1、轉(zhuǎn)色：夏菇必須采用袋內(nèi)轉(zhuǎn)色，棒內(nèi)瘤狀突起物形成后逐漸進(jìn)入轉(zhuǎn)色階段，自然轉(zhuǎn)色氣溫最好控制在20~22℃。
2、脫袋及用藥：脫袋后菌棒用大水噴透，目的沖去黃水、加大刺激，棚內(nèi)濕度在85~90%為好，溫度控制32℃以內(nèi)。噴高效綠霉凈1遍?！ ?nbsp;
3、污染處理方法：（1）菌棒出現(xiàn)綠霉時(shí)，用大水沖掉綠霉，沖不掉的用小刀輕輕刮下，不要刮傷外邊棕褐色保護(hù)膜，處理后噴高效綠霉凈1遍。（2）菌棒出現(xiàn)青霉時(shí)，用多菌靈500倍水溶液侵泡3-5分鐘?！ ?nbsp;
4、出菇期管理：夏季香菇要有溫差刺激和震蕩刺激才能順利出菇，同時(shí)還要科學(xué)地處理好溫度、濕度、通風(fēng)、光照等之間的協(xié)調(diào)關(guān)系。
5、適時(shí)采收：當(dāng)菌蓋平展開傘前菌褶上的菌膜拉開，要及時(shí)采摘。采摘時(shí)清除菇根，減少污染。
6、轉(zhuǎn)潮管理:第1潮菇采摘后，保溫、保濕、養(yǎng)菌。一般20天左右，可出第2潮菇，出菇前先注水，一般注水后3~7天即可見菇蕾。
