黑木耳是我區(qū)的特產(chǎn)之一。為充分利用資源，上世紀九十年代由段木栽培轉(zhuǎn)向代料栽培。近幾年人們摸索出了不脫袋、不搭棚、不遮蔭的更經(jīng)濟省工的大田直接排放。采用間歇噴霧全光栽培的方式。取得了更好的經(jīng)濟效益?，F(xiàn)將該技術(shù)介紹如下。

　　1．工藝流程

　　原料準備→拌料裝袋→滅菌→接種→培養(yǎng)菌絲→刺孔養(yǎng)菌→排場→裝噴霧管→催耳→耳片管理→采收.

　　2．栽培季節(jié)

　　我區(qū)的木耳栽培可分為秋栽和春栽。秋栽于8月下旬和9月上旬制作料袋當年可收一茬耳。春栽于10月和11月制作料袋，第二年三月中下旬進入出耳管理，根據(jù)我區(qū)的氣候特點，多數(shù)選擇春季栽培。

　　3．料袋制作

　　3.1　培養(yǎng)基配方:

　?、匐s木屑68％、碎玉米蕊20％、麩皮10％、糖1％、石膏1％；

　?、陔s木屑68％、殼糠20％、麩皮10％、糖1％、石膏1％，糖可用“豐優(yōu)素”代替木屑以生產(chǎn)香菇的粗木屑為好。

　　3.2 拌料裝袋

　　先按木屑與碎玉蕊或殼糠的總量計算麩皮、糖、石膏的用量拌料前10-12h將碎玉米蕊預(yù)濕，拌料時麩皮與石膏撒入木屑和碎玉米蕊中將糖或“豐優(yōu)素”溶解灑入料中再加入適量的水，用人工或小型拌料機拌料含水量以50%--55%為宜適宜的含水量以用手緊握培料袋，手上有水印而無水滴即符合要求。隨及用(15-17)cm×55cm×0.055cm的聚乙烯袋，用人工或裝袋機裝袋并扎好口，做到當天拌料當天裝袋當天滅菌。

　　3.3　滅菌

　　在裝袋扎口的同時由專人將已扎好袋口的料袋進行堆碼以造袋包進行滅菌。滅菌的方式采用小鍋爐蒸氣法滅菌數(shù)量每次可達2000-5000袋。小鍋爐輕便隨處可運;發(fā)生蒸氣快。4-6h可達100℃；節(jié)省燃料，其燃料僅為其它方式常壓滅菌的2/3或更少；方便，只要將導(dǎo)汽管插入袋包內(nèi)便可送汽。袋包制作：先在制袋包的地面處墊鋪大小適中的塑膜一張塑膜上平行放置4-5根枕木，枕木上鋪墊木板，木板間留3cm左右的間距，木板上堆碼料袋，堆碼方式為條碼式，條堆的長度和條堆數(shù)量依據(jù)料袋的數(shù)量而定，要做到每袋包總數(shù)不得超過5000袋，包高不要超過2.0m。料袋堆好后先覆蓋一層塑料膜.并讓底部膜與頂部膜緊密重合再覆蓋一層編織膜，最后用繩索將料袋堆橫向距離捆扎2-3道?？v向吊沙袋4-6道底邊用沙袋壓實。袋包做好后開始升火滅菌。當預(yù)先埋置于袋包底部的塑料管放出50-60℃熱氣時抽出此管。讓袋包上足氣并保溫30h?；?，再悶12-24h，可達到滅菌要求。待袋包自然冷卻后，直接搬入接種箱接種。

　　3.4　接種發(fā)菌

　　待料袋溫度降至自然溫度時，將其放入接種箱或接種罩內(nèi)，每箱100-120袋，用氣霧消毒盒10g熏蒸30min后開始接種，每袋打孔3穴，并點入菌種，每接種完一袋迅速將接種面的四周和接種穴間涂上膠水貼上地膜條，每袋菌種可接種料袋20-22袋。

　　接種后，立即放入培養(yǎng)室發(fā)菌。培養(yǎng)室應(yīng)具備潔凈、干燥、蔽光、通風(fēng)的條件使用前進行空間消毒。接種后的料袋以“＃”字型堆放一般堆高6-8層。前半個月盡量保持室內(nèi)較低溫度，以不超過20℃為最佳，遮光培養(yǎng)，適時通風(fēng)換氣。前期的低溫、蔽光、通風(fēng)可顯著提高菌袋的正品率，10d左右菌種匝定植萌發(fā)便進行翻堆，發(fā)現(xiàn)有雜菌污染及時處理。

　　接種1個月后可提高袋溫，使袋溫達到25-28℃但嚴禁袋溫超過28℃升高袋溫的措施有:

　　①、用縫衣針在每穴菌絲的內(nèi)緣1.5cm處扎4-5個1cm深的孔；

　?、?、加大堆碼的密度和增加培養(yǎng)室內(nèi)菌袋的數(shù)量；

　?、邸⒕焉细材?，覆膜后需每天揭膜通風(fēng)3-4次，每次2-3min直至菌絲長滿整個菌筒一星期后降低袋溫至自然的較低溫度讓袋內(nèi)菌絲在低溫下緩慢生長而越冬。