猴頭屬于一種食用真菌，子實(shí)體肉質(zhì)鮮，清香可口。近年隨著猴頭菌人工栽培面積的逐年擴(kuò)大，產(chǎn)量也在不斷提高?，F(xiàn)將猴頭速生高栽培技術(shù)整理介紹如下。
　　1.選料與配料
　　選新鮮干凈的鋸末或棉籽殼為原料。若原料不新鮮，使用前應(yīng)經(jīng)烈日曝曬2～3天。大批量生產(chǎn)應(yīng)一次備足原料，并放在防潮、通風(fēng)良好的場(chǎng)地貯存。配料時(shí)應(yīng)選將65%的鋸末(如鋸末過細(xì)應(yīng)加入適量刨花)、30%的米糠、5%的菜園土混合均勻，再稱出占干料總量1%的糖、0.2%的尿素、0.3%的硝酸銨、0.5%的硫酸鎂、2%的石膏粉、1%的過磷酸鈣、0.1%的磷酸二氫鉀，按總料量：水=1∶1.2～1.3的比例加水?dāng)噭?，再加?.01%的高錳酸鉀，充分?jǐn)嚢枋蛊涑浞謹(jǐn)嚢?，使其含水量達(dá)到60%左右(手捏成團(tuán)指縫間有水印)，pH值調(diào)至5.5～6。如以棉籽殼為原料可按棉籽殼90%，園田土3%，麥麩5%，石膏粉1%，蔗糖1%的比例配料，總料量與水比例為1∶1.4，然后將各種成分分別加水調(diào)拌并混合均勻，pH值調(diào)至5.5～6，含水量要求以手握原料，指縫間略有水滴為度，切不可用水過量，以防養(yǎng)分隨水流失，影響菌絲正常生長(zhǎng)。有條件者可適當(dāng)摻加土豆汁、豆餅水等，均有不同程度的增產(chǎn)效果。
　　2.制袋與裝袋
　　將聚丙烯資料薄膜裁成長(zhǎng)50～60cm、寬26cm，對(duì)折后用熱合機(jī)加工成細(xì)長(zhǎng)兼筒，再密封一頭成塑料袋。要求袋邊、袋口封合嚴(yán)密，以防細(xì)菌侵染。然后把拌好的原料裝袋，邊裝邊壓實(shí)，直至裝滿，再用線繩扎好袋口，即呈圓柱狀，并稍加壓扁使其略有平面，以利培養(yǎng)及排放。