近年來受資源、技術(shù)、市場等影響，茶樹菇栽培面積持續(xù)減少。從技術(shù)層面看，影響茶樹菇高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)的主要因素有：一是菌株退化。茶樹菇育種工作相對滯后，菌株來源單一，并且出現(xiàn)明顯的退化現(xiàn)象。二是配方不合理。茶樹菇生產(chǎn)上培養(yǎng)料配方隨意性大，特別是氮素營養(yǎng)的配比把握不到位，嚴重影響茶樹菇產(chǎn)量。三是制袋成品率低。茶樹菇秋季制袋正處于高溫條件下，制袋成品率只達到70～80％，差的甚至低于50％。四是病蟲危害。茶樹菇生長期長，易受螨類、菇蠅、菇蚊等害蟲危害。生產(chǎn)上應(yīng)采取相應(yīng)的解決措施，以提高茶樹菇產(chǎn)量?，F(xiàn)將其高產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)栽培技術(shù)介紹如下：
1、選用優(yōu)良菌株：應(yīng)選用菌株菌柄粗，叢子實體數(shù)少，顏色較深，菌蓋呈棕褐色，子實體耐高溫能力強，產(chǎn)量高，鮮菇口感好的品種?！ ?br />
2、使用科學(xué)配方：茶樹菇培養(yǎng)料含氮量過高，污染率高、出菇遲；含氮量過低，產(chǎn)量低。建議采用以下兩個配方：木屑36％、棉籽殼36％、麩皮20％、玉米粉5％、茶籽餅 1％、輕質(zhì)碳酸鈣1％、糖1％，pH值7～7.5；或者棉籽殼87％、麥麩10％、石灰2％、糖1％，含水量56～60％，pH值7～7.5。
3、提高制袋成品率：一是培養(yǎng)料質(zhì)量。培養(yǎng)料要新鮮、無霉變，木屑要經(jīng)后熟并過篩。培養(yǎng)料含水量要適宜，以緊握指縫有水漬但不下滴為度。二是菌袋制作。棉籽殼、木屑要提前24 小時預(yù)濕并加入石灰堆積發(fā)酵，然后加入麥麩，拌料裝袋至上灶的時間不要超過5小時。三是消毒滅菌。將料袋裝進常壓灶，一般每灶2500-3000袋，不宜過多。滅菌時做到“攻頭、控中、保尾”，使升溫至100℃的時間盡量縮短，溫度達到100℃后保持16～18小時，做到徹底滅菌。四是菌種培養(yǎng)。茶樹菇對 光、溫敏感，菌種培養(yǎng)要在相對恒溫、避光的條件下進行，溫度控制在22～26℃，培養(yǎng)室每隔10天檢查一次，清除污染的菌種。五是菌袋接種。滅菌后料溫冷 卻至30℃以下，裝進接種箱接種。盡量減少菌袋破損。
4、科學(xué)安排制袋季節(jié)：茶樹菇菌絲在5～35℃均能生長，子實體分化適溫為22～26℃，低于20℃子實體生長慢、轉(zhuǎn)潮慢、菌柄短、產(chǎn)量低；高于28℃子實體生長快、易開傘，影響品質(zhì)?！ ?nbsp;
5、抓好害蟲綜合防治：多采用物理防治和生物防治，出菇期盡量不用化學(xué)防治。重點搞好環(huán)境衛(wèi)生，及時處理廢菌袋，并對菇房內(nèi)外消毒，用潔凈的自來水補水。采用防蟲網(wǎng)、黑光燈、水浸法（在菇原基出現(xiàn)前或采收后向菌筒灌水，水面高于料面1～2毫米，浸2天后倒掉）相結(jié)合的方法治蟲。
