采用塑料大棚全遮陽技術(shù)，可周年栽培食用菌，使食用菌一年四季均可供應(yīng)市場，特別是高溫等淡季可賣好價錢，獲得高效益?，F(xiàn)將其栽培技術(shù)介紹如下：

　　一、大棚要求

　　塑料大棚上用稻草全部覆蓋，使大棚既具遮光性，又能保溫保濕，夏天可降溫，冬天可增溫。塑料大棚一般為：長10～20米、寬5米、高3米。棚上覆蓋稻草厚5厘米，棚頂留2個排氣洞，棚中間對開2扇門。棚內(nèi)設(shè)置2排床架，共8層。

　　二、栽培技術(shù)

　　1、大肥菇栽培：①季節(jié)安排。7月10日堆料，像蘑菇一樣進行二次發(fā)酵，7月30日播種，8月30日覆土，9月20日收頭潮菇，10月中旬結(jié)束。②播種發(fā)菌。發(fā)酵料進棚鋪料，厚15厘米，料含水比栽蘑菇的稍高。播種宜在早晚進行，播種量要大些，占料重的15％，采用混播和撒播相結(jié)合。③覆土。大肥菇的覆土要比雙孢蘑菇稍薄些，以2～3厘米厚為宜，覆土材料以發(fā)酵土為好。④出菇管理。大肥菇出菇期正逢高溫，必須注意菇棚內(nèi)通風(fēng)換氣和空氣濕度的管理。其它措施與常規(guī)相同。

　　2、冬蘑菇栽培：①季節(jié)安排。10月3～5日堆料進行二次發(fā)酵，10月20日發(fā)酵料進棚鋪料、播種，11月中旬覆土調(diào)水，12月下旬出菇，翌年4月結(jié)束。②播種發(fā)菌。10月下旬以后氣溫逐漸降低，可在覆蓋的稻草上再加一層塑料薄膜，或在棚內(nèi)加放煤爐，以提高溫度，加快發(fā)酵速度。用料不宜過厚，掌握在15厘米。中午播種，用種量稍多些可加快發(fā)菌。

　　3、草菇栽培：①蘑菇廢料二次利用。3月上旬蘑菇生產(chǎn)結(jié)束后，對栽培廢料進行翻格、通風(fēng)、去除污泥雜質(zhì)及雜菌感染的爛料后，每110平方米加入15公斤石灰粉，將料抖松吹干備用。②播種發(fā)菌及出菇。播種前將干廢料用pH為10的石灰水調(diào)勻，使料濕透，再在每平方米中加5公斤新鮮棉子殼，按常規(guī)方法堆制發(fā)酵3天，調(diào)節(jié)pH至9，以波浪式鋪料于床上，按草菇生產(chǎn)常規(guī)方法播種管理。一周后出現(xiàn)子實體，床面、床下兩面出菇，產(chǎn)量較高。