民開門大吉大利，平安回家。入座后，長者舉刀將桌上的全雞腿子一刀切斷，分給菇民留著路上吃，然后全家聚食。
菇山犬 每一菇寮都有“菇山犬”。菇山犬系菇民家養(yǎng)，帶到菇山守寮，非常忠于主人，所以就叫“菇山犬”。
出門不宿店 過去菇民生活困難，上菇山時都帶有數(shù)十個米麻糍，每餐食一個可飽。臨餐時，撿些柴火烤熱便吃。夜宿廟堂、涼亭，名之“清凈”。
菇山幫工 菇民無錢租山，只能上菇山幫工。幫工要受四測，即力測，力氣要大；目測，能選菇種樹；地測，能選擇適當?shù)墓降?；斧測，過去“砍花法”種菇，對不同的菇樹、砍花的深度、方向都有講究，斧測就是考察“菇民”的經(jīng)驗。經(jīng)過四測，才能幫工，或當粗工，或當師傅。在菇民中流傳著一首民謠，可見其辛酸：
做人莫作香菇兒，寒冬臘月走江西。
人窮無錢買樹種，無奈為人做苦力。
出門方知家里暖，山棚破舊寒風吹。
白天鳥鳴來相伴，夜聞獸叫陣陣凄。
如遇年景不照應，半年勞苦空手歸。
落寮 也叫落棚，意指回家。菇民落寮日期秘而不宣，一般要在遠離菇山的地方面談，商談后，不能表露“落寮”跡象。落寮日的黎明，菇民互不搭話，各自收拾用具、衣物，挑著就走。落寮中留有一老菇民，等其他菇民“落寮”后，翻倒飯鍋，鎖上寮門，匆匆趕上先行的菇民，一起回家。一路上不能回頭看寮，也不能說話，等走出菇山五里路后，才能說話。俗怕“寮神”追趕，實為怕人暗害。
討彩頭 菇民回家都要買好豬肉、魚鲞、香燭、鞭炮、香煙、糖果等物，一進村口，先往吳三公殿點香燭跪拜，并鳴放鞭炮。村民聞聲趕來道喜必講彩話，菇民就要致謝，討彩頭后，要給村民分煙、分糖果，表示禮節(jié)。
第一個發(fā)現(xiàn)野生香菇，并發(fā)明砍花法進行人工栽培，使其傳之后代的，是宋代的吳煜。因排行老三，后人尊稱為吳三公。他系宋時龍泉縣龍溪鄉(xiāng)龍巖村人，一直沿續(xù)到1973年7月恢復慶元縣時，該村建制才劃歸慶元縣齋郎鄉(xiāng)。吳三公既是龍泉人，又系慶元人，如同劉伯溫既是青田人，又系文成人，兩說均無矛盾?，F(xiàn)名揚四海的慶元香菇，和早已成名的龍泉香菇是同祖同宗一家人。因之龍泉和慶元一樣是世界香菇的發(fā)源地，是一個不爭的事實。當時鳳陽山是龍、慶、景菇民的聚散地，并在此建了鳳陽廟，奉吳三公為“菇神”。每年菇民上山時，都要來鳳陽廟祭祀，祈求菇神保佑上山平安，種菇順利，品質(zhì)優(yōu)良，并流傳了不少種菇的習俗。
過旦 菇民在菇寮種菇時，都要在菇寮的吳三公神位前和山魈庵（在離基寮一、二里的山岙口，以在三塊巨石疊成，稱為山魈庵）兩處設祭禮神，俗稱“過旦”。
洗谷浴 “楓樹落葉，夫妻分別，楓樹抽芽，丈夫歸家”。這是流傳于菇民區(qū)反映菇民種菇季節(jié)的俗語。每當楓葉飄零的金秋季節(jié)，菇民都有一次傳統(tǒng)的“洗谷浴”慣例。這一天，菇民家家戶戶都要做米麻糍、殺豬。菇民家的婦女都要吃素沐浴。沐浴后，要用米麻糍及肉等，在各村口的吳三公殿禮神，祈求菇神保佑親人。這種活動叫“洗谷浴”。
告別飯 菇民上山種菇，要選擇逢三、逢六、逢九的吉日出門。離家的頭天晚上，全家大小要吃“告別飯”。告別飯由家中的長者主持，飯前焚香點燭，由長者斟酒舉杯，上對“皇天”，下對“地府”，潑酒禱告，預祝菇民開門大吉大利，平安回家。入座后，長者舉刀將桌上的全雞腿子一刀切斷，分給菇民留著路上吃，然后全家聚食。
菇山犬 每一菇寮都有“菇山犬”。菇山犬系菇民家養(yǎng)，帶到菇山守寮，非常忠于主人，所以就叫“菇山犬”。
出門不宿店 過去菇民生活困難，上菇山時都帶有數(shù)十個米麻糍，每餐食一個可飽。臨餐時，撿些柴火烤熱便吃。夜宿廟堂、涼亭，名之“清凈”。
菇山幫工 菇民無錢租山，只能上菇山幫工。幫工要受四測，即力測，力氣要大；目測，能選菇種樹；地測，能選擇適當?shù)墓降?；斧測，過去“砍花法”種菇，對不同的菇樹、砍花的深度、方向都有講究，斧測就是考察“菇民”的經(jīng)驗。經(jīng)過四測，才能幫工，或當粗工，或當師傅。在菇民中流傳著一首民謠，可見其辛酸：
做人莫作香菇兒，寒冬臘月走江西。
人窮無錢買樹種，無奈為人做苦力。
出門方知家里暖，山棚破舊寒風吹。
白天鳥鳴來相伴，夜聞獸叫陣陣凄。
如遇年景不照應，半年勞苦空手歸。
落寮 也叫落棚，意指回家。菇民落寮日期秘而不宣，一般要在遠離菇山的地方面談，商談后，不能表露“落寮”跡象。落寮日的黎明，菇民互不搭話，各自收拾用具、衣物，挑著就走。落寮中留有一老菇民，等其他菇民“落寮”后，翻倒飯鍋，鎖上寮門，匆匆趕上先行的菇民，一起回家。一路上不能回頭看寮，也不能說話，等走出菇山五里路后，才能說話。俗怕“寮神”追趕，實為怕人暗害。
討彩頭 菇民回家都要買好豬肉、魚鲞、香燭、鞭炮、香煙、糖果等物，一進村口，先往吳三公殿點香燭跪拜，并鳴放鞭炮。村民聞聲趕來道喜必講彩話，菇民就要致謝，討彩頭后，要給村民分煙、分糖果，表示禮節(jié)。
